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Ein Jahr später wird er Sous Chef im Hamburger Restaurant "Tafelhaus" von Christian Rach. Nach weiteren Zwischenstationen eröffnet er 2002 sein erstes eigenes Restaurant "Weißes Haus". Nur ein Jahr später wird Tim Mälzer einer breiten Öffentlichkeit bekannt, als er bei VOX in der täglichen Koch-Show "Schmeckt nicht – gibt's nicht" zu sehen ist, die auf Anhieb zum damals erfolgreichsten Koch-Format im deutschen Fernsehen und 2006 mit dem Publikumspreis "Goldene Kamera" ausgezeichnet wird. 2004 und 2007 gehört die Koch-Show außerdem zu den Nominierten für den "Deutschen Fernsehpreis". Kochkurs mit tim mälzer 2021. Ab 2007 ist Tim Mälzer dann auch bei VOX in der Primetime zu sehen – u. a. in der Koch-Show "Die Kocharena". Im selben Jahr gründet er auch seine Produktionsfirma tibool Media GmbH, mit der u. für VOX "Born to Cook" und auch zahlreiche weitere Sendungen wie "Tim Mälzer kocht! " und die "Lebensmittelchecks mit Tim Mälzer" (beides Das Erste) fürs TV produziert. Tim Mälzer ist auch als Buchautor erfolgreich Doch auch als Bestsellerautor von Kochbüchern (aktuell "Neue Heimat") ist er sehr erfolgreich.
"Du bist ne Maschine, ich liebe dich! " Vor lauter Liebe vergaßen sie jedoch den obligatorischen Salat. Drei Minuten vor Ablauf der Zeit gab die Moderatorin den rettenden Hinweis. "Wie Salat?! " Entsetzt zupfte Mälzer ein paar Blätter frisches Grün auf den Teller. Der Schweiß floss in Strömen. Nach Ablauf der Zeit sackte der Star-Koch vor Erschöpfung auf den Boden. "Alter, das ist so unwürdig! 30 Minuten kochen und ich bin so im Ar...! Wie kommt man zum tim mälzer kochkurs. " Der Hauptgang war aus Mangel eines Salatdressings die Niederlage für den Küchen-Bullen. "An der Stelle zieh ich den Hut", zeigte sich Mälzer als guter Verlierer nach Verkostung der gegnerischen Klopse. Würdiger Wettkampf der "Großfressen" Blieb nur noch das Dessert "gegen den Dessert-Gott", wie sich Henssler gewohnt bescheiden nannte. Allerdings stellte "der Dessert-Papst" Reiner Calmund die Aufgabe, seine Lieblingsnachspeise: "Kaiserschmarrn mit einem süßen Beerentraum. Also lasst die Fingerchen tanzen! " Mälzers Strategie zum Beerentraum "Ich zieh die lieber nur durch eine kleine Marinade und versuche dann anschließend den Traum auf irgendeine Weise noch darauf zu kriegen. "
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