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Nährwerte pro Person ca. Schwierigkeit Fit-Faktor low carb Gesund weil... Tomaten-Mozzarella-Salat mal anders: mit roten Linsen, Ajvar und Paprikapulver wird der italienische Klassiker im Handumdrehen zu einem kulinarischen Neuling der Extraklasse! Zutaten Das brauchst du: 1 rote Zwiebel 6 EL Olivenöl 0, 5 grüne Paprikaschote 100 g rote Linsen 200 ml Gemüsebrühe 0, 5 Kopf Zuckerhutsalat (ersatzweise Salarico-Salat oder Römersalat) 40 g getrocknete Softtomaten 2 Kugeln Mozzarella Paprikapulver 4 EL Ajvar (Paprikapaste aus dem Glas) 2 EL Balsamico-Essig Meersalz 4 Tomaten schwarzer Pfeffer aus der Mühle Speichere deine Einkaufsliste direkt in der BRING App. Was ist BRING? Zubereitung Zwiebel abziehen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen. Paprika in Würfel schneiden und mitbraten. Rote Linsen und Gemüsebrühe zugeben und im geschlossenen Topf 5 Minuten köcheln. Zuckerhut putzen, waschen und zerzupfen. Auf Teller verteilen. Softtomaten und Mozzarella klein schneiden.
Mit 2 EL Öl mischen und mit Paprikapulver bestäuben. Ziehen lassen. Für das Dressing restliches Olivenöl, Ajvar, 2 EL Wasser, Essig und Salz verrühren. Linsen-Paprika-Mischung und den marinierten Mozzarella auf dem grünen Salat verteilen und das Dressing darübergeben. Tomaten waschen, vierteln. Salate damit dekorieren. Nach Belieben zum Schluss noch einmal schwarzen Pfeffer über die Salate mahlen. Hat dir dieses Rezept gefallen? Kategorie: Hauptgericht Fit-Faktor: gegen Heißhunger Aufwand: Alle Das Rezept für Marinierter Mozzarella auf Linsen-Paprika-Salat mit allen nötigen Zutaten und der einfachsten Zubereitung - gesund kochen mit FIT FOR FUN
1. Aus Himbeeressig, Olivenöl, fein gehackter roter Chilischote, Salz, Pfeffer und Honig ein würziges Dressing mischen. 2. Rote Linsen nach Packungsanweisung garen (meist 8-10 Minuten), abgiessen und abtropfen lassen. 3. Während die Linsen kochen, die Petersilie und die Paprika klein schneiden. 4. Die Linsen noch warm mit den übrigen Zutaten mischen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 5. Für eine sehr schöne Vorspeise eines (vielleicht vegetarischen) Menüs richtet man den Linsensalat in ausgehöhlten Fleischtomaten oder Ochsenherztomaten an. Aber auch einfach als Beilage zu Fleisch oder als kleines Abendessen, mit etwas Brot, eine gesunde, vollwertige und super leckere Mahlzeit!
Zubereitung Linsen im Topf mit ausreichend Wasser waschen, dann abgießen und frisches Wasser einfüllen • Linsen kurz aufkochen und anschließend bei kleiner Hitze 6 - 8 Minuten köcheln lassen bis die Linsen bissfest, aber nicht matschig sind. Salatblätter waschen und trocken schütteln, dann klein schneiden • Champignons putzen und in Scheiben schneiden • Zwiebel pellen und in kleine Stücke schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Tomaten waschen und vierteln. Fertige Linsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen • Alle vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben, Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles durchmischen • Salat auf einen Teller geben und servieren. Wir wünschen guten Appetit!
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