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Wer seinen Bayerischen Fisch aber bevorzugt mit einem Gläschen Fränkischen Wein genießen möchte, der findet bestimmt Mittel und Wege … so wie die Mönche in früheren Zeiten! Lust auf mehr? Auf der Internetseite finden Sie weitere Bayerische Spezialitäten sowie Rezepte.
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Rupfhauben Rupfhauben und Striezerl sind bei uns ein typisches Faschingsgebäck. Es ist kein Zucker im Teig, weil man sie am Mittag zur Kartoffelsuppe gegessen hat und was übrig blieb, gabs am Nachmittag zum Kaffee. Der Unterschied zwischen den beiden besteht lediglich darin, dass man die Teigstücke durch ein verquirltes Ei zieht. Durchs Frittieren schauen sie dann so "gerupft " aus, wie Rupfhauben eben!!! 750 g Mehl 1 Würfel Hefe 3 EL Sauerrahm 50 g weiche Butter 1 Ei 1 TL Salz Aus allen Zutaten einen mittelfesten Hefeteig kneten und sofort weiterverarbeiten. 1/2 cm dick auswellen und mit dem Teigrad in ca. 10 x 5 cm große Stücke radeln. Diese durch ein verquirltes Ei ziehen und im heißen Fett ausbacken. Dick mit Puderzucker bestreuen. So, nach so viel Arbeit wünsche ich euch jetzt mit einem "Achterl" noch einen wunderbaren Fasching! Eure Kleopatra (Doris) Der Kommentar beim Bloggen ist wie das Salz in der Suppe - also her damit!!! Rupfhauben aus niederbayern 1. Beachte diesen Hinweis: Mit dem Abschicken deines Kommentars akzeptierst du, dass der von dir geschriebene Kommentar und die personenbezogenen Daten, die damit verbunden sind (z.
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