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Denn es bedeutet mehr als nur Fleisch und Fisch wegzulassen, wenn man sich ausgewogen vegetarisch ernähren möchte. Allerdings brauchst du nicht vor jeder Mahlzeit umfangreich Nährwerttabellen zu studieren. Ein paar kleine Tipps helfen dabei, vegetarische Rezepte für Kinder nicht einseitig, sondern vollwertig zu gestalten. Wenn du diese beherzigst, wirst du feststellen, dass es ganz einfach ist, sich vegetarisch und gesund zu ernähren. Eiweiß: Es gibt eine Vielzahl vollwertiger pflanzlicher Eiweißquellen – und zwar nicht nur Tofu! Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen, Getreide und sogar auch einige Gemüsesorten sind richtig gute Eiweißlieferanten. Spinat, Brokkoli und Champignons stehen auf der Liste der eiweißreichen Gemüse ganz oben. 18 Rezepte - Mittagessen für Kinder vegetarisch und ohne Fleisch. Eisen: Tatsächlich kann der Körper tierisches Eisen besser verwerten als pflanzliches. Bei einer vegetarischen Ernährung müssen wir darauf achten, welche Lebensmittel mit eiweißhaltigen Nahrungsmitteln kombiniert werden, um die Eisenaufnahme zu erhöhen.
Es ist wieder an der Zeit, den Grill auszupacken und neue Grillrezepte auszuprobieren. Vor allem Kinder lieben es, zu grillen. Besonders beliebt sind dabei natürlich die Würstchen. Kennt ihr vegane Gerichte oder Brotbeläge die auch Kindern schmecken ? - Veggie-Forum. Aber es muss nicht zwangsläufig Fleisch auf dem Grill landen: Bei uns gibt es beispielsweise Fladenbrotpizza, Gemüse-Schaschlik-Spieße, gegrillte Süßkartoffeln und Fetakäse aus dem Feuertopf. Zutaten: 400 g Vollkornweizenmehl 1 TL Salz 1 Esslöffel Öl 250 ml lauwarmes Wasser Tomatenmark Tomaten Mais Pilze Paprika Feta-Käse Kräuter Salz, Pfeffer Und so geht's: Für den Teig 400 g Mehl mit dem Salz verrühren, anschließend das Öl dazu geben. Dem ganzen dann 250 ml lauwarmes Wasser zufügen und etwa zehn Minuten durchkneten. Der Teig sollte nicht zu feucht sein und wenigstens 30 Minuten ruhen. Nun das Gemüse und den Käse für den Belag zurechtschneiden und in kleine Schälchen geben. Wenn der Teig ausreichend geruht hat, wird er in zwei größere oder vier kleine Kugeln aufgeteilt und mit dem Nudelholz dünn ausgerollt.
Das Kochen der Knollen dauert eine Stunde. Wenn Sie anschliessend die Knollen unter kaltem Wasser abspülen, lässt sich ihre Haut gut abziehen. Schneiden Sie nun die Randen in Scheiben. Nachdem Sie die Zitrone mit heissem Wasser abgespült haben, reiben Sie die Schale und pressen den Saft aus. Erhitzen Sie in einer Pfanne die Butter und geben Sie den Zitronensaft, den Orangensaft und die geriebene Zitrone in die Butter. Vegetarische Rezepte für Kinder und die ganze Familie. Nun werden die Randen-Scheiben in der Butter erhitzt und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zu diesem vegetarischen Rezept schmecken Gschwellti. Gemüse-Suppe mit Marroni. Foto: hadler1, iStock, Thinkstock Gemüse-Suppe mit Marroni Eine Gemüsesuppe braucht kein Fleisch, sie schmeckt auch mit Marroni oder gerösteten Brotwürfeln. In Dampf gekochte Kastanien sind im Handel erhältlich und lassen sich einfach in die Suppe geben. Brotwürfel werden in einem Esslöffel Öl in der Pfanne geröstet, bevor Sie über die Suppe gelegt werden. Probieren Sie es aus – mit unserer Rüebli-Orangen-Suppe für Vegetarier und solche die gern mal auf Fleisch verzichten.
Verteilen Sie den Blumenkohl in einer gefetteten Auflaufform. In der frei gewordenen Schüssel vermengen Sie den Hartkäse mit dem Paniermehl. Diese Mischung streuen Sie über den Blumenkohl. Den Blumenkohl im vorgeheizten Backofen etwa zehn Minuten lang bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) überbacken, bis sich eine goldbraune Kruste sich gebildet hat. Kartoffelgratin mit Zuckerschoten 400 g Kartoffeln, festkochend 400 g Kohlrabi 200 g Zuckerschoten (Kefen) 150 g Magerquark 150 g Frischkäse, möglichst mager 2 Stiele Peterli 3 Eier 125 g Mozzarella Für dieses vegetarische Rezept schälen Sie die Kartoffeln und die Kohlrabi-Knollen, die Sie in sehr kleine Würfel schneiden, dann in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Nun waschen und halbieren Sie die Zuckerschoten. In einer Schüssel vermischen Sie Quark und Frischkäse. Wenn Sie die Eier aufschlagen, trennen Sie Eiweiss vom Eigelb. Das Eigelb wird für dieses Gericht nicht benötigt. Schlagen Sie das Eiweiss mit dem Handrührgerät steif und mischen Sie vorsichtig die abgezupften Peterliblättchen, die Quark-Frischkäse-Mischung, die Kartoffeln, die Kohlrabi-Stücke und die Zuckerschoten unter.
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Lorbeerblätter nutzte man zum Räuchern, um sich vor bösen Geistern zu schützen. Sitzbäder mit Abkochungen wurden bei Blasenleiden verordnet. Heute setzt man auf die verdauungsanregende Wirkung mitgekochter Blätter. Die Kamille (links) kennt jeder, das war auch im Altertum so. Ein Tee daraus ist schon ein Volksheilmittel bei Entzündungen, Verdauungsproblemen und Erkältungen. Für Liebestränke und Schlafmittel verwendeten die Ägypter die Alraune (rechts). Sie war der Liebesgöttin Hathor heilig und wurde zermahlen und mit Bier vermischt getrunken. Tatsächlich haben Alkaloide aus der Wurzel eine psychoaktive Wirkung. Heute nutzt man Alraune meist homöopathisch verdünnt, etwa gegen Kopfweh Der immergrüne Efeu war ein Rauschmittel und die Lieblingspflanze des Weingottes Dionysos. In der modernen Heilkunde ist er eine Hustenarznei. Heilkräuter der antike in ägypten griechenland und rom in full. In hohem Ansehen stand bei den Römern das Eisenkraut. Es galt als Allheilmittel. Heute weiß man, dass das enthaltene Glykosid Verbenalin tatsächlich abschwellend, wundheilend und fiebersenkend wirkt.