Kleine Sektflaschen Hochzeit
Wir bleiben der saisonalen Küche treu, deswegen haben wir heute ein weiteres Spargel-Rezept für Dich: Überbackenen Spargel aus dem Ofen. Diesen rollen wir in Pfannkuchen, aber dazu weiter unten mehr. Wir haben in unserem letzten Spargel-Artikel ( Spargelrisotto) schon darüber gesprochen, dass der Spargel nur bis maximal zum 24. Juni geerntet wird, um sich danach ca. 100 Tage bis zum ersten Frost regenerieren zu können. Spargel im Schinken- Pfannkuchen-Mantel überbacken – Food with Love – Thermomix Rezepte mit Herz. Diese Zeit kosten wir und Du vermutlich auch – sonst wärst du nicht hier – voll aus. Es ist doch so: alles, was natürlich oder künstlich verknappt ist, wird besonders attraktiv. Verknappung macht attraktiv. Das gilt natürlich für alle saisonalen Lebensmittel (Kürbis, Erdbeeren, Grünkohl), für durch das Marketing künstlich verknappte Produkte (Rabattangebote für einen bestimmten Zeitraum, "nur solange der Vorrat reicht", PopUp-Stores, die einzig nur auf Basis der zeitlichen Verknappung ihr Existenzmodell aufbauen) oder aber auch für menschliche Beziehungen jeglicher Art… Du kennst doch den Spruch "Mach dich rar, bist ein Star"?
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett Bewertung 4. 5 /5 ( 2 Stimme/n) Zutaten Für den Auflauf: 1 kg weißen und/oder grünen Spargel 1 TL Zucker 1 TL Butter 4 Scheiben Kochschinken 50 g geriebener Parmesan Für die Pfannkuchen: 3 Eier 120 ml Milch 150 g Mehl 2 Esslöffel Öl 120 ml Mineralwasser Salz 4 TL Butterschmalz Für die Sauce Hollandaise: 2 Eigelb 2 TL Wasser 2 TL Zitronensaft 240 g Butter Pfeffer 1/2 Bund Kerbel 1/3 Bund Petersilie 1/3 Bund Schnittlauch Zubereitung Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden - bei grünem Spargel nur das untere Drittel schälen. Mit Zucker und Butter in kochendes Salzwasser geben, Hitze reduzieren und ca. Spargel - Schinken - Käse - Pfannkuchen von Nici1411 | Chefkoch. 12 - 15 Minuten garen. Für die Pfannkuchen alle Zutaten miteinander verrühren. 1 TL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, 2 kleine Kellen Teig hinzufügen und Pfanne schwenken, um einen runden Pfannkuchen zu formen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 - 3 Minuten pro Seite anbraten und auf einen Teller gleiten lassen. Restlichen Teig zu 3 weiteren Pfannkuchen ausbacken.
3 Den Teig etwas ruhen lassen. 4 Eine Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und darin 5 Pfannkuchen ausbacken, auf einen Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 5 In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Butter, Salz und den Zucker hinzugeben. Den Spargel darin ca. 8 bis 10 Minuten, bissfest kochen. 6 Ist der Spargel fertig, abgießen und leicht abkühlen lassen. 7 Während der Spargel kocht, in einem weiteren Topf die Butter für die Bechamel zerlassen, das Mehl hinzugeben und kräftig mit dem Schneebesen verrühren, bis eine schöne Mehlschwitze entstanden ist. 8 Mit etwas Spargelwasser ablöschen, dann nach und nach die Milch hinzugeben und bis zur gewünschten Konsistenz kochen lassen. 9 Das verbliebene halbe Bund Kerbel hineingeben und verrühren. 10 Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Überbackener Spargel im Schinken-Pfannkuchen-Mantel | Rezept | Spargel rezepte einfach, Rezepte, Essen rezepte. 11 Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 12 Nun immer einen Pfannkuchen vorbereiten. Auf diesen geben wir eine Scheibe Schinken, 2 Stangen Spargel, etwas Béchamel und rollen dann ein Päckchen daraus.
Hallo Ihr Lieben, Jemand Lust auf Spargel? Dann pobiert doch mal das Königsgemüse in einem Schinken-Pfannkuchen-Mantel. Überbacken mit Sauce Hollandaise und Parmesan…. soooooo gut! Ihr benötigt für 2-3 Portionen: Teig: 150 g Milch 100 g Sprudelwasser 150 g Weizenmehl, Type 405 Prise Salz 2 Eier (M) Spargel: 500 g Spargel, geschält 750 g Wasser 1 gestr. TL Salz (zB unser *Pink Flor de Sal hier erhältlich) 1/2 TL Zucker 8 Scheiben Kochschinken 250 g Sauce Hollandaise, selbstgemacht oder gekauft 1/2 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten 1/2 Bund Petersilie, gehackt 50 g Parmesan, gerieben So geht´s: Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Für den Teig die Milch, Wasser, Mehl, Eier und Salz in den Mixtopf geben, 30 Sekunden | Stufe 4 verrühren. Umfüllen und 30 Minuten quellen lassen. Spargel mit pfannkuchen und schinken überbacken youtube. Spargel in den Varoma Behälter geben. Wasser, Salz und Zucker in den Mixtopf geben, ca. 25 Minuten | Varoma | Stufe 1 garen, je nach Dicke des Spargels. In der Zwischenzeit aus dem Teig bei mittlerer Hitze 4 – 5 Pfannkuchen ausbacken.
Spargel abgießen. Pfannkuchen jeweils mit 2 Scheiben Kochschinken belegen. Je 3 - 4 Spargelstangen in Schinken und Pfannkuchen einwickeln und in eine Auflaufform legen. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Für die Sauce Hollandaise Kräuter hacken und Butter schmelzen. Über einem heißen Wasserbad (max. 80 °C) Eigelbe mit Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer aufschlagen. Flüssige Butter unter ständigem Rühren langsam dazugeben, bis die Mischung emulgiert. Auf diese Weise die ganze Butter einarbeiten. Spargel mit pfannkuchen und schinken überbacken semmelbrösel. Kräuter untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce Hollandaise über die Spargel-Pfannkuchen gießen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
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