Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten für 4 Portionen: 1 Bio-Limette 4 Stiele Dill 1 Ei (M) 4 EL Gin 200ml Sonnenblumenöl & etwas zum Bepinseln 1 EL mittelscharfer Senf Salz 1 TL + 1 Prise Zucker 1 Fenchelknolle (ca. 300g) 4 Radieschen 1 TL+ 1 Prise Chiliflocken 1 Knoblauchzehe 1 rote Zwiebel 1 Bund Schnittlauch ½ TL Fenchelsaat Je 250g Lachs- und Kabeljaufilet 4 EL Semmelbrösel Pfeffer aus der Mühle 4 Burgerbrötchen mit Sesam 4 Scheiben Kerrygold Original Irischer Burger Cheddar So gelingt der Fischburger mit Gin-Blitzmayonnaise: 1. Gin-Blitzmayonnaise zubereiten Für die Mayonnaise die Limette heiß waschen, trockenreiben und Schale fein abreiben. Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Ziegenfrischkäse mit Radieschen und Kresse. Ei trennen, Eiweiß zugedeckt kalt stellen. Gin, 200 ml Öl, Eigelb, Senf, ½ TL Salz, 1 TL Zucker, Dill, Saft von ½ Limette und Limettenschale in einen schmalen Mixbecher geben. Pürierstab auf den Becherboden stellen (der Becher sollte in etwa den Durchmesser vom Pürierstab haben). Dann auf höchster Stufe pürieren und dabei sehr langsam nach oben ziehen, bis sich alle Zutaten zu einer cremigen Konsistenz verbunden haben.
Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte