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Eine besondere Bedeutung erlangte Kaffee in Form von Espresso und Espressobohnen in Italien. Italienischer Kaffee: Espresso aus Espressobohnen In zwei europäischen Ländern entwickelte sich eine besondere, auf unterschiedliche Weise vielfältige Kaffee- und Kaffeehauskultur. Während in Österreich die Kaffeehäuser vor allem den Genuss rund um Kaffee in Form von verschiedenen Kaffeesorten sowie Mehl- und Süßspeisen zelebrierten, drehte sich in Italien alles um eine eigene Form von Kaffee. Espresso mit kaffeebohnen und. In Mailand wurde der Espresso erfunden, eine konzentrierte Form des Kaffees mit feiner Crema aus besonders gerösteten Kaffeebohnen – den Espressobohnen. Entgegen der weitverbreiteten Meinung, es gäbe zwei Bohnensorten, nämlich Kaffeebohnen und Espressobohnen, werden auch für Espresso Bohnen des Kaffeestrauchs verwendet. Der Unterschied zu Kaffeebohnen ergibt sich durch das Röstverfahren und den speziellen Mahlgrad. Beim normalen Kaffee bleiben in den Kaffeebohnen mehr Säure und mehr Koffein erhalten als im Espresso.