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Aktuelle Seite: Startseite / Rezepte / Handkäse mit Musik (eingelegter Harzer Käse) Hallo ihr Lieben, heute dreht sich alles um Käse. Genauer gesagt um Harzer Käse. Ich weiß, ich weiß, Harzer Käse ist nicht jedermanns Geschmack und einige finden ihn sogar furchtbar. Aber dennoch ist Harzer Käse einer der gesündesten Käsesorten, die ich kenne. Ursprünglich stammt der Käse aus dem Harzvorland, daher der Name. Da der Name "Harzer Käse" allerdings keine geschützte Herkunftsbezeichnung hat, wird das Produkt heute fast ausschließlich außerhalb des Harzes hergestellt. Der Harzer Käse kommt mittlerweile aus Hessen, Niedersachsen, Sachsen-Anhalt und sogar aus Thüringen. [wzslider autoplay="true" interval="5000″ transition="'slide'" info="true" lightbox="true" exclude=""] Die Herstellung ist relativ einfach, dafür nimmt man entrahmte Sauermilch aus Kuhmilch und mischt sie mit Kochsalz und Reifungssalzen. Nach ein paar Stunden wird die Masse zu kleinen Laiben geformt und mit Gelb- oder Rotschmierebakterien oder mit weißem Edelschimmel geimpft.
Eingelegter Käse schmeckt vielen, das gilt auch für den Harzer. Wie man den Harzer Roller einlegen kann, dafür gibt es zahlreiche Rezepte. Eingeleger Harzer Käse schmeckt lecker. © Gesa_Zimmermann / Pixelio Zutaten: Erstes Rezept: 500 Gramm Harzer Käse ½ Teelöffel Wacholderbeeren ½ Teelöffel Kümmel 1 Esslöffel eingelegter grüner Pfeffer 3 Zwiebeln 1 Esslöffel Essig 3 Knoblauchzehen Olivenöl Zweites Rezept: 500 Gramm Harzer Käse 2 rote Zwieben 2 Knoblauchzehen 2 Peperoni aus dem Glas 2 Esslöffel Kräutermischung 2 Lorbeerblätter ½ Teelöffel Kümmel Bunter Pfeffer Olivenöl Der Harzer Käse Harzer Roller ist beliebt, vor allem eingelegter Harzer Käse schmeckt vielen. Harzer Käse, auch als Harzer Roller bekannt, ist ein sehr fettarmer Sauermilchkäse aus Magerquark. Weil er ursprünglich aus dem Harzvorland stammt, bekam er den Namen Harzer Käse. In der Regel ist der Harzer Käse klein und rund, weil deshalb meist mehrere Stück Käse aneinandergereiht abgepackt werden, wird der Käse auch Harzer Roller genannt.
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Außerdem vermischt sich die Milchsäure (vom Käse) mit dem Essig und das macht das Ganze schön cremig und mild! Ich hoffe euch hat das Rezept gefallen. Hinterlasst mir doch einen Kommentar! Wenn ihr noch mehr Rezepte für Veranstaltungen und Tastings sucht, schaut doch mal hier vorbei…. Bis bald, eure Mariyke
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