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Wenn Sie große Frühlingsrollen möchten, sollten Sie diese Rechtecke etwas größer schneiden. Schritt 1 Zunächst weichen Sie die Pilze in Wasser ein. Schneiden Sie danach die Entenbrust in dünne Streifen und die Grünen Bohnen, Karotten, Pilze und den Kohl in kleine Stücke. Hacken Sie den Knoblauch und den Ingwer. Erst wenn Sie all diese Schritte durchgeführt haben, können Sie die Entenbrustscheiben anbraten. Frühlingsrollen selber machen - Rezept einfach & gelingsicher. Schritt 2 Dazu geben Sie Erdnussöl in eine Pfanne und erhitzen dieses. Wenn das Öl anfängt zu rauchen, können Sie die Entenbrust dazugeben und scharf anbraten. Folgend geben Sie das Gemüse hinzu und lassen dieses für 4-5 Minuten dünsten. Nach ca. 3 Minuten können Sie den Knoblauch, Pfeffer, Sojasoße, Austernsoße und Ingwer hinzugeben. Schritt 3 Legen Sie die vorher in Form geschnittenen Frühlingsrollenteigscheiben auf eine Arbeitsfläche und verquirlen Sie die verbliebenen Eier in einer kleinen Schale. Geben Sie jetzt die Füllung auf die Teigstücke und bestreichen Sie die Ränder mit dem Ei.
1. Den Frühlingsrollenteig auf der Arbeitsfläche ausbreiten und auftauen lassen. Die Garnelen auftauen lassen, waschen und trocken tupfen. Die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. 2. Die Zitrone auspressen. Zitronensaft, Sojasoße, Sesamöl, etwas gemahlenen Pfeffer und Würze miteinander verrühren und die Garnelen und Sprossen darin kurz marinieren. 3. Jeweils etwas Füllung auf zwei Frühlingsrollenteigblätter verteilen. Die Seiten nach innen einschlagen und von unten nach oben vorsichtig aber fest aufrollen. Das Mehl mit dem Wasser verrühren und die Enden damit verkleben. 4. In einem Topf das Öl zum Frittieren erhitzen und die Frühlingsrollen darin ca. 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. 5. Tipp: Servieren Sie dazu süße Sojasoße.
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