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Friday, 12 July 2024

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Dann mit Wasser auffüllen, Salz hinzufügen und in etwa 20 Minuten kochen. Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und die restliche Flüssigkeit leicht abdampfen lassen. Jetzt die Milch erhitzen, die Butter darin schmelzen und die Flüssigkeit zu den Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer (siehe unten) oder einer Kartoffelpresse einen cremigen Kartoffelbrei herstellen. Anschließend muss der Brei abkühlen. Für die Muffins Den kalten Kartoffelbrei in eine große Schüssel geben. Dann die Eier, die Creme Fraiche, 150 Gramm Käse und ungefähr 100 Gramm in feine Würfel geschnittenen Schinken und die Röstzwiebeln dazu geben. Anschließend die Blättchen von der Petersilie zupfen und klein hacken. Eventuell einige Blättchen für die Deko zur Seite legen. Die gehackte Petersilie zu den übrigen Zutaten geben und alles gut verrühren. Ich benutzte dafür einen dänischen Schneebesen (siehe unten)! Fingerfood - Folienkartoffel mit Frischkäsedips - Rezept - kochbar.de. Jetzt den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Danach die Mulden eines 12er Muffinblechs (siehe unten) gut fetten und die Kartoffelmasse auf die einzelnen Mulden verteilen.

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