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Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln Backzeit: ca. 10 Minuten Kalorien pro Portion Flammkuchen ca. 740 cal bei 2 Portionen Flammkuchen sind eine Spezialität aus dem französischen Elsass, der Region um Straßburg in der französischen Rheinebene. Elsässer Flammkuchen wird aus einem dünnen Brotteig gebacken und mit einem Flammkuchen-Belag aus Schmand oder Crème Fraîche, Speck und Zwiebeln belegt. Am besten schmeckt der Elsässer Flammkuchen wenn für den Hefeteig ein helles Brotmehl Type 505 verwendet wird, Sie können aber auch das normale Kuchenmehl Type 405 nehmen. Wenn Sie lieber Flammkuchen ohne Hefe backen möchten, finden Sie hier einen Flammkuchenteig ohne Hefe. Elsässer Flammkuchen wird bei hoher Hitze relativ kurz gebacken. Flammkuchen ohne speck in italian. Traditionell wurden die Flammkuchen am Brot-Backtag aus Brotteig-Resten hergestellt und vor dem Einschießen des Brotes im Holzofen gebacken. Besonders schön sehen die Flammkuchen aus, wenn die Ränder ringsherum stückchenweise eingeschlagen werden. Zutaten für ein Backblech oder für 2 runde Elsässer Flammkuchen: Für den Flammkuchenteig mit Hefe: 150 g = 150 ml lauwarmes Wasser 10 g (1/4 Würfel) frische Hefe 1/2 Teel.
Lasst euch den Herbst schmecken! Und testet doch auch mal meinen Low Carb Zwiebelkuchen oder den Zwiebelkuchen vom Blech. Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2014 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert. Flammkuchen ohne Hefe Einfaches Rezept für knusprigen Elsässer Flammkuchen ohne Hefe, den man sowohl vegetarisch als auch mit Speck bzw. Flammkuchen ohne speck e. Schinken machen kann Backzeit 20 Min. Wartezeit 30 Min. Gesamt 20 Min. Menge: 4 kleine Flammkuchen Für den Teig 150 Gramm Weizenmehl 50 Gramm Vollkornmehl oder normales Weißmehl 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Sonnenblumenöl 100 Milliliter Wasser Für den Belag 1 große rote Zwiebel 200 Gramm Schmand oder saure Sahne Kräutersalz und Pfeffer 125 Gramm gewürfelter Schinken oder Speck, für die Variante mit Fleisch 1/2 Bund Frühlingszwiebeln für die vegetarische Variante Für den Knetteig die beiden Mehlsorten mit Salz, Öl und Wasser kneten. Abgedeckt 20-30 Minuten stehen lassen. Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Inzwischen den Belag vorbereiten.
Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen Filtern nach sortieren Kalorien Fertig in Relevanz Bewertung Health Score Auf dieser Seite finden Sie alle Rezepte von EAT SMARTER für die Elsäßer Spezialität. Unsere Flammenkuchen-Rezepte werden durchweg mit frischen Zutaten zubereitet, was sie besonders gesund macht. Flammkuchen ohne speck auto. Wollen Sie einen klassischen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln zubereiten oder mögen Sie es gerne ungewöhnlich? Dann probieren Sie doch mal den Spitzkohl-Flammkuchen. Auch für Naschkatzen gibt es eine süße Variante des Flammenkuchens mit Äpfeln und Zimt. Lassen Sie sich von den Flammkuchen-Rezepten inspirieren und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit den leckeren belegten Fladen.
Dann den Flammkuchenteig mit Flammkuchenbelag aus Crème Fraîche oder Schmand bestreichen und mit und Speck/Schinken und Zwiebeln bestreuen. Den Elsässer Flammkuchen im gut vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Umluft oder 240 Grad Unter/Oberhitze backen. Den Flammkuchen aus dem Backofen nehmen bevor der Teig und der Flammkuchenbelag zu dunkel werden. Das dauert je nach Backofen ca. Flammkuchen-Rezepte | EAT SMARTER. 8 bis 10 Minuten. Zum Elsässer Flammkuchen passt ein gemischter Salat und natürlich ein Elsässer Weißwein. Guten Appetit! Flammkuchen-Rezept mit Bild als PDF downloaden Hier finden Sie weitere leckere herzhafte Rezepte:
Den Teig 2 bis 3 Stunden gehen lassen. Den Ofen mit einem Pizza- oder Backstein auf 250°C Umluft ausreichend lang vorheizen. Wer keinen Stein hat kann ein Ofenblech vorheizen. (Bei letzterem den Flammkuchen auf Backpapier backen. ) Vorbereitung Belag: Den Speck in feine Stücke von etwa 3 x 3 x 25 mm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. In dünne 1/4 oder 1/2-Ringe scheiden. Boden formen: Teig in zwei Teile teilen. Einen Teigteil mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Unterlage so dünn und groß wie möglich ausrollen. Flammkuchen ohne Hefe | Backen macht glücklich. Flammkuchenteig auf den bemehlten Ofenschieber geben. Flammkuchen belegen: Reichlich mit Crème fraîche bestreichen. Mit sehr wenig Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Je die Hälfte von Speck- und Zwiebelstücken gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Backen: Den Flammkuchen in den Ofen schieben und etwa 10 bis 12 Minuten backen. Anschließend mit dem 2. Flammkuchen wie zuvor beschrieben verfahren. Zubereitungszeit: mit Ruhe- und Backzeit insgesamt ca.