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Die Flaschen ruhen, säuberlich geschichtet, in Drahtcontainern hinter einem eisernen Gitter. Kein Lichtstrahl erreicht den Lagerplatz. Es ist komplett dunkel. Um etwas zu sehen, braucht man eine Stirnlampe. Außerdem ist es totenstill im Stollen. Die Temperatur liegt sommers wie winters bei konstanten 11°C. Doch weil die Luftfeuchtigkeit 90 Prozent beträgt, fühlt sie sich an, als läge sie nur wenige Grad über dem Gefrierpunkt. Schneidend kalt ist es. Epokale tramin kaufen welche verkaufen. Der Unterschied zu herkömmlicher Lagerung ist frappierend Der Jahrgang 2009 des "Epokale" war der erste, der dort eingelagert wurde. Erst nach sieben Jahren wurde er wieder ans Licht befördert: ein Wein von symphonischer Fülle – nicht laut, aber vielstimmig. Er zeigt Noten von Ingwer, Minze, Mango, Kräuterwürze, ist viel frischer und in der Entwicklung deutlich weiter zurück als sein Gegenstück, das im Keller in Tramin gereift ist. Dort hat Stürz ein paar Vergleichsflaschen eingelagert.
Die Riede blickt überdies auf eine lange Geschichte zurück. Die Weine, die hier entstanden, wurden bereits im Mittelalter von Minnesängern besungen. Damals war Tramin ohne Zweifel der bekannteste Weinort im gesamten Alpenraum. Der vielleicht radikalste Schritt bei der Entstehung des Epokale war die Entscheidung, ihm eine sehr lange Flaschenlagerung zu gönnen: Sieben Jahre verbrachte der Wein nach der Abfüllung in einem 4000 Meter tiefen Bergwerksstollen. Willi Stürz entschied sich für die Lagerung im alten Bergwerk Poschhausstollen im Ridnauntal, das heute als Museum dient. Tramin Epokale 2013 kaufen| Preis und Bewertungen bei Drinks&Co. Dort findet der Wein geradezu ideale Klima-Bedingungen: Jahraus, jahrein, zu jeder Jahreszeit, beträgt die Lufttemperatur 11 Grad, herrschen gleichmäßige Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und Ruhe. Seit dem Jahrgang 2009 wird Epokale jedes Jahr in diesen Stollen eingebracht und erst nach frühestens 7 Jahren wieder ans Licht geholt. Bergwerksdirektor, Andreas Rainer: "Es freut uns, dass der Poschhausstollen neben der Nutzung als Schaustollen, mit Lagerung dieses edlen Weines eine weitere Verwendung gefunden hat.
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Stürz: Bei der ersten Präsentation des Weines hat die Wirtin vom Plunhof ein traditionelles, altes Bauerngericht serviert. Damals haben wir den "Epokale" zu einem "Muas mit Rhabarberkompott" gegessen. Das war beeindruckend gut. Kellerei Tramin im Dorf Tramin an der Südtiroler Weinstraße Text von Lisa Maria Kager
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