Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ich möchte ja nicht spoilern, aber hier, liebe Menschen, seht Ihr das wahrscheinlich saftigste, aromatischte Hähnchen, das ich bislang zubereitet habe. Das beste Brathühnchen der Welt nach Jamie Oliver - tobias kocht!. Und davor gab es schon viele, die auch nicht schlecht waren! Ein Grund, warum ich die Bücher von Jamie Oliver so schätze: Die Rezepte sind nicht kompliziert, mitunter rustikal und manchmal auch nicht hübsch anzusehen - hey, so ein totes Huhn ist jetzt nicht der optische Brüller! - aber sie sind allesamt Aroma pur! Tags: bücher, fleisch, aktuell, April2019
Neulich war ich wieder mal auf der Suche nach einem einfachen Hühnchen Rezept. Beim Stöbern durchs Bücherregal bin ich auf Jamie Oliver gestoßen der da doch behauptet das beste Brathuhn der Welt zuzubereiten. Neugierig wie ich bin mußte ich das gleich ausprobieren. Hier also das beste Brathühnchen der Welt nach Jamie Oliver: Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 60 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen: 1 Bio-Freilandhuhn vom Metzger Ihres Vertrauens 1 Bio Zitrone 4 Zweige Rosmarin 4 El Thymian, gehackt 3 El Oregano, gehackt 3 El Basilikum, gehackt Salz und Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Huhn waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Lange 30 Minuten: Jamaika-Hähnchen mit Reis & Bohnen nach Jamie Oliver - Germanabendbrot. Salzen und Pfeffern. Mit einem Messer die Haut an der Brust aufritzen und die Haut vorsichtig vom Fleisch anheben. Das kann man am besten mit dem Finger tun. Es formt sich eine Tasche in die man die Kräuter stopfen kann. Es ist auf jeden Fall wichtig mit frischen Kräutern zu kochen. Mit getrockneten Kräutern bekommt man den Geschmack sicher nicht so hin.
Die Haut sollte nicht bedeckt werden, damit sie knusprig bleibt. In die mittlere (Original: obere) Schiene schieben. Währendessen schwarze Bohnen in ein Sieb abgießen und vorsichtig waschen. Abtropfen lassen. Öl in einem breiten Topf erwärmen, Zimtstange und gehackte Frühlingszwiebeln darin anschwitzen. Reis, Wasser und Geflügelbrühe dazugeben und aufkochen lassen. Bohnen hinzu geben. Alles bei geringer Hitze aufkochen lassen, zudecken und je nach Reissorte gar köcheln lassen. Unser Reis war nach etwa 20 min gar (Feuchtigkeit verdampft). Das Hühnchen war schon früher fertig, was aber nicht schlimm war. Jamie Oliver Hähnchen auf der Dose – wunderbar zart und knusprig!. Ich habe den Backofen ausgeschaltet und es noch etwas heiß stehen lassen. Das Fleisch bleibt dank der Sauce sehr zart und saftig. Den Salat anmachen. Reis & Bohnen auf einen Teller geben. Die Hühnchenteile ebenfalls zusammen mit der Jamaica-Sauce anrichten. Mit dem Salat und dem Joghurt servieren. (Im Original wird noch mal Honig über das Hühnchen gegeben – das war mir definitiv zu viel.
Ich habe es gleich weggelassen) Das Gericht ist leicht und lecker mit vielen unterschiedlichen Aromen, wobei der Rum angenehm im Hintergrund bleibt. Reis und Hähnchen nehmen einem nicht übel, wenn man noch 2 min für das Tischdecken benötigt, da beides heiß und saftig bleibt. Der bEdW fand die schwarzen Bohnen im Reis unnötig. Mir haben sie aber genau das karibische Feeling geliefert, das mich an dem Rezept so gereizt hat. Fazit: In 30 Minuten schaffe ich das vielleicht beim 3., 4. oder 5. Nachkochen, allerdings nicht beim ersten Mal. Wer die 30-Minuten-Angabe aber nicht ganz so ernst nimmt, findet im Kochbuch viele Anregungen für schnelle Gerichte, die auch einzeln und keinesfalls immer im Menü zubereitet werden können. Was mir weniger gefällt, sind die vielen Fertigzutaten wie Fertigteig oder die ganzen indischen Saucen aus dem Glas. Ich nutze die zwar auch mal, wenn es schnell gehen muss. In einem Kochbuch haben die aber m. Maishähnchen jamie oliver latest. nichts zu suchen. Trotzdem werde ich auf jeden Fall noch einige Rezepte ausprobieren…
Zutaten für 6 Personen: 1 ganzes Hähnchen 1, 5 kg 3 Scheiben durchwachsener Räucherspeck 1 Knoblauchknolle 650 g gemischte Pilze 250 g Babyspinat 2 Dosen grüne Linsen à 400 g 100 g Crème fraîche 15% Fett 1/2 Bund Estragon, ca. 10 g 1 EL Rotwein-Essig 1 EL Olivenöl Meersalz schwarzer Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Hähnchen und Knoblauchknolle in einen großen Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen sowie mit je 1 EL Rotwein-Essig und Olivenöl beträufeln. Das Hähnchen rundum damit einreiben. Maishähnchen jamie oliver together. Anschließend im Ofen 1 Stunde braten. Die Form aus dem Backofen nehmen und das Hähnchen vorsichtig auf einen Teller heben. Die Brust des Hähnchens mit dem Speck belegen. Einen Teil der Knoblauchzehen in der Form mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sodass das weiche Innere austritt. Die Pilze dazugeben, größere vorher zerteilen, und im Bratensatz wenden. Den Bräter wieder in den Ofen stellen. Das Hähnchen auf ein Ofengitter direkt darüber legen und alles weitere 20 Minuten braten, bis es goldbraun und gar ist.
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