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1. Einleitung Viele Verbindungen des Alltags wie der Haushaltszucker, die Strke in Mehlprodukten oder die Zellulose in Papier und Baumwolle gehren zu der Stoffgruppe der Kohlenhydrate. Mit den Eiweistoffen und den Fetten bilden die Kohlenhydrate die drei wichtigsten Verbindungsklassen unserer Ernhrung. Kohlenhydrate werden in Pflanzen durch Photosynthese aus Kohlendioxid und Wasser aufgebaut. Photosynthese ist der wichtigste biologische Prozess. Bei der Photosynthese werden mit Hilfe der Lichtenergie aus Kohlenstoffdioxid und Wasser organische Verbindungen aufgebaut. Kohlenhydrate bestehen aus einer groen Gruppe von Verbindungen bei denen Wasserstoff und Sauerstoff im Verhltnis 2: 1 mit Kohlenstoff gebunden sind. Daraus lsst sich eine allgemeine Summenformel ableiten, die Cm (H 2 O)n ist. Kohlenhydrate referat hauswirtschaft de. Und daraus leitet sich dann auch der Name Kohlen(stoff) Hydrate ab. 2. Eigenschaften von Kohlenhydraten: Viele Kohlenhydrate zeigen eine sehr gute Wasserlslichkeit, jedoch nicht in unpolaren Lsungsmitteln.
Zuckerlsungen sind in der Lage, die Ebene linear polarisierten Lichts nach links oder rechts zu drehen, die Kennzeichnung (+) steht fr rechtsdrehend und (-) steht fr linksdrehend. 3. 1 Ringform Auf den ersten Blick besitzen die Molekle der Monosaccharide eine offenkettige Struktur. Eine Vielzahl von Monosacchariden zeigt bei chemischen Reaktionen jedoch Verhaltensweisen, die auch eine ringfrmige Struktur zulassen. Referat Kohlenhydrate ,Hilfe (Schule, Leben, Beauty). Die Ringbildung kommt dadurch zustande, dass innerhalb des Molekls eine Umgruppierung stattfindet. Das Proton des letzten C- Atoms tritt zum Aldehydsauerstoff. Dadurch bildet sich am ersten C- Atom eine neue OH- Gruppe und das erste und das letzte C-Atom werden ber ein O- Atom miteinander verbunden. 3. 2 Optisch aktiv Lst man α-D-(+) Glucose in Wasser und misst anschlieend sofort den optischen Drehwinkel, dann kann man eine optischen Drehwinkel von [α] = + 112 feststellen. Mit der Zeit verndert sich der Wert und sinkt auf + 52, 7, wo er konstant bleibt. In der wssrigen Lsung wandelt sich ein Teil der α-D-(+) Glucose in β-D-(+) Glucose um, wobei sich langsam ein Gleichgewicht zwischen beiden Formen einstellt.
Es gibt drei nahrungsrelevante Monosaccharide: Glucose (auch Traubenzucker genannt), zu finden etwa in Honig oder Früchten Fructose (Fruchtzucker), steckt ebenfalls in Honig oder Früchten Galaktose, Bestandteil des Milchzuckers, der bei der Verdauung freigesetzt wird. Einfachzucker gehen fast direkt aus der Nahrung in den Organismus über, wo sie schnell als Energie zur Verfügung stehen. Das heißt allerdings auch, dass sie den Blutzuckerspiegel rasant ansteigen, aber genauso schnell wieder abfallen lassen. Monosaccharide sind gut, wenn Sie kurzfristig und schnell Leistung bringen müssen. Einfachzucker sind eine wichtige Energiequelle für den Körper. Kohlenhydrate referat hauswirtschaft in 2019. Glucose ist beispielsweise notwendig, damit Gehirn, rote Blutkörperchen und Nierenrinde funktionieren. Zweifachzucker (Disaccharide) Sind zwei Einfachzucker miteinander verbunden, spricht ist von Zweifachzucker die Rede. Zu den Kohlenhydraten mit zwei Zuckermolekülen zählen beispielsweise der Milchzucker (Lactose) oder Kristallzucker (Saccharose), wie er zum Backen benutzt wird.
Der übliche Haushaltszucker ist also solch ein Disaccharid. Man bezeichnet Disaccharide auch als kurzkettige Kohlenhydrate. Mehrfachzucker (Oliogsaccharide und Polysaccharide) Mehrfachzucker werden auch als langkettige Kohlenhydrate bezeichnet. Bei ihnen hängen mindestens drei Zuckermoleküle zusammen. Je nach Definition gelten dabei Oligosaccharide als Verbindungen mit drei bis zehn Zuckermolekülen. Sie schmecken süß. Oligosaccharide stecken zum Beispiel in Hülsenfrüchten wie Erbsen oder Bohnen. Deren Bestandteile Raffinose, Stachyrose und Verbascose werden nicht im oberen Darmtrakt verdaut, sondern müssen im Dickdarm von Bakterien zersetzt werden. Dadurch entstehen die für Hülsenfrüchte typischen Blähungen. Sind mehr als zehn Zucker verbunden, ist von Polysacchariden die Rede. Kohlenhydrate in Biologie | Schülerlexikon | Lernhelfer. Ihre chemischen Eigenschaften sind etwas anders – zum Beispiel ist die lange Kohlenhydratkette nicht mehr so gut wasserlöslich und schmeckt auch nicht mehr süß. Stärke wie sie in Kartoffeln (60 Prozent Stärke) oder Getreide (75 Prozent Stärke) steckt, zählt zu den Polysacchariden.
Doch die "Leitlinie Kohlenhydrate" der deutschen Gesellschaft für Ernährung zeigt, dass ein hoher Verzehr von Kohlenhydraten, wie Brot, Getreide, Kartoffeln oder Gemüse gesund ist. Insbesondere Vollkornprodukte die Ballaststoffe enthalten, senken die Risiken für verschiedene ernährungsbedingte Krankheiten wie Übergewicht, Diabetes oder Karies. Zuckergesüßte Getränke dagegen im Übermaß genossen, erhöhen das Risiko. Etwa 50 Prozent der täglichen Energiezufuhr sollte aus Kohlenhydraten bestehen. Diät Portal, Diätplan, Diät, Diäten, Schwächung, Abmagerung, Abschwächung, www.diat-plan.com. Darin enthalten sind 30 g Ballaststoffe am Tag. Für die Gesundheit ist dabei vor allem die Qualität der Kohlenhydrate entscheidend. Deshalb sollte der Fokus bei der Auswahl von Lebensmitteln nicht nur auf einem Schwerpunkt wie z. B. "zuckerfrei" oder "niedriger glykämischer Index" liegen. Wichtig ist auch die Qualität der Lebensmittel, die Gesamtenergiezufuhr und Ausgewogenheit. Infoblatt Kohlenhydrate - Milch und Milchprodukte Infoblatt Kohlenhydrate - Fertiggerichte Infoblatt Kohlenhydrate - Fruktose Infoblatt Kohlenhydrate - Gemüse, Salat und Kartoffeln Infoblatt Kohlenhydrate - Getreide Infoblatt Kohlenhydrate - Zuckerhaltige Getränke Infoblatt Kohlenhydrate - Glykämischer Index Infoblatt Kohlenhydrate - Hülsenfrüchte, Samen und Saaten Infoblatt Kohlenhydrate - Obst Infoblatt Kohlenhydrate -Süßwaren Kohlenhydratcheck
Hier gibts immer eine Regel: Maximal 5 Punkte pro Folie und nur Stichworte, keine ganzen Sätze, damit deine Zuhörer dir zuhören. Ich habe einiges zum Thema Kohlenhydrate gelernt. Was ich am spannendsten fand war der Weg der KH im Körper. Sie werdenim Körper in Einfachzucker zerteilt und die nicht verwertbaren Stoffe werden ausgeschieden. Der Einfachzucker wird dann als Energie oder Glykogen gespeichert. Aber das kannst du ja selbst noch genauer recherchieren:) Zu deiner Nervosität kann ich nur sagen, bereite dich gut vor und übe die Präsentation oft genug (z. B: vor deiner Familie). Kohlenhydrate referat hauswirtschaft in 1. Viel Glück! Hoffe ich konnte helfen:)
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