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Die warme Milch darüber gießen und die Brotwürfel zugedeckt einweichen. ❷ Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. ❸ Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Die Filetstücke in möglichst kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. ❹ Die eingeweichten Brotwürfel, das Eigelb und die Frühlingszwiebeln dazugeben und mit den Händen locker vermischen. ❺ Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Ingwer, Knoblauch würzen, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und untermischen. Fischfrikadellen rotaugen rezept. ❻ Die Masse mit nassen Händen zu kleinen Frikadellen formen, diese in Weißbrot Bröseln wenden und in heißem Öl in der Pfanne bei milder Hitze von beiden Seiten circa 5-6 Minuten goldbraun braten. ❼ Die Fischfrikadellen herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kräutersauce zu den Frikadellen von Fischen ❶ Unterdessen die Schalotte sehr fein wiegen, in Butter glasig schwitzen, mit dem Weißwein bei mittlerer Temperatur einkochen, bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist. ❷ Den Fischfond angießen und ebenfalls verkochen, bis nur noch ein Drittel davon übrig ist.
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#1 Hallo @ All Meine Frage ist, esst Ihr im Winter gefangene Weissfische? Kann man solche Fische schmackhaft zubereiten? ( Ev. Rezept von der Grossmutter? ) Falls ja, würde mich ein Rezept für die Zubereitung interessieren. Fischfrikadellen - BLINKER. Falls solche wie immer als Köder-Fische in den Eis-Schrank. Petri Heil@All #2 @ zürichfisch also ich finde sie nicht sehr lecker. deswegen ess ich sie auch net. aber du köntest aus ihnen fischfrikadellen oder so machenn #3 Danke Pantro Hört sich zwar nach Mixer an, aber man könnte es mit viel Würzen probieren. #4 Hi! Ich habe folgendes Gericht in einem Buch stehen, habs aber leider noch nicht selbst ausprobiert. Weißfisch sauer eingelegt: -ca. 15 Rotaugen oder andere -Fischbratsalz - einen halben Teelöffel Paprika -Pfeffer -Mehl -Öl zum Braten Sud: -2 l Wasser - dreiviertel l Essig -2 Zwiebeln in Scheiben -2 Lorbeerblätter -Wacholderbeeren, Senfkörner, Zucker Zubereitung: Den geputzten und ausgenommenen Fischen die Köpfe abschneiden, die Fische mit Fischbratsalz, Paprika und Pfeffer gut würzen, in Mehl wenden und im Öl gebratenen Fische in den angesetzten Sud geben und mit diesem den Sud noch 2-3 Esslöffel Öl geben, damit die Fische zart werden.