Kleine Sektflaschen Hochzeit
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Eier Benedict Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Käs - Spätzle - Gratin Tomaten-Ricotta-Tarte Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Maultaschen-Flammkuchen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zubereitungsschritte 1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen, abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampen lassen. Dann mit Mehl, Ei, Eigelb, Salz und Muskat vermischen und den Teig etwas ruhen lassen. 2. Den Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 3. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum scharf anbraten. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten rosa garen. 4. Für das Gemüse den Spitzkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Birne waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen. Spitzkohl mit birnen hotel. In einer heißen Pfanne 1 EL Butter zerlassen, die Birnen zugeben und mit Puderzucker bestauben. Leicht karamellisieren lassen, den Spitzkohl untermischen und mit der Brühe und dem Wein ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern. 5. Den Kartoffelteig zu fingerförmigen, ca. 8 cm langen Schupfnudeln formen.
Die Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie dazugeben. Die Suppe anrichten und mit der Bacon-Birnen-Mischung bestreuen.