Kleine Sektflaschen Hochzeit
Prinzipiell sind Gusseisen Woks die schwersten Modelle, während Edelstahl und Aluminiumwoks ein sehr geringes Gewicht aufweisen. Dies ist besonders dann wichtig, wenn man den Wok beim Kochen gerne schwenken möchte. Bei der Form des Woks spielt vor allem der Boden eine große Rolle. Richtige Gusseisen Wok Modelle besitzen einen runden Boden, weshalb sie nicht für alle Herdarten geeignet sind. Außerdem sollte man auf einen Wok mit möglichst hohem Rand achten. Wenn man den Wok auf einem herkömmlichen Ceranfeld oder einem Induktionsherd verwenden möchte, dann muss man auf einen Wok mit flachem Boden zurückgreifen. Diese werden normalerweise Wokpfannen genannt. Vor und Nachteile von einem Wok aus Gusseisen Vorteile Ein Wok aus robustem Gusseisenmaterial bietet eine sehr gute Wärmeverteilung und Wärmespeicherung. Woks aus Gusseisen sind sehr formstabil. Woks aus Gusseisen bieten eine lange Haltbarkeit. Nachteile Nachteilig ist, dass Woks aus Gusseisen regelmäßig eingeölt werden müssen. Woks aus Gusseisen haben ein hohes Gewicht.
Gibt es bei den emaillierten Gusseisen-Woks irgendwelche Nachteile? Ja, es ist ein höherer Preis. Emailliertes Gusseisen ist ein relativ teures Material für einen Wok, da es sehr langlebig ist. Karbonstahl Kohlenstoffstahl ist ein weiteres sehr geeignetes Material für den Wok. Ein Wok kann aus einem einzigen Stück hochwertigen Kohlenstoffstahlblechs hergestellt werden, indem es vollständig von Hand in die Form eines Woks gehämmert wird. Diese Art von Wok kann als die traditionellste von allen bezeichnet werden. Er ist sehr haltbar, da es keine Verbindungsstellen gibt. Allerdings sind die Griffe eingeschweißt. Chinesische Köche bevorzugen diese leichten Woks gegenüber anderen. ➜ Grösse Nicht sicher, welche Größe der Wokpfanne zu wählen? Schauen wir uns die Abmessungen, die in den Katalogen angegeben sind, genauer an. Die Wok-Pfannen sind spezifisch in ihrer Form. Sie verbreitern sich von unten nach oben, der obere Durchmesser kann das Dreifache des unteren Durchmessers betragen. Der im Katalog angegebene Pfannendurchmesser bezieht sich auf die obere, breiteste Abmessung.
Gusseisen eignet sich hervorragend zum schnellen Erhitzen und zur gleichmäßigen Verteilung der Hitze. Das Ergebnis sind großartige stir-fry Gerichte. Das ist der Hauptgrund, warum Köche Gusseisen als Wok-Material lieben. Gusseiserne Wokpfannen werden entweder aus rohem oder emailliertem Gusseisen hergestellt. Wok aus unbeschichtetem Gusseisen: Der Nachteil von Woks aus rohem Gusseisen ist, dass sie nicht korrosionsbeständig sind und häufig eingebrannt werden müssen. Die Wartung ist ziemlich anspruchsvoll. Andererseits sind diese Pfannen für Gas- oder Holzkohlegrills oder allgemein für offene Feuer geeignet. Außerdem sind sie preisgünstig. Mehr zum Thema: Meine Gusseisenpfanne brennt immer an, was zu tun? Wok aus emailliertem Gusseisen: Wenn eine Emaille-Glasur auf die Oberfläche des Gusseisens aufgetragen wird, nennt man es emailliertes Gusseisen. Die Emaille-Beschichtung verhindert, dass das Gusseisen rostet und außerdem muss die Gusseisenpfanne nicht eingebrannt werden. Die Reinigung von emaillierten Wok-Pfannen aus Gusseisen ist kinderleicht, die Pfannen aus beschitetem Gusseisen sind eine viel bessere Wahl.
Einbrennen von Gusseisenwoks Wie schon kurz angesprochen, lassen sich Gusseisenwoks gut einbrennen. Beim Einbrennen wird Öl so stark erhitzt, dass es sich zersetzt und eine Schicht auf der Wokoberfläche bildet, die sogenannte Patina. Durch die oft etwas rauere Oberfläche als bei Karbonstahlwoks hält auch die Patina besser. Durch das Einbrennen lässt sich eine gute Anfangspatina erzeugen, aber erst durch den regelmäßigen Gebrauch kommt eine anständige Patina zustande. Eine ausführliche Erklärung zum Einbrennen finden Sie hier: Wok einbrennen Tipps zur Verwendung von Gusseisenwoks Zu Beginn keine Säure, Schmoren und Dämpfen Die Patina im Wok ist zu Beginn noch sehr empfindlich. Längeres Schmoren, Dämpfen oder die Zugabe von Säure (z. B. Zitronensaft) schaden der Patina. Daher sollten sie das dann erst machen, wenn ihr Wok eine dicke Patina hat. Nur auswischen statt auswaschen Wenn ihr Wok nicht zu schmutzig ist, sollten Sie ihn nach dem Braten einfach nur auswischen. So verbleiben Ölreste im Wok.
Diese Methode wird auch als Pfannenrühren bezeichnet. Gerade diese Art der Zubereitung gilt als sehr schonend und gesund. Besonders Gemüse bleibt so knackig und die Vitamine erhalten. Text einblenden ausblenden
- Höchstgrenze für die Speicherung von Cookies: 1 Jahr Trusted Shops Dies ist ein Service, der Online-Vertrauen und Sicherheit für Online-Händler und Käufer gewährleistet. Trusted Shops GmbH Colonius Carré, Subbelrather Straße 15c, 50823 Cologne, Germany - Empfehlungen - Übertragenes Datenvolumen - Anfordernder Anbieter Deutschland, Israel, Vereinigte Staaten von Amerika Protokolldateien werden spätestens 90 Tage nach der Erstellung gelöscht. - Trusted Shops GmbH Bitte beachten Sie, dass dieser Service Daten außerhalb der Europäischen Union und des europäischen Wirtschaftsraums und in ein Land, welches kein angemessenes Datenschutzniveau bietet, übertragen kann. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Länder, in die die Daten übertragen werden. Israel, Vereinigte Staaten von Amerika Statistik Cookies erlauben Statistik Cookies ermöglichen es uns, Ihre Nutzererfahrung an Ihre Interessen anzupassen. Ebenfalls enthalten sind Cookies von Drittanbietern, die für Werbung und Analysen verwendet werden.
Zum Beispiel bedeutet 35 cm für einen Wok den oberen Durchmesser der Pfanne. Da der Wok hohe Seitenwände hat, kann er auch ein großes Volumen an Speisen oder Flüssigkeit aufnehmen. Daher wird oft auch das Volumen der Pfanne in Litern angegeben. Hier finden Sie eine einfache Tabelle mit verschiedenen Wokgrößen, Volumen und Anzahl der Portionen. Volume Grösse Portion Produkt-Beispiel 1, 6 L 24 cm 2 Kela Wok mit Deckel * 5, 8 L 30 cm 4-6 Jim Beam Wok vorbehandelt * 7, 9 L 36 cm 6-8 Oakfire Wok Gusseisen Groß * ➜ Gewicht Besonders bei gusseisernen Woks kann das Gewicht ein wichtiger Faktor beim Kauf darstellen. Gusseisen ist ein robustes und daher schweres Material. Bei der Stir-fry Kochmethode wird die Pfanne hin und her schwankend bewegt, um die einzelnen Stücke des Gerichts gleichmäßig zu garen. Die Handhabung einer schweren Pfanne kann für manche ein einschränkendes Problem darstellen. Andererseits kann ein spezieller Aufsatz für die Pfanne angebracht werden, um die Handhabung zu erleichtern.