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Darf auf dieser Seite natürlich nicht fehlen: Eine kleine Übersicht der beliebtesten Hartkäse-Sorten (mit weiterführenden Links zum ausführlichen Artikel auf Wikipedia). Appenzeller: Ein schweizer Käse, benannt nach dem Appenzellerland in der Schweiz. Als Vollfett- und als Viertelfettkäse erhältlich. Rein, mild und aromatisch. Emmentaler: Ursprünglich ebenfalls Schweizer, inzwischen weltweit hergestellt, pypisch für den Emmentaler-Käse sind vor allem die grossen Löcher. Greyerzer: französisch Le Gruyère: halbharter bis harter Schweizer Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, aus der Rohmilch von Kühen. Comté: Hart-Rohmilchkäse aus der französischen Region Franche-Comté. Grana Padano: langsam reifender, halbfetter Hartkäse aus der Po-Ebene. Parmesan: der Klassiker, italienisch Parmigiano, sehr gut zum Reiben geeignet, aus Kuhmilch. Bergkäse: Berg-/Alm-/Alpkäse werden heute diverse Hartkäse genannt, ursprünglich natürlich nur "auf dem Berg" Sorten. Manchego: spanischer Schafskäse aus der Region Kastilien-La Mancha.
Nach sechs bis zwölf Monaten wird der Schweizer Käse in der Regel verkauft. Der im Käse Online Shop angebotene feuchtgereifte Emmentaler reift 16 Monate. Er hatte genügend Zeit, um einen vollaromatischen, würzigen und saftigen Geschmack zu entwickeln, der jeden Käseliebhaber begeistert. Die natürliche Rinde des feuchtgereiften Schweizer Emmentalers ist ein weiteres Qualitätsmerkmal. Handgefertigter Emmentaler Hartkäse aus der Schweiz Der 16 Monate feuchtgereifte Emmentaler ist ein Kunstwerk der Schweizer Käserei. Das traditionelle Reifeverfahrens im feuchten Felskeller verleiht dem Hartkäse sein einzigartiges Aroma. Nur erfahrene Käsemacher beherrschen diese Technik. Die runden Löcher, auch Freudentränen genannt, bilden sich während des Reifeprozesses in den riesigen Käselaiben mit 80 bis 130 Kilogramm. Im Online Shop kann der 16 Monate feuchtgereifte Schweizer Emmentaler in 100 Gramm Stücken bestellt werden. Wozu passt der 16 Monate feuchtgereifte Emmentaler aus der Schweiz? Um das ausgewogene Aroma der exklusiven Käsespezialität in vollen Zügen zu genießen, wird dieser Schweizer Emmentaler gerne pur gegessen.
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Seinen Namen hat eder Arenenberger vom Schloss Arenenberg am Untersee des Bodensees in der Gemeinde Salenstein im Kanton Thurgau in der Schweiz, gegenüber der Insel Reichenau. Das Schloss war Wohnsitz der vormaligen holländischen Königin Hortense de Beauharnais und des späteren französischen Kaisers Napoléon III. Das Schloss beherbergt heute ein Napoleonmuseum. Argocella ist ein Halbhartkäse (Schnittkäse) aus Kuhmilch, der von der Käserei Chäsi Künten in Künten im Kanton Aargau in der Schweiz hergestellt wird. Die Chäsi Künten ist nach eigenen Angaben die einzige Halbhartkäserei im Kanton Aargau. Sie setzt vollständig auf die Eigenvermarktung ihrer Produkte. Bachtelstein, auch Bachtelstei oder Bachtel-Stein geschrieben, ist ein Halbhartkäse (Schnittkäse) aus dem Kanton Zürich in der Schweiz. Der Bachtelstein wird von der Familie Christa und Philipp Egli in der Chäsi Girenbad in der Gemeinde Girenbad-Hinwil hergestellt und über das Label Label natürli (natürli zürioberland ag) und in Eigenregie verkauft.