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Aber die Art und Weise des Kochens und das sanfte aromatische Würzen ergeben ein fantastisch köstliches Gericht. EIN TOLLER WEG MIT RESTEN Ich liebe Lammfleisch zu jeder Zeit, aber wenn wir Lammbraten machen, habe ich am Ende immer etwas übrig. Das ist so eine tolle Art, es aufzubrauchen. Wenn Sie Reste verwenden oder sogar ein frisches Stück Fleisch abschneiden, achten Sie darauf, dass Sie das abgeschnittene Lammfett nicht wegwerfen, da Sie es zu Beginn dieses Gerichts verwenden können. Ich weiß, es mag wie eine ordentliche Menge Fett/Öl aussehen, aber insbesondere das ausgelassene Lammfett trägt zum Gesamtgeschmack bei und macht wirklich einen Unterschied im Endgericht aus. Plow rezept usbekisch free. WIE MAN LAMM PILAF MACHT Im Allgemeinen habe ich mich ziemlich eng an die traditionellen afghanisch/usbekischen Zutaten und die Kochmethode gehalten. Die einzige wesentliche Änderung besteht darin, dass ich den Knoblauch beim Kochen früher hineingebe und nicht wie bei vielen traditionellen Rezepten, bei denen man die Spitze eines ganzen Knoblauchkopfes abschneidet und in den dampfenden Reis gibt.
In der kleinen SKR Gruppe ist es Ihnen möglich flexibel in kleineren Gasthäusern einzukehren und möglichst verschiedene Plovs zu probieren. Die Zubereitung von Plov Die Zubereitung von Plov ist althergebracht Männersache und findet gerne unter freiem Himmel statt. Traditionell ist die Zubereitung sogar ausschließlich erfahrenen Köchen vorbehalten, heute jedoch werden diese Regelungen nicht mehr allzu streng gesehen. Usbekischer Plow - Rezepte Amphora Tandoors. Zunächst werden die Fleischstücke kräftig angebraten, bevor Zwiebeln und schließlich Karotten hinzukommen. Letztere gelten als wichtige Zutat und verleihen dem Reisgericht den typischen Geschmack. Je nach Rezept folgen weiteres Gemüse oder Rosinen und Kichererbsen. Während des Kochens werden wichtige Regeln befolgt: Die Temperatur muss an den richtigen Zeitpunkten angepasst werden und unter keinen Umständen wird das Gericht vorzeitig umgerührt, denn nur so können die Zutaten im Prozess des Garens Ihren vollen Geschmack entwickeln. Nachdem Wasser und Reis hinzugegeben und das Gericht gut durchgekocht ist wird der Kessel kräftig umgerührt.
Wann essen die Usbeken Plov? Üblicherweise wird Plov für große Gesellschaften in landestypischen Gusseisenkesseln zubereitet. Nicht nur zu verschiedenen Festivitäten, sondern auch im Alltag wird Plov gut und gerne gegessen. So finden sich auf den meisten Basaren und entlang der Straßen große Kessel des Reisgerichts, die von starken Männern kräftig gerührt werden. Der Verzehr von Plov ist nicht an eine Tageszeit gebunden. Besonders berüchtigt ist der Morgen-Plov, welcher jedoch hauptsächlich für besondere Anlässe zubereitet wird. Insgesamt gilt: das usbekische Hauptgericht wird gerne und oft gegessen. Wann essen wir auf unserer SKR Rundreise Usbekistan Plov? Usbekischer Plow von youshouldntknow | Chefkoch. Nicht nur auf den Straßen und Basaren wird Ihnen Plov begegnen, denn Ihre Reiseleitung kennt die besten Gasthäuser und legt Ihnen persönlichen Empfehlungen gerne ans Herz. Gemeinsam mit Ihrer kleinen Reisegruppe nehmen Sie im geschichtsträchtigen Samarkand an einem Kochkurs mit Plov-Meister Ilkhom teil – anschließende Verköstigung selbstverständlich inklusive.
Den Topfinhalt danach weitere 10 Minuten schmoren und währenddessen den Basmatireis abgießen. Den Reis locker auf den Möhrenstiften verteilen, mit Salz und den Rosinen bestreuen. Wasser in einem Wasserkocher erhitzen und angießen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Nicht umrühren(! ) und den Usbekischen Plow zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten garen. Eventuell in dieser Zeit noch etwas heißes Wasser nachgießen, falls der Plow zu trocken aussieht. Sobald der Reis die Flüssigkeit komplett aufgesogen hat und gar ist, die Knoblauchknollen herausnehmen und erst jetzt den Plow gut umrühren. Anrichten: Den cremigen Knoblauch aus den einzelnen Zehen herausdrücken. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Den Plow in rustikale Schalen füllen und mit dem Knoblauch sowie den Wachteleiern anrichten. Plow rezept usbekisch von. Den Koriander in ein Schälchen füllen und getrennt dazu reichen. Tipps zum Rezept Plow (Plov) ist das Nationalgericht Usbekistans und es gibt unendlich viele Varianten. Von der UNESCO wird er als immaterielles Kulturerbe eingestuft.