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Neulich war in Dortmund das jährliche Pfefferpotthast-Fest bei dem diverse Resturants aus Dortmund zusammenkochen und unter einem Festzelt den Dortmunder oder die Dortmunderin mit den eigenen Varianten bekochen. Dabei sind sie sich alel recht ähnlich, denn was in ein ordentliches Pfefferpotthast reinkommt ist relativ eng beschrieben. So werde auch ich mich im folgenden Pfefferpotthast Rezept nah an das original von Henriette Davidis halten. Pfefferpotthast rezept dortmund. Da ich aber kein Piment hatte,, wurde dieser weggelassen udn für eine zusätzliche sauree Note habe ich Kapern verwendet. Zugegeben, Pfefferpotthast sieht aus wie schon mal gegessen, aber das muss sos ein. ein schloziger Eintopf, der am ebsten mit kräftigem Brot und Gewürzgurke gekocht wird. Wichtig ist das lange Kochen, damit die Zwiebeln zerfallen udn das Fleishc zart ist. Seit neustem bin ich auch Besitzer eines Schnellkochtopfes – gar nicht mal so verkehrt sowas! Auf die Idee kam ich hier: Energie- und zeitsparend – ein Schnellkochtopf Ehrlich gesagt habe ich so ein Teil nie gebraucht bisher, aber jetzt bin ich doch ziemlich baff, dass das Fleisch nach nicht mal einer Stunde butterzart war, obwohl es sonst an die zwei Stunden dauern kann.
Jetzt letztens gab es mal wieder so ne Mail, wo ich gefragt wurde ob ich nicht Bock hätte mit dem WDR zu drehen. Ich bin ja ein großer WDR Fan. Vor allem die Kochsendungen haben es mir angetan, da sie auf kurzweilige Art & Weise unsere regionale Küche wieder in den Mittelpunkt stellen. Diese Anfrage bezog sich auf die Sendung "Unser Westen" und ich habe natürlich sofort ja gesagt. Am Drehtag selber sollte ich ein regionales Pott Gericht vorstellen und ich hatte mich für den Pfefferpotthast entschieden. Ich hatte kurz überlegt, ob ich das Gericht neu interpreterieren soll, hab mich dann aber dagegen entschieden. Manche Gerichte muss man nicht neu interpretieren. Ich kenn das Gericht noch klassische von meiner Omma, hab aber das Rezept auch ein wenig weiterentwickelt über die Jahre. Ich hoffe, Omma nimmts mir nicht übel. Pfefferpotthast rezept dortmund today. :) Pfefferpotthast – 4 Personen Zutaten • 600 gr Rindergulasch • 1 L Rinderfond • 2 große Zwiebeln • 2 EL Schweineschmalz • 2 große Gewürzgurken • 300 gr Rote Bete • 800 gr Kartoffeln • 1 Zitrone • 1 TL Wacholderbeere • 1 TL Piment • 1/2 TL Nelken • 2 Lorbeerblätter • 1, 5 EL Semmelbrösel • Salz, Pfeffer Zubereitung • Zwiebeln schälen und vierteln • Gewürzgurken fein würfeln • Piment & Wacholderbeeren mörsern • Schmalz in einen Topf geben und das Gulasch scharf anbraten.
Info: Das Buch "Original Ruhrpott" von Barbara Boudon und Stephanie Streit-Boudon ist im Verlag Hädecke erschienen. Es kostet 9, 95 Euro. Ihr könnt es in jeder Dortmunder Buchhandlung kaufen oder mit persönlicher Widmung auf dem Blog von Stephanie Streit-Boudon.
1. Pfefferpotthast wurde bereits 1378 in der Dortmunder Stadtchronik erwähnt, und noch heute serviert man es zu offiziellen Geschichte nach hat eine Dortmunder Bürgerin im Mittelalter die Stadt verraten, sie wurde zur Strafe dafür verbrannt, und man feierte ein Freudenfest mit Pfefferpotthast. 2. Das Gulasch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln ebenfalls. Schmalz, wenn vorhanden in einem gusseisernen Topf erhitzen, und das Fleisch anbraten. Zwiebeln dazugeben und goldgelb werden lassen. Pfefferpotthast rezept dortmund fc. Mit Bier ablöschen, Fleisch und Zwiebel sollen gut bedeckt sein. Nelken, Piment und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, Lorbeerblätter einreißen und hinzugeben. 3. Köcheln lassen, die Zwiebeln sollten zerfallen sein wenn das Fleisch gar ist, ca. 1 1/2 Std. Mit Paniermehl binden, Vorsicht es kann schnell zu dick werden. Immer nur 1 El davon zufügen, rühren, erst dann den nächsten Löffel in da Ragout. Salzen, Kapern dazugeben, etwas Zucker. Der Pfefferpotthast sollte sämig, aber nicht dick sein, event.
Schweinefilet im Baconmantel Gemüse-Quiche à la Ratatouille Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Currysuppe mit Maultaschen Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Eine herzhaft aromatische Rinderbouillon für den Potthast ist sehr wichtig. Ihr solltet sie am Vortag unbedingt selbst herstellen. "Chemie" - Würfel, die ich ansonsten auch ab und an benutze, eignen sich hier nicht. Das Fleisch für den Potthast in größere Würfel schneiden (ca. 6 cm Kantenlänge). Zwiebeln schälen, grob hacken. Das Vollkornbrot zerbröseln. Schmalz in einem weiten Schmortopf zerlassen, Zwiebeln darin glasig schwitzen. Die Fleischwürfel dazu geben, kurz mit andünsten (nicht braten! ). Salz, Pfeffer und die Brotbrösel zufügen, gut durchrühren. Das Brot ist für die Bindung zuständig; Potthast sollte nur leicht gebunden sein. Nach 2 – 3 Min. Potthast-Gewürz und nach Geschmack Thymian zugeben, das Ganze mit 3/4 l Rinderbrühe aufgießen. Nochmals gut durchrühren. Wenn die Flüssigkeit siedet, den Topf schließen und den Pott bei milder Hitze 1 1/2 bis 2 Std. Mr. Pot´s Food Travel – Rezept Nr.1 Dortmunder Pfefferpotthast – Leben und Geniessen Blog. garen lassen, bis das Fleisch ganz weich ist. Den restlichen 1/4 l Bouillon angießen, nochmals wenige Minuten durchschmoren lassen.
Fügen Sie das Salz hinzu und lassen alles circa 90 Minuten bei geschlossenen Deckel leicht köcheln. Prüfen Sie immer wieder, ob das Fleisch mit Flüssigkeit bedeckt ist, gegebenenfalls mit Fleischbrühe oder Wasser auffüllen. Am Schluß wird alles mit Semmelbrösel gebunden, mit der abgeriebenen Schale und dem Saft der Zitrone sowie Kapern abgeschmeckt. Wenn Sie sich über die Semmelbrösel wundern: das ist das Original-Rezept. Eine Variante ist das Binden mit fein zerstoßenem Zwieback, das im Rezept von der westfälischen Kochbuch-Autorin Henriette Davidis um 1850 vorgeschlagen wurde. Dortmunder Pfefferpotthast von Merceile | Chefkoch. Traditionell hin oder her, ich persönlich finde sowohl Semmelbrösel als auch Zwieback zum Binden gruselig. Weder Zwieback nochSemmelbrösel lösen sich auf und man hat das Gefühl, da ist Sand im Essen. Ich verwende zum Binden Kartoffelstärke. Beilagen Als Beilage werden zum Pfefferpotthast Salzkartoffeln sowie eingelegte rote Beete (rote Rüben) und Gewürzgurken gegessen. Alternativ zur roten Beete kann eingelegter Kürbis serviert werden.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Sahne mit einem Spritzbeutel auf die Waffeln spritzen und mit Zuckerstreuseln und Buchstaben verzieren. Bei der Wahl der Dekoration der Muffins seid ihr wie immer total frei. Lasst eurer Fantasie freien Lauf. Ihr könnt die Waffeln natürlich auch anstelle von Schokolinsen mit Gummibärchen, Mini Marshmallows etc. füllen. Idealerweise backt ihr die Waffeln in einem Waffelständer. Wenn ihr aber – so wie ich – keinen besitzt, könnt ihr die Waffeln auch ohne Probleme in einem Glas backen. Ihr könnt das Glas mit einer Schicht Hülsenfrüchte oder Blindbackperlen füllen, dann halten die Waffeln besser. Ich habe das nicht gemacht, mir sind meine Waffeln dann etwas zu weit nach unten gerutscht und dann unten leicht umgeknickt. Das könnt ihr dadurch verhindern. Buffet zur einschulung hotel. Für das Buffet könnt ihr die Waffeln gut in ein Glas mit Nüssen stecken. Ihr wollt "normale" Muffins backen? Kein Problem. Dann probiert doch einfach mal meine Karottenmuffins oder die Johannisbeermuffins mit Baiser.
Solltest du allerdings doch eine große Party wollen: Go for it! Mache dir nur klar, dass das mehr Arbeit bedeutet. Du brauchst Deko, Essen und Getränke für alle und musst für Unterhaltung sorgen. Ein zwangloses Grillen oder Kaffee und Kuchen sind da deutlich entspannter. Prinzipiell ist es typisch die folgenden Personen zur Einschulungsparty einzuladen: ● Großeltern ● Onkel und Tanten ● Patenonkel und Patentanten ● Cousins und Cousinen ● Enge Freunde deines Kindes Was machen zur Einschulung? Wo sollen wir feiern? Für die Einschulungsparty brauchst du natürlich einen geeigneten Ort, an dem ihr Feiern könnt. Die Wahl dieses Ortes richtet sich nach der Anzahl der Gäste. Unabhängig von der Größe der Einschulungsparty solltest du aber auch auf gutes und schlechtes Wetter vorbereitet sein. Bei gutem Wetter könnt ihr draußen im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon sitzen. Buffet zur einschulung in cleveland. Ist das Wetter schlecht und es regnet, solltest du einen Plan B haben und es deinen Gästen drinnen gemütlich machen. Das ist bei Kaffee und Kuchen nicht all zu schwierig.
Großeltern und Paten sind ein Muss auf der Gästeliste | Halfpoint/Shutterstock Bei schönem Wetter können Sie das Fest im Freien bei Ihnen oder bei Verwandten im Garten organisieren. Ist die Zahl der Gäste hoch? Dann kann es sinnvoll sein, einen separaten Raum in einem Restaurant oder Hotel oder sogar einen Pfarrsaal oder Mehrzweckraum anzumieten. Üblicherweise lädt man folgende Personen zur Einschulungsparty ein: Großeltern Patentante/ -onkel Onkeln und Tanten Cousins und Cousinen Enge Freunde Ihres Kindes, die bereits eingeschult sind Diese Liste können Sie nach Ihren persönlichen Wünschen erweitern. Vielleicht möchten Sie auch befreundete Familien oder Nachbarn einladen, die Kinder haben, mit denen sich Ihr kleiner Schatz gut versteht. Für ihn ist es sicherlich schön, wenn einige Spielkameraden dabei sind. Buffet zur einschulung for sale. Des Weiteren können Sie Freunde aus dem Sportverein einladen, in dem Ihr Sohn oder Ihre Tochter Mitglied ist. Am besten fragen Sie ihn oder sie, wer alles dabei sein soll. Schließlich ist es sein oder ihr Fest.
Sie können selbstverständlich auch einfach miteinander spielen, aber die Einschulungsparty soll etwas Besonderes sein. Und da darf ein besonderes Unterhaltungsprogramm nicht fehlen. Die Feier ist geplant, fehlen nur noch die Einladungen Sobald Sie die Einschulungsparty organisiert haben, sollten Sie die Gäste darüber informieren. Gestalten Sie dafür Einladungskarten mit passenden Motiven wie einer Schultüte, dem ABC, einem Rechenschieber oder Büchern. Passende Einladungskarten können Sie basteln |OnlyZoia/Shutterstock Diese können Sie selbst basteln oder bei einer Druckerei in Auftrag geben. Im Internet finden Sie dafür zahlreiche Vorlagen. Der Text auf der Einladungskarte zur Einschulungsparty sollte folgende Informationen enthalten: Datum Uhrzeit Adresse Evtl. Angaben zur Einschulungsfeier in der Grundschule, falls Sie die Gäste dazu auch einladen möchten Der erste Schultag fällt üblicherweise auf einen Wochentag. Verschicken Sie daher die Einladungen möglichst rechtzeitig. Muffins zur Einschulung - Küchentraum & Purzelbaum. So können sich die Gäste Urlaub nehmen, wenn dies nötig sein sollte.
Wollt ihr allerdings grillen, sichere dir eine trockene Stelle, an der gegrillt werden kann. Falls es dann regnet, können die Gäste rein gehen und eine Person bleibt draußen am Grill. Alternativ kannst du auch einen separaten Raum mieten, in dem ihr Feiern könnt. Manche Restaurants bieten auch mehrere Optionen für drinnen und draußen an. Die Miete für so einen Raum ist allerdings nicht ganz billig. Alternativ kannst du vielleicht auch die räumlichkeiten eures Sportvereins nutzen. Einschulungsparty Ideen für Einladungen Je nachdem, wie groß die Einschulungsparty werden soll, kannst du für die Gäste Einladungen basteln. So etwas zur Einschulung zu machen, kann auch eine tolle gemeinsame Aktivität mit deinem Kind sein. Und das Basteln solcher Einladungen ist auch gar nicht schwer. Www.queller-gemeinschaft.de - Büscher‘s Buffet zur Einschulung. In diesem Video siehst du, wie du ganz einfach selber tolle Einladungskarten bastelst. Eine super Einschulungsparty Idee, zum nachmachen. Das nötige Bastelmaterial findest du übrigens hier. Welches Essen zur Einschulungsparty?
Wenn du den anderen Schuleinsteigern eine kleine Freude machen willst, überrasch sie doch enfach mit ein paar Einschulungs-Mitgebseln. :) Folg uns auf Pinterest! Für mehr tolle Inspirationen zur Einschulungsparty schaust du am besten auf unserer Pinnwand vorbei! :) ‹ vorheriger Beitrag nächster Beitrag › Neuen Kommentar schreiben Diese Beiträge könnten dir auch gefallen