Kleine Sektflaschen Hochzeit
Obwohl ich schon oft in Italien war, habe ich dort bislang nur ganz selten Risotto gegessen. Das mag daran liegen, dass ich zwar ein großer Risotto-Fan, aber ein noch größerer Pasta-Fan bin und deshalb oft die Nudelgerichte bevorzuge. Risotto wurde bereits im Mittelalter gekocht und wird mittlerweile in den unterschiedlichsten Varianten zubereitet. Alle Risottogerichte haben aber gemeinsam, dass zuerst Zwiebeln und der Rundkorn- bzw. Risottoreis kurz angedünstet werden. Anschließend kommt Brühe dazu, die langsam verdampft und dafür sorgt, dass der Reis außen weich und cremig wird, innen aber noch bissfest bleibt. Verfeinert wird das Risotto anschließend mit den unterschiedlichsten Zutaten, wie z. B. hier den getrockneten Tomaten, mit Pilzen ( Champignon-Risotto, Steinpilz-Risotto), Trüffel oder auch Spargel. Um die Cremigkeit zu verstärken, wird zum Schluss noch Käse, meistens Parmesan, hinzugegeben. Im Gegensatz zu Deutschland, wo Risotto meist als alleiniges Hauptgericht gegessen wird, wird in Italien das Risotto, ähnlich wie ein Pastagericht, als primo piatto, also als erster Hauptgang gereicht.
Wichtig für ein gelungenes Risotto ist nämlich nicht nur das Rühren und Vorbereiten der Zutaten, sondern auch, dass die verwendete Brühe heiß ist. Die Brühe kommt Schöpfkellenweise zum Reis dazu und würde den Garvorgang jedesmal wieder herunterfahren, wenn sie kalt wäre. Leuchtet ein, oder? Nun kann es auch endlich losgehen. Etwas Olivenöl und Butter in einem großen Topf mit passendem Deckel erhitzen. Zunächst Zwiebeln und Knoblauch für 3-4 Min. anschwitzen. Den Reis dazugeben und mit anschwitzen, bis alle Körner mit Fett überzogen sind. Für das Tomaten-Risotto habe ich bei diesem Schritt auch die klein geschnittenen getrockneten Tomaten, sowie einen Teelöffel Kräuter der Provence hinzugefügt. Jetzt kommt der Wein zum Einsatz - Reis ablöschen und Euch selber bei Bedarf auch nachschenken. Sobald der Wein im Topf verkocht ist, gebt ihr nach und nach die heiße Brühe dazu und rührt immer wieder fleißig um, damit der Reis nicht am Boden des Topfes kleben bleibt. Nach etwa 20-25 Minuten fleißigen Rührens ist der Reis dann al dente gegart.
Allgemein sieht die italienische Menüfolge mindestens vier Gänge vor: antipasto, primo piatto, secondo piatto und dessert. Als antipasto, also als Vorspeise, gibt es in Italien z. einen Salat oder Bruschetta. Als ersten Hauptgang gibt es dann Pasta, Risotto oder eine Suppe. Die zweite Hauptspeise (secondo piatto) besteht meistens aus einem Fleisch- oder Fischgericht. Zur Nachspeise gibt es dann z. Obst oder ein Eis, aber auch Käse wird zum krönenden Abschluss gereicht. Esst ihr Risotto auch so gerne wie ich? Welches ist euer Lieblingsrisotto? Zutaten (2 Portionen): 2 Schalotten 1 TL Olivenöl 0, 6 l Gemüsebrühe 0, 2 l Pinot Grigio 200 g Risottoreis 50 g Parmesan ca. 10 getrocknete Tomaten Zubereitung: Die Schalotten klein schneiden und im Olivenöl glasig anbraten. Die getrockneten Tomaten je nach Größe etwas kleiner schneiden und auf die Seite stellen. Risotto zu den Schalottenstückchen geben und ein paar Sekunden mit anbraten. Den Wein dazu geben und unter ständigem Umrühren verkochen lassen.
Der Stein ist zu trocken, Karl-Otto, Karl-Otto Der Stein ist zu trocken, Karl-Otto, nicht feucht! Hol' Wasser, Karl-Otto, oh Henry, oh Henry Hol' Wasser, Karl-Otto, oh Henry - mach sie nass! Mit dem Eimer, oh Henry, oh Henry, oh Henry Mit dem Eimer, oh Henry, oh Henry - der Eimer! Ein Loch ist im Eimer, Karl-Otto, Karl-Otto Ein Loch ist im Eimer, Karl-Otto - Ein Loch! Susa Vonderlind, 22. 2003 um 12:18 Uhr hehe.. schön plump! Philip K., 22. 2003 um 18:01 Uhr Puh, nach der Textlektüre bin ich jetzt richtiggehend verwirrt, Karl-Otto, äh, Astrid! Goiles Bild, Golana! Hätte mit dem Titel auch gut ins aktuelle Monatsprojekt gepasst. Liebe Grüße, Philip Bitte melde Dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Rudi Carrell - Ein Loch ist im Eimer - YouTube | Rudi carrell, Kindheitserinnerungen, Eimer
Worin denn, Karl-Otto, Karl-Otto, Karl-Otto Worin denn, Karl-Otto, Karl-Otto, worin? Im Eimer, oh Henry, oh Henry, oh Henry Im Eimer, oh Henry, oh Henry – im Eimer! Ein Loch ist im Eimer, Karl-Otto, Karl-Otto Ein Loch ist im Eimer, Karl-Otto – ein Loch" (Songtext von Medium Terzett) Robri hatte sich zum heutigen gemeinsamen Morgenlauf kurzfristig bei mir angemeldet und das war gut so The grass was greener – The light was brighter – The taste was sweeter – The nights of wonder – With friends surrounded – The dawn mist glowing – The water flowing – The endless river – Forever and ever (Pink Floyd)
Im Eimer, oh Henry, oh Henry, oh Henry Im Eimer, oh Henry, oh Henry im Eimer Ein Loch ist im Eimer, Karl-Otto, Karl-Otto Ein Loch ist im Eimer, Karl-Otto ein Loch Writer(s): bearb. niekamp, helmut niekamp, wilfried witte, traditional, lothar nitschke
Lyrics powered by More from Das Superfest der Volksmusik, Vol. 3 Loading You Might Like Loading
Zudem, wenn die Arge mit ihren Sanktionen aufhören würde(die meisten sind eh ungerechtfertigt)und ihre Arbeit vernünftig, gesetzlich erledigen würde, Zum beispiel die Anträge zügig berarbeiten etc. dann müßten viele Leute gar nicht zur Tafel, um dort zu betteln. " Dami ist alles gesagt.