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2 Die Zwiebel werden fein gewürfelt, die Paprika und Tomaten ebenfalls in kleine Streifen geschnitten und alles zusammen im Topf glasig angeschwitzt. 3 Im Anschluss wird das Fleisch mit dem Tomatenmark wieder in den Dutch Oven gegeben und gemeinsam mit dem Gemüse für ein paar Minuten weiter geröstet. Nach 5 Minuten wird das Ganze mit der Rindsuppe abgelöscht, die Gewürze hinzugegeben und der Deckel geschlossen. Kesselgulasch aus dem Dutch Oven - DonCaruso BBQ. Jetzt muss von Unterhitze auf mittlere Ober- und Unterhitze umgestellt werden. Deshalb verbleiben von den 20 Briketts, 6 unter dem Topf, 9 kommen auf den Deckel und der Rest wird beiseite, an einem Feuersicheren Platz, abgelegt. 4 Wenn der Deckel geschlossen bleibt, sollte für die nächsten 2 Stunden kein Umrühren nötig sein, da aus dem Dutch Oven so gut wie keine Flüssigkeit verdampft! 5 Nach 2 Stunden Schmorzeit ist das Gulasch fertig und kann direkt im Dutch Oven serviert werden. Das Servieren im Dutch Oven ist vor allem optisch ein Hingucker, natürlich kannst du das Gulasch aber auch vorab portionieren und erst dann servieren.
Die letzte Portion Rindfleisch darf direkt im Dutch Oven bleiben und bekommt dann Gesellschaft von allen übrigen Zutaten. Am besten nimmt man dafür den Dutch Oven vom Feuer. Man gibt also die Zwiebeln, das angebratene Fleisch, den angebratenen Speck, die rohen Paprikastückchen, die rohen Tomatenstücken und den Inhalt einer Flasche Rotwein in den Dutch Oven. Alles rührt man einmal gut durch. Den Topf stellt man nun wieder ins Feuer und verschließt ihn ab nun auch mit dem Deckel. Im Grunde ist die Arbeit nun getan. Das Gulasch hat bei uns rund zweieinhalb Stunden gekocht. Wir haben den Deckel immer mal wieder kurz abgenommen um nach dem Gulasch zu sehen und es einmal umzurühren - das wäre aber nicht nötig gewesen. Kesselgulasch im dutch oven recipes. Es gart in aller Ruhe durch, man muss immer mal wieder Feuerholz nachlegen. Wir fanden, dass es nach zweieinhalb Stunden schon einfach großartig aussah und haben es dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abgeschmeckt. Man kann es aber gut auch länger köcheln lassen. Bei uns gab es zum Gulasch Brot, außerdem je nach Geschmack Bier oder Rotwein.
Nach weiteren 30 Minuten sollte der Gulasch fertig sein. Die Kartoffeln sollten dann weich sein. Problematisch ist das Rindfleisch. Wir machen normalerweise den Kesselgulasch NICHT im Dutsch Oven sondern im Kessel über offenen Feuer. Da lassen wir in der ersten Phase das Fleisch schon fast gar werden. Der Gulasch steht und fällt mit dem Paprika. Und ja 200 g Pulver, das ist kein Schreibfehler. Das Rezept stammt von Chefkoch. Kesselgulasch im dutch open source. Dort wurde das auch mehrfach gefragt. Wir haben sonst immer das ungarische Paprikapulver dafür genommen, das sorgt auch für die Bindung. Also macht es mal nach. Leggaaaaaaa TASTY-BBQ und BBQ Tim gefällt das. Super Lecker Für mich als Nachkomme von Donauschwaben bitte noch ein wenig Paprika Rosenscharf Und ich bin Zuhause Siggi Vaddi BBQ Treff Friedensstifter BBQ-Treff TASTY-BBQ und BBQ Tim gefällt das.
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