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Nach Angaben der Fachmesse Sigep gibt es in Italien rund 39. 000 Eisdielen, die ihre Produkte selbst herstellen, in Deutschland sind es mindestens 9000. In Berlin ist die Vielfalt besonders groß, stadtweit gibt es mindestens 500 Eisdielen, unmöglich, sie alle abzulaufen. An einigen Läden bilden sich aber jedes Jahr verlässlich lange Schlangen. Eis mit kokosmilch learning. Legendär sind etwa die Wartezeiten im Hokey Pokey in Prenzlauer Berg, eine hippe Eisdiele mit ausgefallenen Geschmacksrichtungen und eigenem Laden für Schokolade, Pralinen und T-Shirts. Bei der Eiswoche ist sie nicht dabei. Werbung hat man dort aber auch nicht mehr nötig. Die Teilnehmer der Berlin Ice Cream Week 2022, sortiert nach Stadtteilen MITTE Cuore di vetro Max-Beer-Str. 33, 10119 Berlin Bauhaus (Schokolade mit salziger Karamellsoße) Lekkamokka Eismanufaktur Rosenthaler Str. 62, 10119 Berlin Dunkle Schokolade und scharfe Habanero (nichtscharfe Option verfügbar) Katchi Ice Cream Orianenburger Str. 89, 10178 Berlin Unicorn Breakdown (fruchtiges Fusion-Eis mit knusprigen Bonbons) La Focacceria Fehrbelliner Str.
Zutaten 400 ml Dose Kokosmilch (gekühlt; es werden 160 g Kokos-Creme benötigt) 100 g feiner Kristallzucker 1 ½ TL Vanille-Extrakt oder 1 TL Vanillezucker 1/4 TL feines Salz 320 ml Schlagobers 4 Eigelb 1/8 TL gemahlener Zimt (optional) Zum Servieren: Große Kokoschips und/oder Mandelblättchen (kurz ohne Öl in einer Pfanne angeröstet) EL/TL sind immer gestrichen, wenn nicht anders angegeben, siehe verwendete Maßeinheiten Zubereitung Die Kokosmilch einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, sodass sich die fette Kokos-Creme oben absetzt. Wer es besonders eilig hat, kann die Dose kurz (ca. 1 Std. ) ins Gefrierfach geben. 160 g der Kokos-Creme mit einem Löffel abschöpfen, den Rest für andere Gerichte (Smoothies, Curries) aufheben. Die Eigelbe in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Nach und nach die Hälfte der heißen Kokos-Creme unter ständigem Rühren in die Eigelbe einrühren. Ein Euro pro Kugel: Hier gibt’s die neuen Eissorten für Berlin. Die Ei-Masse unter Rühren zurück in den Topf mit der restlichen Kokos-Creme leeren und mit einem Gummispatel gut verrühren.
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