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Schlehenfeuer ist ein hocharomatischer Ansatzlikör aus Schlehen. Diese sind auch unter dem Namen Schwarzdorn oder Heckendorn bekannt. Das folgende Rezept für Schlehenfeuer ist ein altes Hausrezept aus den Gebieten an der Ostsee. Ein Rezept für leckeres Schlehenfeuer. © Erich Keppler / Pixelio Zutaten: 1300 Gramm Schlehen 1 Stange Zimt 3 Gewürznelken 1 Sternanis 1 Stange Vanille (Vanilleschote) 800 Gramm Schlehen 400 Gramm brauner Kandiszucker 1400 Milliliter sehr milder, weicher Rum oder Wodka 200 Gramm Zucker Schlehen zu dem Rezept Schlehenfeuer zu verarbeiten, ist etwas zeitaufwendig. Dafür erhalten Sie aber einen exzellenten Likör. Schlehenfeuer - ein exzellenter Likör Ernten Sie die Schlehen erst nach den ersten Nachtfrösten. Schlehenlikör nach omas rezepte. Die Früchte des Schlehdorns haben dann so viel Stärke in Zucker umgewandelt, dass die Schwarzdornfrüchte nicht mehr so herb und sauer schmecken. Um einen guten Likör aus Schlehen zu bereiten, müssen Sie die Kerne aus den Schlehen entfernen. Das ist der Grund dafür, dass ein selbst zubereiteter Likör aus Heckendorn recht zeitaufwendig ist.
3 Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Schlehen 100 g Zucker 1/2 l Korn oder Weinbrand Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die vorbereiteten Früchte und den Zucker in eine entsprechende Flasche füllen und den Alkohol zugießen. Schlehenlikör Rezept | Essen Rezepte. Die Flasche fest verschließen und an ein Südfenster oder in die Nähe der Heizung stellen. Etwa 4 bis 6 Wochen stehen lassen, ab und zu kräftig schütteln. Den Likör filtern und in eine Flasche abfüllen. Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Die Schlehen nach dem ersten Frost ernten und waschen. Wahlweise können die Schlehen auch bei Reife gepflückt, gewaschen und in der Gefriertruhe eingefroren werden. Die aufgetauten Schlehen mit einer Nadel einstechen und in einen Topf geben. In einem weiteren Topf das Wasser aufkochen lassen. Die Schlehen mit dem kochenden Wasser übergießen und abgedeckt 24 Stunden ruhen lassen. Den Sud in einen Topf seihen und erneut aufkochen lassen. Den Sud wieder über die Schlehen gießen und nochmal 24 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Schlehenlikör | Schnaps-ABC. Den Vorgang des Übergießens und Ruhenlassens ein drittes Mal wiederholen. Nun durch ein feines Sieb seihen, die Schlehen verwerfen und dem Sud den Kandiszucker beifügen. Unter Rühren erhitzen, sodass sich der Kandiszucker auflöst. Das Mark aus der Vanilleschote mit einem Messer auskratzen und unter Rühren dem süßen Sud zufügen. Den Sud, der nun die geschmackliche Grundlage des Likörs bildet, bis auf ca. 70 °C abkühlen lassen, da sonst der Alkoholgeholt des Rums verfliegt.
Geben Sie die Mischung in ein großes, verschließbares Gefäß. Optimal ist ein großes Einmachglas mit zwei Liter Inhalt. Nehmen Sie auf keinen Fall ein Gefäß aus Metall. Geben Sie den Sternanis, die Gewürznelken und die aufgeschlitzte Vanillestange in das Likörgefäß. Füllen Sie nun den Kandiszucker zu Ihrem Liköransatz für Schlehenfeuer. Füllen Sie nun mit dem Alkohol Ihren Liköransatz auf. Lassen Sie Ihr selbst gemachtes Schlehenfeuer an einem warmen Ort 8 Wochen ziehen. Rezept für schlehenlikör nach omas art. Schüttel Sie das Gefäß täglich einmal kräftig durch. Lassen Sie anschließend die Masse erst durch ein Sieb, und anschließend durch ein feines Baumwolltuch ablaufen. Nun können Sie Ihr Schlehenfeuer in kleine, vorher sterilisierte Fläschchen abfüllen. Wählen Sie den Alkohol je nach Geschmack. Mit Wodka, der recht geschmacksneutral ist, wird der Geschmack der Schlehen intensiviert. Wenn Sie Rum wählen, schmeckt der Rum etwas durch, der Geschmack wird an sich aber weicher. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
Gestern habe ich Schlehen-Gelee gekocht, heute mache ich Schlehenlikör. Allerdings ist bei diesem Rezept etwas Geduld gefragt, den ersten Schlehenlikör können wir erst in zwei Monaten genießen. Zutaten für ca 800ml: 300 g Schlehen 150 g brauner Kandis-Zucker 1 Vanilleschote 750 ml Wodka Zubereitung: Die Schlehen sollten nach dem ersten kräftigen Frost geerntet werden, allerdings mache ich es immer früher. Da sind sie noch frischer und die Büsche nicht schon von Mensch und Tier abgeerntet. Um die Schlehen geschmacklich genießbar zu machen, müssen sie dann jedoch für 24 Stunden ins Tiefkühlfach. Die Schlehen müssen nicht aufgetaut aber gewaschen werden. Alle Zutaten in eine große Flasche geben. Ca 2 Monate reifen lassen, immer mal wieder aufschütteln und anschließend absieben und wieder in Flaschen füllen. Dazu nehme ich einen Trichter und ein Teesieb. Schlehenlikör nach omas rezept der. Lasst es Euch gut schmecken! Hat Dir dieses Rezept gefallen? Wenn Du mir einen Kaffee spendieren möchtest, damit ich auch weiterhin Rezepte entwickeln, kochen und fotografieren kann, um sie auf zu veröffentlichen, kannst Du mir gerne eine kleine Paypal-Spende zukommen lassen.
Sucht ihr noch ein passendes Weihnachtsgeschenk aus der Küche für die Leckermäulchen in eurer Familie oder im Freundeskreis? Mein Papa setzt seit Jahren aus den Früchten des Schlehdorns super leckeren Likör an. Die Früchte des dornenreichen Strauches werden nach dem ersten Frost geerntet, damit sich ihre Bitterstoffe bereits etwas zersetzt haben. Wer nicht auf die eisigen Temperaturen warten möchte, kann die Schlehen aber auch bereits vorher ernten und zu Hause einfach einen Tag ins Gefrierfach legen. Steinlechner Bootswerft, Ammersee – Boots- & Segelwerkstatt | Werft | Shop | SUP-Center. Passend zu Weihachten ist der Likör genügend durchgezogen und kann verschenkt oder im Kreise der Familie gemeinsam in kleinen Schlückchen genossen werden. Zutaten: 300 g Schlehen 1 Flasche Wodka ca. 200 g Krümelkandis braun 1 Teelöffel Vanillezucker So wird's gemacht: Die Schlehen waschen und mit dem Kandis und Vanillezucker in ein großes und verschließbares Glas geben. Den Wodka über die Früchte gießen, das Glas verschließen und alles für ca. 4 bis 6 Wochen an einen warmen Ort stellen. Zwischendurch umrühren, kosten und gegebenenfalls Kandis nachgeben.
Ich bitte Dich das aber nur zu tun, wenn Du selber so viel Geld hast, dass es auf Deinem Konto nicht auffällt. Wenn Du wenig Geld hast, möchte ich, dass Du Dir lieber selbst etwas gönnst. Name: Schlehenlikör Published on: 2016-10-21 Prep time: 10M Cook Time: 0M Total time: 10M Average rating: 4. 5 Based on 12 Review(s)
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