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Tunken Sie die Kekse zur Hälfte in flüssige Schokolade. Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und eine schöne Adventszeit!
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Ein Backtipp von Edith Spitzer. Lesen Sie auch: Kekse und Plätzchen: Rezepte für Weihnachten
Tipp: Werden die Züngli kalt serviert, gebe sie mit klarer Vinaigrette oder zu Salat. Rezept 4 Rinds-, Kalbs- und Schweinezungen (aus Kochbuch von 1951): 1-3 Liter Wasser, besteckte Zwiebel, Suppengrün, Rüebli, Lauch, 1 Löffel Salz, 1 Zunge, Bouillon- oder Kapernsauce. – Die sauber gewaschene, frische Zunge aufsetzen wie Siedfleisch. Kochzeit: Kalbs- und Schweinszungen 1 bis 1 1/2 Stunden, Rindszunge 3-4 Stunden. Anrichten: Die Zunge schälen, zerschneiden und servieren mit Kapern- oder Bouillonsauce. – Brühe zu Sauce und Suppen verwenden. Rezept 5 eingesalzene und geräucherte Zungen (aus Kochbuch von 1951): 1-3 Liter Wasser, 1 Zunge. – Eingesalzene Zungen weichkochen wie frische Zungen, jedoch ohne Salzbeigabe. Kochzeit: 1-4 Stunden. Geräucherte Zungen waschen und über Nacht in lauwarmes Wasser einlegen. Kochen wie geräuchertes Fleisch, Kalbs- und Schweinszungen 1 bis 1 1/2 Stunde, Rindszungen 4-5 Stunden. Schweizer zungen backen puderfee blau p23. Rezept 6 frische Rindszunge (aus Kochbuch von 1932): 1 gut geputzte Rindszunge, Suppengrün, 1 Löffel Mehl, Salz und Pfeffer, 2 Eigelb, Fett, Zitronensaft, Kapern.
Zwei Fehler könnten hier die Ursache sein: Ihr hab zu viel Hefe verwendet, sodass der Teig zu kompakt wurde. Oder ihr habt das Brot zu lange gebacken. Übung macht den Meister: Damit euer Brot gut geratet, müsst ihr euch genau an die Anleitung im Rezept halten und euren Ofen gut kennen – dann wird euch ein leckeres Brot gelingen. Unsere wichtigsten Tipps für die Backstube daheim: Verwendet immer frische Zutaten. Verwendet die im Rezept angegebenen Ingredienzen: Zucker lässt sich nicht einfach durch Honig ersetzen, Vollrahm nicht durch Halbrahm und Doppelrahm nicht durch Blanc Battu. Knausert nicht beim Fett. Es ist ein hervorragender Geschmacksträger. Schweizer zungen backen filme. Wenn ihr es weglässt oder ersetzt, schmeckt euer Gebäck nicht mehr authentisch. Lest das Rezept genau durch und haltet euch an die Mengenangaben und Vorgehensweise. Verwendet die empfohlenen Backformen – und nicht eine markant andere Grösse. Achtet auf die empfohlene Konsistenz, beispielsweise kalte Butter, warme Milch, hell geschlagenes Eigelb etc. Heizt den Ofen gemäss Anleitung vor und schiebt eure Kreationen keinesfalls in den kalten Ofen.