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Einige Unternehmen haben jüngst bereits einen Rückruf ihrer Produkte wegen des kontaminierten Johannisbrotkernmehls gestartet. Bekanntestes Beispiel ist das Unternehmen Mars, dass mehrere Eis-Sorten * zurückrufen musste. Eis mit johannisbrotkernmehl film. Während Mars das betroffene Eis in mehreren Ländern bereits längst zurückgerufen hatte, wurde der Rückruf in Deutschland erst auf Druck der Organisation Foodwatch veranlasst. Massen-Rückruf in Deutschland droht: Von Konfitüre bis Fleisch zahlreiche Produkte betroffen Nun könnte ein Massen-Rückruf weiterer Produkte unterschiedlicher Unternehmen bevorstehen, berichtet Betroffen sein können generell Produkte, in denen das Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl (E410) aus der Türkei verarbeitet wurde. Dazu zählen beispielsweise viele Konfitüren, Eiscremes, Fleischprodukte, Joghurt oder Salatsaucen. Foodwatch warnt bereist seit mehreren Wochen wegen der Ethylenoxid-Belastung von Johannisbrotkernmehl aus der Türkei. Aufgefallen war die Belastung bereits im Juni Lebensmittelkontrolleuren in Spanien, wie die Lebensmittelzeitung berichtet.
Es wird als Verdickungsmittel oder Stabilisator in zahlreichen Produkten wie Salatsaucen, Milchprodukten, Suppen und Dressings, in Marmeladen oder Backwaren eingesetzt. Johannisbrotkernmehl wird auf der Zutatenliste oft als E410 ausgewiesen und gilt als unbedenklich. In Lieferungen haben Behörden und Unternehmen in den vergangenen Wochen jedoch auffällig oft Rückstände des krebserregenden Ethylenoxids oder dessen Abbauprodukt 2-Chlorethanol festgestellt. Bei Ethylenoxid handelt es sich um ein farbloses Gas, das eine sterilisierende Wirkung hat. Daher wird es als Desinfektionsmittel eingesetzt. Eis mit johannisbrotkernmehl meaning. Zwar ist Ethylenoxid EU-weit in der Lebens- und Futtermittelproduktion verboten. Doch in etlichen Drittstaaten wird es nach wie vor zum Beispiel zur Bekämpfung von Pilzen und Bakterien verwendet. Das Bundesinstitut für Risikobewertung schätzt den Konsum von Ethylenoxid als schädlich ein. "Ethylenoxid ist erbgutverändernd und krebserzeugend. Einen Richtwert ohne Gesundheitsrisiko gibt es somit nicht, und Rückstände des Stoffes in Lebensmitteln sind grundsätzlich unerwünscht", teilt das Bundesinstitut mit.
Wer Haselnüsse nicht verträgt, darf aber ja vielleicht Pistazien, Cashew- oder Kürbiskerne oder Mandeln essen. Auch die gibt's als Nussmus fertig zu kaufen. Rezept für etwa 900 ml veganes Haselnusseis - circa 13 Kugeln Haselnusseis- diese Variante ist sogar vegan Zutaten 195 g Zucker 35 g Glukosepulver 1, 5 g Johannisbrotkernmehl 760 ml Bio-Sojadrink "Natur" (leicht gesüßt) 110 g Haselnussmus 100 g Haselnusskerne Zubereitung Den Zucker, das Glukosepulver und das Johannisbrotkernmehl vermischen. Den Sojadrink in einen Topf geben, die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen hineinrühren und die Mischung unter Rühren erhitzen, aber nicht aufkochen. Johannisbrotkernmehl Eis Rezepte | Chefkoch. Den Topf vom Herd ziehen und mit einem Stabmixer gut durchmixen. Die Eisgrundmasse abkühlen und anschließend im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Die Eisgrundmasse aus dem Kühlschrank nehmen. Das Haselnussmus hinzufügen. Alles zusammen mit einem Stabmixer aufmixen und in die Eismaschine umfüllen. Nach den Angaben des Herstellers ein cremiges Eis daraus herstellen.
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