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Saturday, 31 August 2024
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Nimmt man einen ganzen Weißkohl sollte jedoch man die restlichen Zutaten aus der Zutatenliste um etwa 50% erhöhen, da ein Weißkohl größer und schwerer ist als ein Jaroma-Kohl. Jaroma-Kohl ist flacher und lockerer als Weißkohl Egal welche Kohlsorte man letztendlich nimmt: Der Kohl wird zunächst halbiert und der Strunk entfernt. Anschliessend schneidet oder hobelt man ihn in feine Streifen und gibt diese in eine Schüssel. Griechischer krautsalat jamie oliver net worth. Die Schalotten werden fein gehackt und ebenfalls untergemischt. Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer, und die Petersilie werden jetzt mit dem Mineralwasser vermischt (Vorsicht, es schäumt ein wenig! ) und solange verrührt, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Diese Flüssigkeit gibt man dann über den geschnittenen Kohl und deckt das Ganze mit einem etwas kleineren Deckel ab, der in die Schale passt und direkt auf dem Kohle aufliegt. Der Kohl wird mit der Marinade vermengt Diesen Deckel beschwert man dann mit einem massiven Gegenstand, so dass der Kohl zusammengepresst wird.
Den fertig geschnittenen Kohl in eine Schüssel füllen und leicht einsalzen. Dann den Weißkohl gut durchkneten und ca. 30 Minuten marinieren lassen. Die Zwiebel, die Möhren und die Äpfel schälen. Anschließend die Zwiebel ebenso vierteln, in feine Streifen schneiden und zu den Kohlstreifen geben. Von der Petersilie die Blätter abzupfen und grob hacken. Dann die Möhren und die entkernten Äpfel auf der Küchenreibe raspeln. Rezept: Griechischer Salat nach Jamie Oliver – Jans Küchenleben. Anschließend die Möhren und die Äpfel zusammen mit der Petersilie, dem Zitronensaft, der Mayonnaise und dem Senf zum Kohl und den Zwiebeln geben. Alles kräftig Durchmischen und den Salat abschmecken. Schmeckt gut als Beilage zu gegrillten Fleisch, zu Ofenkartoffeln oder einfach als Beilage anstelle von Gemüse. Der Salat kann auch noch mit ein paar Sonnenblumenkernen oder gerösteten Walnüssen dekoriert werden und schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist, kann aber auch frisch gegessen werden. Meine Kochlust-Tipp: Wichtig für diesen Salat ist, dass der Weißkohl sehr fein geschnitten wird und in der halben Stunde in der er mit dem Salz zieht immer wieder kräftig durchgeknetet wird.