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Cantuccini sind ein traditionelles Mandelgebäck aus einer italienischen Provinz in der Nähe von Florenz. Und ein unglaublich leckeres Gebäck. Ich liebe solche Kekse sehr zum Kaffee. Sie werden doppelt gebacken, einmal als Teigstange und dann nochmals einzeln in Stücke geschnitten. Dadurch werden sie schön knusprig. Diese köstlichen Kekse sind super wandelbar. Ob klassisch mit ganzen oder grob gehackten Mandeln, kann man sie abwandeln mit Walnüssen, Pistazien, Schokostückchen, weihnachtlichen Gewürzen oder getrockneten Cranberries. Etwas Kakao macht sie zu Schokokeksen. Sie rufen also förmlich dazu auf, sie öfters zu backen und immer wieder etwas Neues zu probieren. Sie eignen sich auch perfekt als Mitbringsel, verpackt in einem schönen Glas oder einer Dose. Wer würde sich nicht über so leckere Kekse freuen? Die Kekse passen immer perfekt zu einem Tässchen Cappuccino. Cantuccini ganz klassisch - mama-kocht heute | Cantuccini, Rezepte, Was koche ich heute. und versüßen so jeden Tag. Noch dazu sind sie recht schnell gebacken und sind gar nicht so kompliziert. Folgt mir gerne bei Pinterest und Instagram und seid immer die ersten, wenn es Neues gibt.
Der Klassiker aus Prato in der knallblauen Verpackung hat Nachwuchs bekommen. Die neuen Cantuccini von Mattei sind in Rot verpackt und anstelle der Mandeln sind zartbittere Schokoladenstückchen im knusprigen Keks – geschmacklich ein höchst willkommener Familienneuzugang. Zutaten Weizenmehl, Zartbitterschokolade (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Dextrose, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma) (20%), Zucker, Eier, Backtriebmittel: Ammoniumbicarbonat Nährwerte pro 100g Brennwert 1789 kJ (424 kcal), Fett 9. 4 g, davon gesättigte Fettsäuren 5. 3 g, Kohlenhydrate 76 g, davon Zucker 20. Cantuccini schokoladenstückchen rezept cherry marble bundt. 5 g, Ballaststoffe 4. 9 g, Eiweiß 8. 8 g, Salz 0. 1 g Allergene Enthält Eier, Gluten und Sojalecithin. Land Italien Region Toskana Erzeuger Mattei Biscottificio srl, Via Ricasoli 20, 59100 Prato, Italien
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Weiche Butter, Zucker und ein Ei mit dem elektrischen Handmixer oder einem Schneebesen schaumig aufschlagen. Das Mehlgemisch mit Schokolade und Marzipan hinzu geben und mit dem Rührlöffel zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf die Tischplatte legen und etwas flach drücken. Die Mandelstücke, sowie 1 – 2 EL Kaffee - Likör, Cognac oder Mandellikör darauf geben und >mit den Händen zu einem festen Teig verkneten, dazu immer wieder etwas zusätzliches Mehl nehmen. Den dunklen Teig nun in zwei etwa gleiche Teile teilen. Den Backofen auf 180 ° C aufheizen. Jede Teigportion zu einer Rolle von etwa 15 – 18 cm Länge formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jede Teigrolle mit etwas kalter Milch bestreichen und das so bestückte Backblech in den auf 180 ° C vor geheizten Backofen in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. Cantuccini schokoladenstückchen rezeption. 25 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Gebäckrollen auf ein Kuchengitter zum leichten Auskühlen legen.
Mit diesem Rezept kannst du vegane Cantuccini ganz einfach selber machen. Die Kekse werden zweimal gebacken, was sie mürbe, dadurch knusprig und auch lange haltbar macht. Du kannst das Mandelgebäck deinem Geschmack oder auch der Saison anpassen, z. B. mit diesem Lebkuchengewürz in der Adventszeit. Mir schmecken sie am besten eingetaucht in meinen Kurkuma-Latte, den ich im Winter besonders gerne trinke. Du kannst Cantuccini aber auch zu Kaffee, Tee oder – wie die Italiener – zu Dessertwein genießen. Das Gebäck schmeckt natürlich auch pur sehr gut, ist zum Mitnehmen geeignet und erfreut als Mitbringsel sicher jeden Gastgeber mit süßem Zahn. Vegane Cantuccini (italienisches Mandelgebäck) Mit diesem Rezept kannst du Cantuccini ganz einfach selber machen. Sie werden zweimal gebacken, was sie mürbe, dadurch knusprig und auch lange haltbar macht. mit diesem Lebkuchengewürz in der Adventszeit. Cantuccini schokoladenstückchen rezept klassisch. Course: Nachtisch Cuisine: Italienisch Author: Mina Ingredients 200 g Mandelmehl = gemahlene Mandeln, ungeschält 50 (gehackte) Mandeln oder andere ungesalzene Nüsse (Pistazien passen auch sehr gut) Kakaonibs oder Schokoladenstückchen (optional) 7 Stärke (bei mir Pfeilwurzmehl; alternativ: Tapioka oder Kartoffelstärke) 4 Natron 1-2 Salz 1 Prise Zimt 2 EL Orangenschale (Abrieb einer unbehandelten (Bio) Orange) 80 Ahornsirup (oder anderes flüssiges Süßungsmittel) ml (frisch gepresster) Orangensaft (ca.
für Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Butter und Schokolade zusammen schmelzen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Butter-Schokoladen-Mischung langsam unter rühren dazugeben. Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz mischen und durchsieben, untermischen und zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben und sich leicht weiterverarbeiten lassen. Den Teig teilen und zu 2 Stangen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175° C, Heißluft 150° C ca. 25 Minuten backen. Super leckeres italienisches Mandelgebäck: Cantuccini vs. Biscotti und Tozzetti. Die Stangen etwas abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben aufs Backblech stellen und nochmals bei 125° C, Heißluft 100° C 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
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