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Christian Lohse (* 5. Mai 1967 in Bad Oeynhausen) ist ein deutscher Koch. Er kocht auf der Grundlage der klassischen französischen Küche. [1] Leben Bearbeiten Christian Lohse besuchte das Immanuel-Kant-Gymnasium Bad Oeynhausen und absolvierte nach dem Abitur eine Ausbildung zum Koch in Frankreich. [2] Sein erster Lehrherr war Jean-Pierre Billoux in Dijon. [3] Danach arbeitete er in verschiedenen Restaurants wie von 1989 bis 1990 im Restaurant Guy Savoy in Paris, in 1990 bei Charles Barrier in Tours und von 1991 bis 1992 im The Dorchester in London. [4] Dort engagierte ihn der Sultan von Brunei als Privatkoch. 1994 öffnete er sein eigenes Restaurant Windmühle in seinem Heimatort Lohe, einem Stadtteil von Bad Oeynhausen. [5] Es wurde mit zwei Michelin-Sternen und 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet. [6] Das Restaurant war am Ende insolvent. [7] Von 2003 bis 2004 war er Küchenchef im Regent Schlosshotel, später Schlosshotel im Grunewald (ab Herbst 2003 mit einem Michelin-Stern). Lohse war von 2004 [3] bis Ende 2017 [8] Küchenchef im Restaurant des 5-Sterne Hotels Regent Berlin am Berliner Gendarmenmarkt.
Christian Baur (* 3. März 1977 in Memmingen) ist ein deutscher Koch. Inhaltsverzeichnis 1 Werdegang 2 Auszeichnungen 3 Weblinks 4 Einzelnachweise Werdegang [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Nach der Ausbildung ab 1992 in Bad Wörishofen ging Baur 1995 zu Eberhard Aspacher in die Schlosswirtschaft in Illereichen (ein Michelinstern) [1] und 1996 zu Heino Huber ins Deuring Schlössle in Bregenz. 1998 wechselte Baur zu Frank Oehler im D'Rescht in Hawangen und 2000 zu Holger Stromberg ins Mandarin Oriental in München. 2002 wurde er Küchenchef im Romantikhotel Residenz am See in Meersburg, das 2003 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. 2006 wechselte er zum Schlosshotel Kronberg in Kronberg. Von 2008 bis 2014 kochte er im Hotel Ritter in Durbach, das mit einem Michelinstern ausgezeichnet und durchgehend verteidigt wurde. Ab 2014 wurde er designierter Nachfolger von Josef Bauer im Landgasthof Adler in Rosenberg, wo er ebenfalls den Michelinstern verteidigte. 2016 wurde er gemeinsam mit Anibal Strubinger Küchenchef im Schwarzen Adler von Fritz Keller in Vogtsburg.
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Letzte Überprüfung: 9. September 2018. Personendaten NAME Baur, Christian KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch GEBURTSDATUM 3. März 1977 GEBURTSORT Memmingen
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