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Rotkohlsalat mit Cranberrys, Feta und Walnüssen dazu glasierte Kammmuscheln | happy plate Zum Inhalt springen Startseite / Salat / Rotkohlsalat mit Cranberrys, Feta und Walnüssen dazu glasierte Kammmuscheln Rotkohlsalat mit Cranberrys, Feta und Walnüssen dazu glasierte Kammmuscheln Mal wieder eine schöne Vorspeise für meinen Supper Club in München. Ich habe meinen Gästen mit dem Rezept für Rotkohlsalat mit Cranberrys, Feta und Walnüssen und glasierte Kammmuscheln einen entspannten Start in das Menü geebnet. Rotkohlsalat mit Feta und Walnüssen Das Thema des Events war ein erfolgreicher Start ins neue Jahr. Demnach war das Event ja auch im Winter. Winter ist die Zeit, wo man leicht überall Kohl bekommt. Es ist im Winter einfach die Saison für gut lagerfähige Gemüsearten zu denen Rotkohl definitiv gehört. Den Rotkohlsalat habe ich dann sehr einfach und klassisch zubereitet. Man "massiert" Kohl immer erstmal mit Salz. So verliert der Kohl erstmal ein wenig Wasser. Rotkohlsalat mit Apfel & Feta - einfach & lecker | eatbetter.de. Danach kam ein einfaches Dressing mit ein wenig Dijonsenf an den selbstgemachten Rotkohlsalat.
Kann man Rotkohl wirklich roh essen? Viele kennen Rotkohl nur als gekochtes Kohlgemüse und Beilage zu anderen, winterlich herzhaften Gerichten. Dass man ihn problemlos auch einfach roh essen kann, ist dann meistens gar nicht so bekannt oder selbstverständlich. Roh hat das Rotkraut bzw. Blaukraut besonders reichlich Vitamine und auch das Verarbeiten zu feinen Streifen ist mit einem scharfen Messer und einem Gemüsehobel ein Kinderspiel. Viele Gründe, ihn einfach öfter als frisches Gemüse roh zu essen. Rotkohlsalat mit Walnüssen & Feta – Wallygusto. Auch Rotkohlsalat mit Orangen und getrockneten Cranberries ist lecker, oder ihr ersetzt den Feta durch einen anderen herzhaften Käse wie Bergkäse oder Appenzeller. Wie lange hält sich Rotkohl Salat? Der Rotkohl im Ganzen hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks oder im kühlen Keller sehr lange, nämlich über mehrere Wochen. Ihr braucht dann nur die äußeren, etwas trockenen Blätter entfernen und habt innen noch frischen Rotkohl. Angeschnittenen Rotkohl packt ihr am Besten luftdicht ein, dann könnt ihr ihn noch etwa 10 Tage aufheben.
So langsam kann man sich schon mal überlegen, was man in der Weihnachts- und der Vorweihnachtszeit kochen möchte. Nach einer Inspiration vom Kuriositätenladen habe ich schon mal diesen Rotkohlsalat gemacht, der wirklich eine tolle Beilage zu vielen Gerichten ist oder eine tolle Vorspeise. Durch die Walnüsse bekommt der Salat ein leicht weihnachtliches Flair, er ist erfrischend und nicht zu schwer. Rotkohl in ungegarter Form gibt es ja eigentlich nicht so oft, durch die Marinade kann der Kohl aber etwas durchziehen und wird klasse aromatisch, bleibt aber immernoch knackig. Daher ein guter Tipp für etwas Weihnachtsfeeling im Dezember. 4 Personen 300 g Rotkohl 1 Apfel 3 Bio-Orangen 3 handvoll Walnüsse 3 EL Weißweinessig Salz & Pfeffer 100ml Rapsöl 200g Schafskäse Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vom Kern entfernen, in Streifen schneiden und dann noch einmal in feine Stifte. Rotkohlsalat mit walnuessen und schafskäse . Apfel und Rotkohl zusammen in eine Schüssel geben und vermengen. Nun eine Orange mit heißem Wasser abspülen (ja, auch wenn es eine Bio Orange ist) und die Schale abreiben.
In unserer Biokiste lag diesmal ein ganzer, frischer Rotkohl. Ein tolles und gesundes Wintergemüse, das viel Vitamin C enthält und gut für die Verdauung ist. Gekocht ist er natürlich ein Klassiker, aber auch als roher Rotkohl-, Rotkraut- oder Blaukrautsalat (je nachdem, woher ihr kommt) ist er superlecker. Als wir den gesamten Kohl geraspelt und geknetet hatten, fanden wir die Menge so groß, dass wir ihn einfach aufgeteilt und auf zwei verschiedenen Arten zubereitet haben. Die kompakte Rezeptkarte mit der Übersicht über alle Zubereitungsschritte und die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten auf dieser Seite. Rotkohlsalat in zwei Varianten Die erste, mediterrane Variante mit Oliven und Feta ist eher salzig und herzhaft und hat uns Erwachsenen besonders gut geschmeckt. Rotkohlsalat mit Feta & Rotkohlsalat mit Apfel und Meerrettich Rezept. Die zweite, süßlichere Variante mit geriebenen Äpfeln, Walnüssen und Meerettich-Dressing kam bei unseren Kindern sehr gut an. Trotz Meerrettich schmeckt er überhaupt nicht scharf und kann Kindern problemlos serviert werden – vielleicht am Anfang ein kleines Probierschälchen, denn Rotkohlsalat isst man ja nicht alle Tage.
Aus dem Saft der Zitrone, dem Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen. Über den Rotkohl-Salat geben. Guten Appetit! Tipp: Den leckeren Rotkohl-Salat kann man zum Beispiel auch prima mit Granatapfelkernen und Walnüssen toppen. Lesen Sie auch: Von wegen gesund: DAS macht jeden Salat zur absoluten Kalorien-Falle >> Darum ist Rotkohl so gesund Rotkohl schmeckt nicht nur richtig lecker, er ist auch wegen seiner Nährstoffe so beliebt. Rotkohl enthält fettlösliche Vitamine wie Vitamin K und E sowie die wasserlöslichen Fitmacher Vitamin B und – wie alle Kohlsorten – Vitamin C. Rotkohlsalat mit walnüssen und schafskäse ww. Erwachsene sollten pro Tag etwa 95 bis 110 Milligramm Vitamin C zu sich nehmen. Mit 110 Milligramm enthält eine Portion Rotkohl (200 Gramm) schon den gesamten Tagesbedarf. Der hohe Ballaststoffgehalt bewirkt, dass Rotkohl lange satt macht. Das alles bietet Rotkohl äußerst kalorienarm: 100 Gramm roher Kohl enthalten nur 27 Kalorien. Jetzt auch lesen: Flammkuchen mit Lauch und Schinken, aber ohne Kohlenhydrate? Das geht!
✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 382 / Portion Kohlenhydrate 44g / Portion
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