Kleine Sektflaschen Hochzeit
Die Methodik dabei ändert sich nicht. Viel Spaß beim Ausprobieren und berichte uns von deinen Erfahrungen beim Beizen. Zutaten 500 g Lachsfilet 50 ml Gin 4 Wacholderbeeren 1 Bio Zitrone 100 g Salz 60 g Zucker 1 Bund Dill Pfeffer Zubereitung Das Lachsfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Nun das Lachsfilet mit der Haut nach unten in eine passende Auflaufform legen. Den Gin sowie den Abrieb einer Bio Zitrone vorsichtig auf dem Filet verteilen. Mit etwas Pfeffer würzen. Salz und Zucker mischen. Wacholderbeeren in einem Mörser fein mahlen und zur Salz-Zucker-Mischung geben. Den Dill fein hacken. Die Salz-Zucker-Mischung auf dem Filet verteilen. Lachs beizen gin price. Darauf den gehackten Dill geben. Nun alles mit einer Frischhaltefolie bedecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank geben. Weitere Rezepte Neben diesem Grundrezept für gebeizten Lachs findest du weitere Rezepte Grundrezepte unter Rezepte. Weitere Artikel ansehen
Das Endprodukt kennt jeder bestimmt aus der Food-Abteilung eines gewissen schwedischen Möbelhauses: Da liegt der fertig gebeizte Lachs als Gravad Lax mit einer süßen Honig-Senfsoße in den Kühlschränken. Aber auch in den anderen skandinavischen Ländern steht man sehr auf diese ungeräucherte Spezialität. Ich war tatsächlich ein bisschen aufgeregt, als ich den Lachs in alle seiner Pracht vor mit liegen sah, ihn erst kalt abgebraust und dann sanft trockengetupft habe. Meistens kennt man Lachs ja entweder scheibchenweise und vakuumverpackt oder in gleichgroßen TK-Riegeln in der Packpackung. Da hat er dann so gar nichts mehr von seiner ursprünglichen Gestalt und wird fast zu einem ganz anderen, körperlosen Lebensmittel. Eine halbe Lachsseite flößt einem dagegen schon Respekt ein. Lachs beizen - Rezept mit Gin, Zitrone und Rote Bete - Brotwein. Die Farbe und Struktur des Fisches, die Größe, das tolle Muster der Haut – auch einfach alles. Und sollte sich der Respekt beim Anblick nicht direkt einstellen, wirft man einfach nochmal kurz einen Blick auf den Kassenzettel.
Immer schön nach und nach ein bisschen nachgiessen, so dass Ihr genau die Konsistenz erreicht, welche euch am besten schmeckt. Der Kartoffelstock könnt Ihr, sobald dieser fertig ist, zur Seite stellen und später wieder aufwärmen. Gin-Tonic Gurken Die Gurke gründlich waschen und ungeschält in kleine Stücke schneiden. Für das Dressing den Gin, den Limettensaft und das Tonic mit Salz und Pfeffer mischen/abschmecken und über die Gurken giessen. Servieren: Der Kartoffelstock auf mittlerer Hitze erneut erwärmen und sobald dieser heiss ist, auf einem Teller anrichten. Lachs beizen rezepte. Den Lachs in feine Streifen schneiden und zusammen mit ein wenig Gin-Tonic-Gurken ebenfalls auf dem Teller anrichten. Zum Schluss wird der Teller noch mit einem Klecks Crème Fraiche und frischem Dill garniert – fertig ist der Gaumenschmaus! [print-me target="#zutaten"]
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