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Den grünen Spargel in etwas Salzwasser knapp gar kochen. Abgießen und in kleine, feine Stücke schneiden. Die Spargelstücke mit dem Allgäuer Bergkäse, dem Frischkäse, dem zweiten Eigelb, Salz, Pfeffer und Orangenabrieb gut vermengen und die Masse abschmecken. Auf einem bemehlten Untergrund mit dem Nudelholz den Teig in Bahnen dünn ausrollen. Im unteren Drittel der Nudelbahn mit dem Teelöffel kleine Portionen der Spargel-Käse-Masse setzen. Jeweils 5-8 cm Abstand lassen. Den Nudelteig mit dem restlichen Eiweiß im unteren Drittel bestreichen. Dann die obere Hälfte des Nudelteigs über die Spargel-Käse-Masse klappen, links und rechts von der Masse fest andrücken und mit einem Glas Ravioli herausstechen. Gebratener weißer spargel mit past and present. Eventuell eingeschlossene Luft mit den Fingern herausdrücken. Die Ravioli in reichlich Salzwasser (pro Liter 10 g Salz) ca. 2 Minuten al dente kochen. Die Morcheln putzen, waschen, trocken tupfen und eventuell halbieren. In einer Pfanne die Schalotten-Würfelchen in Butter Farbe nehmen lassen, dann die Morcheln hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
Für kurzfristige Reservierungen für den heutigen Tag rufen Sie uns bitte an: 02841 9164100 Adresse: Hanns-Dieter-Hüsch-Platz 3 47441 Moers Öffnungszeiten: Di-Sa 11:30-22:00 Uhr So 14:00-22:00 Uhr Montag Ruhetag Covid-19 Informationen Seit dem 3. April sind alle Maßnahmen in der Gastronomie ausgehoben. Wir bitten jedoch unsere Mitarbeiter und Gäste zum Schutz aller weiterhin eine Mund-Nasen-Maske zu tragen.
6 Minuten braten. Kirschtomaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen und zum Spargel geben. Nudeln und Spargel mit dem Fleisch auf Tellern anrichten. 5. Mit Kerbel garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 600 kcal 2520 kJ 43 g Eiweiß 24 g Fett 54 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
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