Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zwetschgen in Rotwein sind in schönen bauchigen Gläsern ein sehr schönes Mitbringsel. Die Zwetschgen sollten hierzu nicht zu weich sein, da es sonst beim Kochen zu matschig wird. Die Zwetschgen sollten noch ihre Form behalten. Passen sehr schön zu Eis und Griesflammerie. Ich werde mir ein Glas für den Advent wegstellen und die Zwetschgen zu Zimtparfait ausprobieren. Den übrigen Sud könnt ihr wie Likör trinken. Zutaten für 3 Gläser: 1 kg Zwetschgen halbiert 500 ml trockener Rotwein (Winzergenossenschaft Ungstein) 500 g Zucker 1 EL Zimt etwas Orangenschale (Finesse) 1 Schuss Rum 54% Zubereitung: Zwetschgen mit dem Rotwein, Zucker, Zimt und Orangenschale aufkochen und 5-10 Minuten köcheln. Zwetschgen in rotwein pa. Die Zwetschgen sind gut, wenn sich die Haut zurückzieht. Dann den Rum zugeben und in Gläser füllen. Hält 1 Jahr.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Die Zwetschgenbäume werden dieses Jahr einfach nicht leer. Eimerweise können wir ernten und es gibt immer noch mehr. Die Hitze, die für die Felder verheerend war, hat den Obstbäumen gut getan. Die ganzen Zwetschgen wollen aber auch verarbeitet werden. Damit man später beim Essen der eingekochten Früchte etwas Abwechslung hat, lassen wir die Zwetschgen heute einfach ein bisschen nach Rotwein schmecken. Zubereitung: Rotwein-Zwetschgen Die Rotwein-Zwetschgen kommen in Einmachgläser. Damit sich die Mühe lohnt und die Früchte möglichst lange haltbar sind, sollten die Gläser vorab gut desinfiziert werden. Jetzt können wir die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Anschließen lassen wir den Rotwein zusammen mit etwas Wasser und der Zitronenschale aufkochen. Zwetschgen in rotwein youtube. Die Zwetschgenhälften werden dann fest in die Gläser gedrückt und mit dem heißen Rotweinsud übergossen, so dass alle Früchte bedeckt sind. Auch sollte noch etwa ein bis zwei Zentimeter bis zum Deckel Platz bleiben. Nachdem die Gläser verschlossen sind, stellen wir sie nochmal in einen großen Topf.
Zutaten Für 4 Portionen Zimtcreme: 1 Vanilleschote 200 ml Vollmilch 400 Schlagsahne 3 Zimtstangen Salz Blatt Blätter weiße Gelatine 5 Eigelb (Kl. M) 60 g Zucker 2 El Cognac Tl Zimt (gemahlen) 80 Edelbitterschokolade Rotweinzwetschgen: Zwetschgen 50 Rotwein Zimtstange Gewürznelke Vanillepuddingpulver Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Zimtcreme die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Milch und 200 ml Sahne mit Vanilleschote und Mark, Zimtstangen und 1 Prise Salz langsam zum Kochen bringen, dann 5 Minuten bei milder Hitze kochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zwetschgen in rotwein 2017. Eigelb, Zucker, Cognac und gemahlenen Zimt mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Die Vanillemilch durch ein feines Sieb gießen und mit dem Schneebesen unter die Eigelbmasse rühren. Über einem heißen Wasserbad so lange weiterrühren, bis die Masse cremig ist. Gelatine ausdrücken und in der heißen Creme auflösen. Die Creme in Eiswasser kalt rühren, dann 30 Minuten kalt stellen, bis sie leicht geliert.
Nun den heißen Rotwein-Sud über die ins Glas geschichteten Zwetschgen gießen, so dass die Zwetschgen gerade bedeckt sind. Gläser sofort mit dem Deckel verschließen. In einen großen Topf Küchenpapier oder ein altes Küchenhandtuch auf den Boden legen. Die verschlossenen Rotweinzwetschgen-Gläser so in den Topf stellen, dass sie sich möglichst nicht berühren. Nachgemacht: Eingeweckte Rotwein-Zwetschgen - Schöner Tag noch!. So viel warmes Wasser in den Topf geben, dass die Gläser zu ca. 2/3 im Wasser stehen. Wasser aufkochen, dann den Topfdeckel auflegen und die Hitze soweit reduzieren, dass das Wasser nur noch leicht kocht. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, dann die Gläser vorsichtig mit einer Zange entnehmen und vollständig auskühlen lassen. Die Rotwein-Zwetschgen sollten im verschlossenen Glas nun ca. 1 Jahr haltbar sein. Wenn sie nicht schneller aufgegessen sind 😉
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