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Teig Das Mehl auf ein Backbrett sieben, mittig eine Mulde hineindrücken, mit Backpulver bestreuen. Butter, Salz, Zucker und das Ei/ Eigelb in die Mulde geben. Die Zutaten in der Mitte zunächst ohne das Mehl mit den Fingerspitzen gut vermengen. Nach und nach das Mehl einkneten. Teig kräftig weiterkneten, bis er leicht krümelig wird. Milch langsam mit einkneten, damit der Teig homogen und glatt wird. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. Bratäpfel Für die Füllung die Feige n klein schneiden, den Rum kurz aufkochen und mit den Nelke n und dem Sternanis über die Feigen schütten. 45 Min. Bratapfel rezept roland trettl 6. marinieren, dann abseihen und die Gewürze entfernen. Mandel splitter in beschichteter Pfanne ohne Fett leicht anrösten (dürfen nicht schwarz werden). Auf Schneidebrett fein hacken, unter die Feigen mischen. Je nach verwendeter Sorte können diese Bratäpfel im Schlafrock geschält oder mit Schale zubereitet werden. Früchte, die nicht aus Bio-Anbau stammen, sollten wohl eher generell geschält werden, ansonsten hängt es von der Sorte ab.
In ein Gläschen daneben, unten Apfelkompott geben, darauf eine Kugel Vanilleeis.
eine halbe Stunde köcheln lassen. Danach den Schmelzkäse und die Crème fraiche hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen Anschließend nochmal eine halbe Stunde köcheln lassen. Hualan Mr. Caveman & Eure Majestät Hier die Champignons: Erst einmal die Champignons mit Rinderhack gefüllt. Dafür wurden erst ein paar Scheiben Bacon angebraten. Pin auf Sterne. Die Baconscheiben habe ich dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in kleine Stücke geschnitten. Dann in der gleichen Pfanne das Hackfleisch, gewürzt mit S&P, angebraten. Einen Schuss Thai-Chilisauce sweet&spicy hinzu gegeben und den Bacon mit hinein gegeben. Anschließend etwas Frischkäse drauf und für ca. 15 Minuten bei 180°C GT in die Kugel Nach den 15 Minuten Blauschimmelkäse drüber und nochmal 15 Minuten bei 180° C GT weiter garen. So sollte es dann ausschauen: Schweinefilet mit Kirschsauce: Geräuchert wird bei ca. 110 bis 130°C GT mit Eichen-Chunks von alten Rumfässern, die ein wirklich intensives Rumaroma abgeben. Die Kirschsauce: - ein Stich Butter zum karamellisieren der Kirschmarmelade - 1 1/2 EL Sauerkirsch-Marmelade - ca.
1. Wir haben Roland Trettl über die Schulter geschaut. 2. Vanilleschote auskratzen. Milch und Sahne, Eier, Zucker und Vanillemark mit dem Zauberstab vermengen. Den Panettone in drei dicke Scheiben schneiden, noch mal halbieren. In die Royale legen und aufsaugen lassen. 3. Vier Äpfel schälen, vom Kerngehäuse wegschneiden und grob würfeln. Die Hälfte entsaften. Die andere Hälfte der Äpfel in Butter anschwenken, mit Calvados und dann mit Apfelsaft ablöschen. Zu Kompott verkochen lassen. 4. Noch zwei Äpfel schälen und in zentimetergroße Würfel schneiden. Ebenfalls mit Zucker erhitzen und karamellisieren. Die Berberitzen dazu geben. 5. Scheiterhaufen mit Äpfeln (Blick in Trettls Topf) - Rezept - kochbar.de. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten. 6. Die Granatapfelkerne auslösen und samt Pinienkerne zur Apfel-Berberitzen-Mischung geben. 7. Die Panettone-Ei-Milch-Schnitten in reichlich Butter und der heißen Pfanne goldgelb ausbacken. 8. Von den Brotstücken die Ränder abschneiden und auf länglichen Tellern je ein Quadrat an ein Ende legen. Auf das Brotrechteck die Apfel-Granatapfel-Berberitzen-Mischung geben.