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Gattung der Sumachgewächse mit rund 90 Arten, Bäume oder Sträucher mit meist gefiederten, seltener einfachen Blättern und kleinen, harzreichen Steinfrüchten. Gattung der sumachgewächse. Wichtig als Gerbstofflieferanten sind Gerbersumach, Rhus coriaria, aus dem Mittelmeergebiet und Gallensumach, Rhus semialata, der im Himalaya und in Japan heimisch ist. Japanischen Firnis liefert der Firnissumach, Rhus vernicifera, während der ostasiatische Talgsumach, Rhus succedanea, in seinen Früchten das Rohmaterial für das vegetabilische oder japanische Wachs enthält. Als Giftpflanze berüchtigt ist der in Japan, Nordamerika und Mexiko heimische Giftsumach, Rhus toxicodendron. Zierpflanze ist bei uns der Essigsumach (Essigbaum, Hirschkolben, Rhus typhina), ein aus Nordamerika stammender, 3 – 5 m hoher Baum mit braunfilzigen Zweigen, Fiederblättern und rauen, roten Früchten; ebenso der Perückenstrauch, Rhus cotinus.
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Sumach-Arten wachsen auf trockenen Sandböden, die sich durch Nährstoffarmut auszeichnen, und auf nährstoffreichen Erden mit sauren oder alkalischen Bedingungen. Die Pflanzen sind beliebte Parkpflanzen, da sie das warme und trockene Stadtklima gut vertragen. Ihre Unempfindlichkeit gegenüber Frost macht sie zu gern gepflanzten Gartengehölzen. Verbreitung Ursprünglich kommen die Sumach-Arten aus den gemäßigten subtropischen Breiten. Ihr Verbreitungsschwerpunkt liegt in Südafrika und in den Gebirgsregionen der afrikanischen Tropen. Sumachgewächse (Anacardiacea) - Heilpflanzen-Atlas. Hier wächst er bis in Höhenlagen von 1. 000 Metern. Auch in Asien und im östlichen Nordamerika kommen die Arten natürlicherweise vor. Sie wachsen bevorzugt an steilen Hängen mit steinigem Untergrund, da hier optimale Lichtbedingungen herrschen. Wegen seiner Anspruchslosigkeit ist er auf unbewirtschafteten Brachflächen zu finden, die trockene Bedingungen vorweisen. Nutzung Arten der Gattung Rhus sind hervorragende Ziergehölze. Besonders gut kommen sie in der Einzelstellung zur Geltung.
Die Samen enthalten kein Nährgewebe. Wuchs Sumach-Arten wachsen als verholzende Pflanzen. Die Mehrzahl der Arten sind laubabwerfend oder immergrün und strauchförmig. Sie entwickeln mehrere Stämme, die sich in ihrer Dicke ähneln. Wenige Arten wachsen als Lianen oder kleinere Bäume mit aufrechten Ästen, die sich wie ein Geweih verzweigen. Das Besondere an den Arten dieser Gattung sind die fleischigen Wurzeln. Außerdem führen die Pflanzenteile einen Milchsaft. In Deutschland erreichen die Sträucher eine Höhe zwischen vier und sechs Metern. Sie entwickeln eine ausladende Krone. Sumach-Arten verbreiten sich unterirdisch durch Ausläufer, sodass sie innerhalb einiger Jahre größere Flächen erobern. Die ersten zehn Jahre sind durch schnelles Wachstum geprägt. In dieser Zeit nehmen die Sträucher jedes Jahr zwischen 30 und 40 Zentimeter in der Höhe und Breite zu. Mit zunehmendem Alter kommt das Wachstum zum Stillstand. Standort Die Arten dieser Gattung lieben einen sonnigen Standort. Die Ansprüche an den Boden sind eher gering.
Das rote Pulver wird aus der Frucht des Färberbaums gewonnen. Er wächst unter anderem in der Türkei und auf Sizilien. Vorsicht ist bei nah verwandten Gewächsen wie der Gifteiche geboten, die der Sumach-Pflanzen ähnlich, aber giftig sind. Das Gewürz sollte daher besser in Feinkostläden, türkischen oder griechischen Lebensmittelgeschäften oder online gekauft werden. Gesunde Wirkung von Sumach Sumach gilt als Gewürz mit gesunder Wirkung auf den Körper, insbesondere durch seine antioxidativen Effekte. Antioxidantien fangen freie Radikale und können dadurch zum Schutz vor Krankheiten wie Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs beitragen. Daneben berichten unterschiedliche Studien über weitere Wirkungen von Sumach: antivirale und antimikrobielle Eigenschaften entzündungshemmende Wirkung Schutz vor Leberschäden verdauungsfördernd Zurückzuführen ist die Wirkweise auf verschiedene Inhaltsstoffe. Darunter Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren. Sumach-Gewürz-Rezepte Sumach eignet sich sehr gut als Alternative zu Zitronensaft oder Essig.
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