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Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorbereitung des Fleisches Das Schweinefilet von der Silberhaut und Fett befreien und die flache Enden abschneiden. Die Filets in drei gleiche Stücke teilen und seitlich auf- aber nicht durchschneiden. Mit der Creme und 1-2 Salbeiblättern füllen. Die Fleischstücken dann vorsichtig zusammendrücken. Für lange Filetstücke vier Scheiben Bacon vertikal nebeneinander legen, so dass sie seitlich leicht überlappen. Zwei Scheiben horizontal in die Mitte legen. Für kurze Filetstücke vier Scheiben Bacon vertikal nebeneinander legen, so dass sie seitlich leicht überlappen. Eine Scheibe horizontal in die Mitte legen. Die aufgeschnittene Seite des Filets auf die mittlere Speckscheibe legen...... und die horizontale Bacon-Scheibe rechts und links hochziehen. Mit den vertikalen Scheiben das Filet fest umwickeln. Auf dieser Weise entsteht ein Paket. Gefülltes Schweinefilet mit Bacon | Futterattacke.de. Grillen Den Holzkohle- oder Gasgrill für eine indirekte Zone vorbereiten. Den Grill auf ca. 250°C vorheizen. Am Anfang kann der Speck am Rost kleben bleiben.
3 Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 4 Das Schweinsfilet rundum mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne die Bratbutter rauchheiss erhitzen. Das Schweinsfilet rundum 2 Minuten kräftig anbraten. Dann sofort in eine feuerfeste Form legen und im 180 Grad heissen Ofen in der Mitte 18–20 Minuten backen. 20 Gefülltes Schweinefilet mit Frischkäse und Speckmantel Rezepte - kochbar.de. 5 Den Bratensatz mit dem Portwein auflösen und durch ein feines Siebchen in eine kleine Pfanne umgiessen. Etwa zur Hälfte einkochen lassen. 6 Am Ende der Bratzeit den entstandenen Jus vom Schweinsfilet zum Portweinjus giessen, die Butter beifügen und unter kreisendem Schwenken der Pfanne in die Sauce einziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7 Das Schweinsfilet in Scheiben aufschneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit wenig Jus umgiessen.
Kein Problem, Sabine hilft dir.
Mit getrocknetem Oregano bestreuen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten fertig braten. 4. Inzwischen Kroketten nach Packungsanleitung im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Filets aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln. Bratensatz mit 200 ml Wasser und Weißwein ablöschen, ca. 3 Minuten kochen. 5. Sahne und Mehl glatt rühren, Soße damit binden. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Schweinefilet gefüllt mit frischkäse. Filet in Scheiben schneiden. Alles anrichten und mit Oregano garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 710 kcal 2980 kJ 43 g Eiweiß 39 g Fett 41 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas
Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Zucchini und Paprika ca. 3 Minuten mitbraten. Tomaten und Thymian zufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Offen ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken. 6. Alles anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 430 kcal 39 g Eiweiß 25 g Fett 8 g Kohlenhydrate