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Weine gehören zu den Leuchttürmen der Trinkkultur. Die Bandbreite an Traubenarten, geografischer Lage und Aufbereitung verleiht dem Getränk eine riesige Auswahl an Eigenschaften. Abgesehen von Farben, Geruch und Geschmack gehört der Wein Alkoholgehalt zu den herausragenden Bewertungs- und Beliebtheitskriterien. Alkoholgehalt im Wein: Rotwein hat oft mehr als Weißwein Während ein leichtgewichtiger Federweißer aus der frischen Weißweinherstellung vier bis fünf Volumenprozent mitbringt, verfügen trockene und schwere Rotweine oft über den dreifachen Alkoholgehalt. Alkoholgehalt im wein erhöhen 9. Portweine und Sherry erreichen bis zu 20 Prozent. Die natürliche Obergrenze des Alkoholgehalts, die im Traubengärungsprozess erreicht wird, liegt bei rund 15 Volumenprozent. Welcher Alkoholgehalt im Wein entsteht, setzt sich aus mehreren Faktoren zusammen, an der sowohl die Rohstoffe als auch die Herstellungs- und Verarbeitungsweise beteiligt sind. Weinarten und Gärungsmethode Ein wichtiger Orientierungspunkt für den Alkoholgehalt im Wein ist die Dauer des Gärungsvorgangs.
So lassen sich unterschiedliche Auswirkungen des Alkoholgehalts auf die Wirkung eines Weins erkennen. Steigt mit dem Gehalt auch der Anteil an Glycerin, einem höherwertigen Alkohol, werden Weine vollmundiger, runder und präsentieren am Gaumen gerne einen angenehm weichen Eindruck. Auch ist Alkohol dazu in der Lage, Säuren zu mildern, was dem Wein wiederum Bodenständigkeit und Harmonie verschafft. Ebenso die gefühlte Schwere eines Tropfens steht in direkter Verbindung zum Alkoholgehalt. Als leicht bezeichnet werden Weine mit nicht mehr als zwölf Volumenprozent, während Tropfen mit über 13, 5 Volumenprozent Alkohol als schwer gelten. Alkoholgehalt im wein erhöhen blutdruck und verlängern. Zu den schweren und ausgewogenen Weinen gehören Tropfen wie der "Sessantanni 60 anni Primitivo di Manduria 2014" aus dem Hause San Marzano mit rund 14, 5 Volumenprozent. Dass indes nicht nur Rotweine mit fülligem Körper und schwerem Charakter daherkommen können, beweist der "Pazo de Señorans Albariño 2016", dessen Alkoholgehalt bei 13, 5 Volumenprozent liegt.
Auch bei der aktuellen Alkohol Studie, in welcher der Einfluss von Alkohol auf die kognitiven Fähigkeiten untersucht werden soll, muss dieser Umstand beachtet werden. Bislang weiß man, dass man durch einen zu hohen Alkoholgenuss die Gehirnzellen nachhaltig schädigen kann. So wie ein deutlich zu hoher Konsum kardiovaskuläre Risiken erhöht, kann dieser auch das Risiko für Demenzerkrankungen erhöhen. Mehrere tausend Menschen nahmen an Alkohol Studie teil In der neuesten Alkohol Studie hat ein Team aus Biostatikern und Epidemiologen unter Dr. Ruiyuan Zhang (Universität Athens in den USA) die Health and Retirement Study (kurz HRS) ausgewertet. Hier handelt es sich um eine Longitudinalstudie, an der US-Bürger im mittleren bis höheren Alter teilnehmen. Es handelt sich hierbei um eine repräsentative Auswahl an US-Bürgern, die alle zwei Jahre an der Untersuchung teilnehmen. Bessere kognitive Leistungen durch wenig Alkohol | praktischArzt. Die Forscher nutzten für ihre Untersuchung nur die Daten von rund 20. 000 Teilnehmern. Diese mussten an mindestens drei Folgeuntersuchungen teilnehmen und es sollten sowohl Daten zum Alkoholkonsum als auch zur kognitiven Leistung vorhanden sein.
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