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Mit diesen Hilfsmitteln kann die Handernte effizienter erfolgen, ohne dass die Oliven an Qualität einbüßen. Vor der Ernte werden große Netze unter den Bäumen ausgelegt, in denen die vom Baum gelösten Oliven sanft aufgefangen werden. Die Ernte in Handarbeit sichert die hohe Qualität der frischen Oliven. So können die Oliven schnell und unbeschädigt weiter verarbeitet werden. Zudem wird so die Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt ermöglicht. Das ist natürlich gerade für kleinbäuerliche Betriebe arbeitsintensiv und damit personal- und kostenintensiv. Olivenöl aus von Hand geerntet Oliven hat damit natürlich seinen Preis - einen Preis, den wir gerne zahlen, denn am Ende kommt er der Artenvielfalt und Biodiversität zugute. Griechisches Olivenöl - olivea.shop. Denn Olivenhaine mit alten Olivenbäumen bilden uralte Kulturlandschaften, können nur von Hand beerntet werden und bieten Lebensraum für unglaublich viele Tiere und Pflanzen. Die teilweise problematische, moderne Alternative: die Ernte mit Maschinen Heute spricht man von "modernen" Erntemethoden, wenn Oliven mit sogenannten Rüttelmaschinen vom Baum "gerüttelt" werden oder direkt eingesaugt.
Dabei werden die von selbst herabgefallenen Oliven einfach eingesammelt. Fallen die Früchte von selbst vom Baum, haben sie ihren optimalen Reifegrad bereits überschritten. Damit eignen sie sich nicht zur Produktion von nativem Olivenöl extra. Zudem ist dadurch die schnellstmögliche Weiterverarbeitung nicht immer gewährleistet. Nach der Ernte ist es jedoch wichtig, die Oliven so schnell wie möglich weiterzuverarbeiten. Sobald sie sich vom Baum gelöst haben, setzt die sogenannte Fermentation, also der Zersetzungsprozess ein. Kurze Wege vom Baum zur Ölmühle ermöglichen die Weiterverarbeitung innerhalb weniger Stunden nach der Ernte. Das ist ein weiterer wichtiger Garant für höchste Qualität deines Olivenöls. Unsere Erzeuger Stelios und Efi Kotròtsis betreiben ihre eigene Ölmühle, in der sich auch die Abfüllanlage befindet. Die Koroneiki Olive liefert weltbestes Olivenöl | Oelea Olivenöl. Kurze Wege sind dadurch garantiert. Olivenöl ohne Vogelsterben: So geht die Ernte bei Familie Kotrótsis in Griechenland Unsere Olivenöl-Erzeuger praktizieren eine besonders umweltfreundliche Bio-Landwirtschaft, die "biozyklisch-veganer Anbau" genannt wird.
000 t) und in 2013/2014 das wenigste (132. 000 t) produziert. Qualität von griechischen Olivenölen Es gibt 3 Qualitätsstufen für native (also naturbelassene) Olivenöle. Das sind natives Olivenöl extra, natives Olivenöl und Lampantöl, wobei das native Olivenöl extra die höchste Güteklasse darstellt. In Griechenland beträgt die Produktion von nativem Olivenöl extra etwa 80% an der gesamten Olivenölproduktion. In Italien hingegen ca. 65% und in Spanien nur ca. Gutes griechisches olivenöl kaufen. 50%. In vielen Produktionsländern außerhalb der EU beträgt der Anteil nur etwa 10% oder weniger. Das heißt, die Chancen stehen gut, dass es sich bei einem Olivenöl aus Griechenland um eines der höchsten Qualitätsstufe handelt. Häufige Fragen und Antworten
Denn der hohe Anteil von einfach ungesättigten Fettsäuren und die vielen Antioxidantien in nativem Olivenöl extra schützt das Bratgut vor dem Verbrennen. Olivenanbau Regionen in Griechenland Die Oliven für die hier angebotenen Olivenöle stammen von der Insel Kreta und der Halbinsel Peloponnes. Das sind zusammen mit den Ionischen Inseln die größten Anbaugebiete. Sie machen insgesamt ca. 80% der griechischen Olivenölproduktion aus. Diese Regionen sind mit einer langen Tradition im Olivenanbau verbunden. Sie sind für Olivenöle von hervorragender Qualität bekannt. Griechische Anbauregionen (mit anteiligem Produktionsvolumen) und Haupt-Anbaugebiete: Halbinsel Peloponnes (ca. Bestes griechisches Olivenöl / Blog | Ouzoland. 37%) Messenien (Kalamata) Elis (Ilia) Kreta (ca. 30%) Iraklion Chania Sitia Ionische Inseln (ca. 12%) Korfu Chalkidiki Halbinsel Ägäische Inseln Westliches Festland Das vorherrschende mediterrane Klima mit seinen vielen Sonnenstunden und mäßigem Niederschlag ist ideal zum Heranreifen von qualitativ hochwertigen Oliven. Nicht nur auf Kreta und Peloponnes, sondern in ganz Griechenland werden deshalb sehr viele Spitzenöle produziert.