Kleine Sektflaschen Hochzeit
Für den Mürbeteig die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. Wir machen das mit der Hand. Ebenso gut geht es aber auch mit einem Rührgerät. Wenn ihr ein Rührgerät nutzt, zunächst die Butterstücke mit dem Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Das Ei einschlagen, weiterquirlen, Mehl zufügen und so lange rühren, bis eine streuselige Masse entsteht. Abschließend per Hand weiterkneten. Etwa Zweidrittel des Teig abnehmen und auf den Boden einer mit Backpapier ausgekleideten Springform drücken. Cremiger käsekuchen mit saone.com. (Den übrigen Teig in den Kühlschrank stellen. ) Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen und die Springform für mindestens 15 Minuten ins Gefrierfach geben. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Boden für 15 bis 20 Minuten vorbacken, bis er leicht braun geworden ist. Die Springform aus dem Ofen nehmen und leicht auskühlen lassen. In dieser Zeit die Käsecreme vorbereiten. Dafür zunächst die Zitronen abreiben, Abrieb zur Seite stellen, die Zitronen auspressen und den Saft auffangen.
Lang, lang ist's her, dass ich den Käsekuchen meines Vaters gegessen habe, denn mit diesem Rezept meines Vaters ging es mir so – wie mit vielen anderen Familienrezepten zuvor -, dass ich mich nicht herangetraut habe… daher musste ich hier fast sieben Jahre bloggen, bis ich dieses Rezept zum ersten Mal nachbacke und Euch zeige!