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In der Zwischenzeit 4 saubere Weck- oder Twist-Off-Gläser mit kochendem Wasser auffüllen und 10 Minuten stehen lassen. Ebenso die Deckel in einer Schale mit kochendem Wasser auffüllen. Gläser und Deckel anschließend nicht mehr abtrocknen, damit keine Fusseln oder ähnliches daran hängenbleiben. Unmittelbar nach der Garzeit die Marmelade in die noch heißen Gläser füllen und verschließen. Ein Marmeladentrichter * ist dabei hilfreich gegen vollgekleckerte Gläser. Köstliche Blutorangenmarmelade - Vorrat-selbstgemacht. Die Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen – dieses Verfahren soll dafür sorgen, dass sich eventuell am Deckel befindliche Keime durch die Hitze abgetötet werden – und vollständig erkalten lassen. Die Blutorangen-Marmelade ist verschlossen kühl und dunkel gelagert im Prinzip ewig lange haltbar. Aber auch geöffnete Gläser bleiben mehrere Monate frisch, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein einfaches leckeres Rezept für fruchtig-süße Marmelade mit Zimtflavour – blood orange jam recipe Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min.
Bio-Getreidezucker – frei von Fructose Das Rezept habe ich nach meiner Diagnose Fructosemalabsorption angepasst und habe nach vielen Fehl-Versuchen mit Zuckeralternativen für die Herstellung den Bio-Getreidezucker von Frusano entdeckt. Dieser eignet sich wirklich gut als Ersatz zum Kochen von Aufstrichen, er ist etwas weniger süß als normaler Zucker. Der Geschmack ist natürlich etwas anders als von normalem Zucker, aber bei diesem Rezept harmoniert das sehr gut. So kann ich endlich mal wieder ohne Einschränkungen auch Gelee auf meinem Brot essen. Wer kein Problem mit Fruktose hat, nimmt einfach normalen weißen oder braunen Zucker. Die Mengenangabe steht auch dafür mit im Rezept. Ich verwende grundsätzlich immer Frucht und Zucker im Verhältnis 2:1. Die Süße reicht völlig aus, die Aufstriche sind dadurch viel fruchtiger, intensiver im Geschmack. Ihr könntet auch im Verhältnis 3:1 kochen, mir wird das dann aber zu sauer. Blutorangengelee - Rezept | Frag Mutti. Das Gelee ist kühl und trocken gelagert gut ein Jahr haltbar, wenn ihr die Gläser vor dem Abfüllen richtig sterilisiert habt.
Ich habe den Saft nicht durch ein Sieb laufen lassen, da mich die einzelnen Fruchtfleischstückchen in der Marmelade nicht stören. Den Saft hab ich danach in einem Topf erhitzt und ein Packung (500 g) Gelierzucker 2: 1 zugegeben und nach Anleitung auf der Packung aufgekocht. Nach der Gelierprobe habe ich die Marmelade in saubere Gläser gefüllt und verschlossen. Die Masse ergab 3 Gläser á ca. 350 ml und die orange-rote Farbe der Marmelade ist einfach der Wahnsinn! So schön und intensiv! Und der leicht herbe, aber dennoch süße Geschmack ist köstlich! Blutorangen-Marmelade - Rezept | GuteKueche.at. Diese Orangenmarmelade musst du unbedingt ausprobieren! Falls dir der Geschmack nicht herb genug ist, kannst du vor dem Abfüllen der Marmelade noch einen Schuss Aperol oder Campari zugeben. Dadurch kannst du die herbe Note noch unterstreichen. Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen! Liebe Grüße Doris
Ab Mitte Dezember sehe ich sie manchmal schon im Obstladen meines Vertrauens liegen…die Schale orange bis rötlich gefärbt, das Fruchtfleisch im Anschnitt dagegen tiefrot – die Blutorange. Saison hat sie nur bis Ende März, dann verschwindet sie wieder aus den Regalen. Jetzt also los, wenn ihr diese fructosearme Marmelade aus Blutorangen mit Zimtblüten nachkochen möchtet. Die Blutorange Ich habe mal gegoogelt (Wiki) warum die Blutorange eigentlich innen blutrot gefärbt ist. Blutorangen marmelade aus saft von graviola. Die Färbung kommt durch den Farbstoff Anthocyan, der in den Pigmenten von Fruchtfleisch und auch Schale vorkommt. Er bildet sich aber nur in trockenen Gebieten mit großen Temperaturdifferenzen, nachts muss es dafür Frost geben. Daher gibt es Blutorangen erst zu kaufen, wenn es in diesen Regionen nachts auch so richtig schön kalt war, z. B. auf den Hängen des Vulkans Ätna auf Sizilien. Im Geschmack sind die Blutorangen etwas "beeriger" als normale Orangen. Im Kochen von Fruchtaufstrichen, kann ich mich gut und gerne als "erfahren" bezeichnen, da ich 8 Jahre lang nebenberuflich eine Marmeladen-Manufaktur betrieben habe.