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ORF Bei der Burgruine Losenheim (Bezirk Neunkirchen) liegt der Forellenhof. Dort kocht man gut und gerne Fisch. Neben Forellen in unterschiedlichsten Variationen ist aber auch die Losenheimer Bratwurstsuppe eine beliebte Spezialität des Hauses. Zutaten: 2 Paar geselchte (rohe, noch nicht gekochte) Bratwürstel 1 l Wasser zum Kochen - und dann als geselchte Suppe zum Aufgießen der Suppe große Zwiebel - brunoise geschnitten Butter zum Anschwitzen der Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 Loorberblätter ca 5-10 dag Mehl zum Binden Majoran, Salz Pfeffer, gemahlener Kümmel 1 Becher Obers- und/oder Sauerrahm Zubereitung: Die Bratwürstel werden im Ganzen im Wasser gekocht, dann aus dem Fond genommen und abgekühlt in essfertige Stücke geschnitten. Die Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten, mit dem Mehl stauben und dann mit dem Bratwurstfond aufgießen. Sendungshinweis "Guten Morgen Österreich", 2. 4. 2019, 6. 30 - 9. 30 Uhr, ORF 2 Mit Knoblauch, Lorbeerblättern und den übrigen Gewürzen köcheln lassen, dann die geschnittenen Bratwürste beigeben und mit dem Obers oder dem Sauerrahm (mit Rahm wird der Geschmack etwas saurer) verfeinern.
Anzahl Zugriffe: 50065 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Was machen Sie mit dem Geselchten anschließend? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Geselchte Rahmsuppe Ähnliche Rezepte Nudeln mit Schinken und Ei Karottensuppe mit Karfiol Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Geselchte Rahmsuppe
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Es gibt im Almtal sicher Menschen, die Selchrahmsuppe kochen. Solche könnte man dann als Almtaler Selchrahmsuppen bezeichnen. Meine Selchrahmsuppe habe ich jedoch in Wien gekocht, weswegen sie aber noch lange keine Wiener Selchrahmsuppe ist, weil redet jemand von einer Speise, die eine regionale Bezeichnung trägt, ist er meist gar nicht von dort, von wo er redet. Ergo, bin ich nicht aus dem Almtal, wenn ich von einer Almtaler Selchrahmsuppe erzähle. Ich habe dort nur meinen Winterurlaub verbracht. Ich habe auch kein Rezept mitgebracht, nein, nur ein Stück Selchfleisch aus der hiesigen Fleischhauerei. Die Almtaler Selchrahmsuppe ist mehr das Ergebnis einer Assoziationskette, bestehend aus den Worten Winterurlaub - Almtal - Fleischhauerei - Selchfleisch - Selchrahmsuppe. Das ist durchaus legitim, meine ich, weil Wiener Würstchen ja auch nicht aus Wien kommen und Frankfurter, nicht aus Frankfurt, sondern aus Wien. Genau genommen, sind nicht einmal in Wien die Wiener Frankfurter, sondern einfach nur Wiartschln.
Dazu kann man geröstete Schwarzbrotstreifen servieren - oder auch gekochte Kartoffelwürfel beigeben. Eventuell mit gekackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Erstellt am 30. September 2010 | 00:00 Lesezeit: 1 Min Dieser Artikel ist älter als ein Jahr R ezepttipp von DIETER KRAUPA / Stadtrat aus Wiener Neustadt Die geselchten Bratwürstel werden in Wasser ca. 10 Minuten gekocht und dann aus dem Wasser genommen. Darin werden dann die würfelig geschnittenen Kartoffeln weich gekocht. Kümmel und Majoran dazu geben und salzen. Inzwischen die Bratwürstel in dünne Scheiben schneiden. Nachdem die Kartoffel weich gekocht sind, wird der mit dem Mehl und dem Wasser vermischte Rahm eingerührt. Zum Schluss die Bratwürstel beigeben und noch einige Minuten ziehen lassen. ZUTATEN 2 Paar geselchte Bratwürstel 1 Becher Rahm 1/2 Becher Wasser 1 TL ganzer Kümmel Salz etwas Majoran 1 kg festkochende Kartoffel 2 EL Mehl
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Shell Parka- warm und funktionell gekleidet auch an kalten Tagen Die Suche nach einer passenden Winterjacke gestaltet sich für viele jedes Mal aufs Neue sehr schwer. Nehme ich etwas Angesagtes oder vielleicht doch eher etwas Klassisches? Ein Skijacke beispielsweise können Sie nicht in allen Lebenslagen tragen beziehungsweise passt sie nicht immer unbedingt zu allen Kleidungsstilen. Aber auch hier ist vieles eine Sache des Geschmacks. Mit einem Parka erhalten Sie einen wahren Allrounder, der nicht nur gut aussieht, sondern Ihnen auch ausreichend Schutz und Wärme bietet. Wäre das vielleicht etwas für Sie? Warum versuchen Sie es nicht einfach einmal mit etwas Neuem? Sie werden bestimmt überrascht sein, wie gut es Ihnen stehen wird. Warum soll es ausgerechnet ein Shell Parka sein? Ein Parka ist eine gefütterte Winterjacke, die länger geschnitten ist, sodass Sie gut vor Wind und Feuchtigkeit geschützt sind. Die Kapuze, die unverwechselbar ist, bietet Ihnen einen zusätzlichen Schutz. Nicht selten ist der Kragen an der Kapuze solcher Jacken zusätzlich in Szene gesetzt.
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