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Wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 55° erreicht hat, könnt ihr es vom Grill nehmen. Und schon ist unser Rinderbraten fertig! 😉 Lasst ihn nach dem Runternehmen noch 10-15 Minuten ruhen und schneidet ihn dann erst auf. Je nachdem wie rosig ihr den Braten haben möchtet, könnt ihr ihn auch in Alufolie einpacken und darin ruhen lassen, damit er noch etwas durchzieht. Rinderbraten vom grill in florence. Update vom 15. 06. 2015 Nun hat es unser mexikanischer Rinderbraten sogar auf die Blogger Highlights auf geschafft. Vielen Dank dafür! 🙂
Und: Vor dem Grillen unbedingt an das Parieren denken, d. h. das Fleisch von überflüssigen Häutchen und Sehnen befreien. Das ungewürzte Fleisch dann mitsamt Fettrand auf den Grill legen und nach Anleitung grillen. Rindfleisch grillen: Die richtige Technik für jedes Stück Jedes Stück vom Rindfleisch verdient eine gesonderte Betrachtung; sie alle unterscheiden sich in ihren Charakteristiken und müssen auch unterschiedlich zubereitet werden. Eine Technik, die beim Rindfleisch grillen immer hilfreich ist indirektes Grillen. Rinderfilet grillen Wir beginnen gleich mit der Königsklasse des Rindfleischs, dem edlen Stück aus dem Lendenbereich des Rinds. Rinderbraten vom grill in miami. Hier solltet ihr dementsprechend besondere Sorgfalt falten lassen. Üblich ist es, das Rinderfilet im großen Stück zu grillen und dann im Anschluss in feine Tranchen zu schneiden. Einsteiger grillen das Rinderfilet bei direkter Hitze 7 Minuten pro Seite und dann alle vier Seiten gleichmäßig. Wer einzelne Filetscheiben auf den Grill legt, sollte 2-3 Minuten pro Seite einplanen.
In dieser Zeit kann die Kohle komplett ausgasen, damit sie keinen unangenehmen Geschmack am Fleisch hinterlässt. Um etwas Rauchgeschmack an den Schweinenacken zu bekommen habe ich mit Kirschholz-Chunks geräuchert. Da der Grill Dome die Temperatur sehr konstant hält, wenn er einmal eingeregelt ist, habe ich ihn die komplette Grilldauer nicht weiter beachtet. Nachdem der Nacken etwa 2, 5 Stunden indirekt gegrillt wurde, waren 74 Grad Kerntemperatur erreicht und ich habe aus dem Grill genommen. Unter Alufolie habe ich ihn dann noch 10 Minuten ruhen lassen, bevor ich ihn angeschnitten habe. Zuvor habe ich noch den Nackenknochen entfernt. Der Knochen liess sich einfach abziehen und dann konnte ich das Fleisch problemlos schneiden. Serviert habe ich den Nacken mit Southern Fries und Chipotle Sauce, welche auch sehr gut zu Pommes passt. Rinderbraten vom grill w. 🙂 Der Nacken war sehr saftig und hatte ein angenehmes und dezentes Raucharoma durch das Kirschholz. Die Gewürzmischung Grill to thrill GREEN von Spirit of Spice hat eine leichte Schärfe und schmeckt sehr intensiv.
Schritt 2 Den Rinderbraten noch ca 10 Minuten ruhen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und in dünne Scheiben schneiden. Schritt 3 Am besten serviert ihr das Fleisch direkt auf dem Schneidebrett!
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