Kleine Sektflaschen Hochzeit
Auch die typischen Gerichte damit lassen vermuten, dass es sich hierbei um eine Obstsorte handelt. Aber falsch gedacht: Rhabarber ist ein GEMÜSE! Genauer gesagt ein Blattstiel, der in Gärten oder auf Feldern wächst. Je nach Sorte schmeckt Rhabarber entweder sehr säuerlich oder etwas süßer. In Nachspeisen wie diesem low carb Rhabarber Kuchen greife ich sehr gerne zum sauren Rhabarber. Bei pikanten Speisen, bei dem Rhabarber eingesetzt wird, verwende ich dahingehen gerne die süße Variante. Warum ist Rhabarber so gesund? Rhabarber liefert sehr viele sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe, sowie eine große Portion Vitamin C, Calcium, Eisen, Kalium und Magnesium. Rhabarber-Eis ohne Zucker • salala.de. Durch den niedrigen Zuckergehalt von 1g pro 100g eignet sich der Rhabarber perfekt für die Low carb Küche, vor allem als Obst-Ersatz. Abgesehen davon liebe ich einfach den süß-säuerlichen Geschmack von Rhabarber in Frühstücksgerichten, Desserts aber auch pikanten Speisen. Rhabarber ist sozusagen ein low carb Alleskönner, mit ganz viel Mehrwert für unseren Körper!
Wir läuten die Eis-Saison wieder ein. Wird Zeit, weil es ist ja schon wieder Juni. Aber heut gibts nicht Schoki, irgendwelche Vanille-Variationen oder die populären Fruchtsorten. Wir haben uns Rhabarber vorgenommen. Und es ist gut geworden. Ich selber hab eigentlich nix damit zu tun gehabt, Vroni hat das total alleine gemacht und mir dann das Ergebnis präsentiert… fast ein bisschen frech. Trotzdem lecker. Das ist doch Gemüse-Eis! Ja richtig, Rhabarber ist Gemüse. Ist ziemlich einfach rauszufinden: Obst bzw. Früchte wachsen aus einer Blüte und beim Rhabarber essen wir schließlich die Stangen, also den Pflanzenkörper. Der fruchtig-saure Geschmack, der aus den großen Mengen Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure entsteht, gibt den (optimalerweise) roten Stangen aber trotzdem einen Obstcharakter. Interessanterweise muss ein Lebensmittel ja dafür nicht süß sein – sauer reicht völlig. Rhabarber ohne zucker. Die kulinarische Einordnung ist natürlich eine andere, wie bei vielen Gewächsen. Tomaten sind Früchte, haben aber im Obstsalat nix verloren.