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Kabeljau mit Orangenpfefferkruste auf Chinakohlsalat [Werbung] In wenigen Tagen ist Karfreitag und ganz traditionell gibt es bei mir ein Fischgericht. Zugegeben, esse ich viel zu selten Fisch, weshalb ich mich immer um so mehr freue, wenn es mal dazu kommt. Wie bei Fleischgerichten bin ich auch bei Fisch immer recht unsicher und unkreativ, was die Zubereitung angeht. Meistens, läuft es bei mir ganz unromantisch auf ein Bismarckbrötchen hinaus aber für die Feiertage habe ich mir etwas Schönes einfallen lassen, dass wirklich super einfach nachzumachen ist und großartig schmeckt. Inspiriert wurde ich dabei von einem neuen Pfeffer, den ich testen durfte. Kabeljau mit kruste im backofen. Neben einem exotischen Sichuanpfeffer benutze ich meistens nur eine klassische Mühle mit schwarzen Pfefferkörnern in meiner Küche. Als ich aber vom Pfeffer Orange von Lebensbaum hörte, schlug mein Herz gleich höher. Ich konnte mir sofort dieses scharfe und zugleich süße Aroma vorstellen und war super gespannt, es zu testen. Fisch und Zitrone war gestern – heute gibt's Orange!
1. Die Fischteile nur von oben salzen und pfeffern, mit Öl einpinseln und mit etwas Thymian bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen bei 180°Ober-u. Unterhitze auf mittlerer Schiene 15 Min. garen. 2. Den Porree bis zum Grün hin abschneiden. Abspülen und in Ringe schneiden. In einem Topf mit Butter zuerst Bacon und dann Zwiebeln mit bräunen. Porree zugeben, salzen, pfeffern und alles vermengen. Unter ständigem umwenden etwas braten. Herd ausschalten und mit Nachhitze noch etwas ziehen lassen. 3. Die frisch gekochten Kartoffeln pellen und mit jeweils einer Scheibe Schinken umwickeln. In einer Pfanne mit heisser Butter von zwei Seiten braun braten 4. Lachsfilet mit Kräuterkruste - Rezept mit Bild - kochbar.de. Zum Schluss alles auf Teller verteilen. Guten Appetit
Kochen ohne Stress – so macht ihr euch einen schönen Karfreitag Nun zu meinem Gericht! Den Kabeljau habe ich für mein Karfreitagsessen einfach im Ofen zubereitet. Zuerst wird er ein bisschen mit Orangensaft übergossen, darf es sich dann in einer kleinen Auflaufform bequem machen und bekommt zum Schluss seine Knusperhaube on top. Dann geht das Ganze für etwa 20min in den Ofen und ihr könnt in aller Ruhe den Salat zubereiten. Wenn das mal nicht entspanntes Kochen ist, weiß ich auch nicht. Um der Orangenpfefferkruste einen milden Ausgleich zu bieten, habe ich einen leichten Chinakohlsalat mit Buttermilch und Joghurt zubereitet. Wer mag kann übrigens statt einer Zitrone noch ein paar Orangenscheibe zum Fisch servieren. Kabeljau mit Meerrettich-Parmesan-Kruste | Rezepte | ARD-Buffet | SWR.de. Die habe ich auf meinem Foto schlicht und einfach vergessen. Vielleicht wird es jetzt mal etwas mehr Fischgerichte auf dem Blog geben – die Kategorie ist ja doch noch recht leer. Gibt es bei euch an Karfreitag auch Fisch? Wenn ja, verratet mir doch gerne was bei euch auf den Tisch kommt.
Zutaten Für 6 Portionen Fenchel 2 Fenchelknollen (mit Grün; 650 g) 1 Knoblauchzehe 100 Milliliter Orangensaft 150 Hühnerfond Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Soße Chili Zweig Zweige Thymian 250 Gramm Schlagsahne Weißwein (trocken) 0. 1 Safran (in Fäden, 1 Kapsel) 1. 5 TL Speisestärke 3 EL Zitronensaft Kartoffeln 1. 2 Kilogramm (gelbe und blaue; z. B. die Sorten "Blauer Schwede" und "Linda") Fisch 70 Mandelblätter 30 Ingwerwurzeln 0. 5 Bio-Zitrone Paniermehl (jap. Semmelbrösel; oder normale Semmelbrösel) Olivenöl Stück Kabeljaufilets (à 200 g; aus nachhaltigem Fischfang; z. mit MSC-Siegel) Crème fraîche Pfefferkörner (rosa) Fett (für die Form) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Fenchel die Fenchelknollen putzen, das Grün beiseite legen. Kabeljau im ofen mit kruste. Fenchel abspülen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Fenchel in Streifen schneiden. Das Grün abspülen und fein hacken. Knoblauch schälen. Orangensaft, Hühnerfond und Knoblauch aufkochen, Fenchelstreifen zufügen und darin etwa 10-15 Minuten bissfest kochen.
Trögl, Träger des Jazzförderpreises der Stadt Ingolstadt 1996, bekannt durch seine zahlreichen Duo- und Trioformationen, spielt in der After Work Jazz Lounge solo. 21. April – Holstein & Stabenow: Der Klarinettist Stephan Holstein und der Bassist Thomas Stabenow schätzen einander seit Jahrzehnten und gewähren sich bei jedem Intermezzo genügend Beinfreiheit, um ihre außergewöhnlichen solistischen Fähigkeiten zur vollen Entfaltung bringen zu können. Sie atmen nahezu im Gleichklang im Swing-Puls, zelebrieren mit allergrößter Hingabe eher selten gespielte Standards und begeistern durch eine eigene, hochwertige Spielkultur. After Work Jazz Lounge Der fünfte Ring: Die Geschichte der Marke NSU im Audi museum mobile Bis zum 24. September, immer Mo. bis Fr., 9–17 Uhr sowie Sa. /So. Kabeljau mit gebratenem Porree - Rezept - kochbar.de. und feiertags von 10–16 Uhr im Audi museum mobile; Buchung von Eintritt und Führungen online Modelle von Audi stehen seit jeher für "Vorsprung durch Technik". Das ist nicht zuletzt auch auf die Innovationsfreudigkeit der Traditionsmarke NSU zurückzuführen.