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Blumenkohlreis – die Low Carb Beilage, geht deutlich schneller als normalen Reis zu kochen und ist sehr gesund. Durch den leicht angebratenen Blumenkohl, bekommt das Gericht einen nussigen Geschmack, der in der Regel zu sämtlichen Beilagen passt. Blumenkohlreis Zutaten: 800 g frischer Blumenkohl (Netto) 20 g Ghee 60 g Weidebutter Salz Zubereitung: Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen. In einer Küchenmaschine oder auf einer Reibe zerkleinern, in etwa Reiskorn große Stücke. Ghee in einer großen Pfanne erwärmen, den Blumenkohlreis hinzugeben und etwa 3 bis 5 Minuten anbraten. Danach die Wärme reduzieren, die Butter hinzugeben und mit dem Reis vermengen. Zuletzt nach Geschmack salzen. Nährwerte Blumenkolreis Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett Gesamt in Gramm 24, 4 16, 4 71, 0 Pro Portion in Gramm 6, 1 4, 1 17, 8 Energieverteilung in Prozent 12 8 79 Skaldeman-Ratio: 1, 8 Energie gesamt: 857 kcal, pro Portion: 214 Broteinheiten (BE) gesamt: 1, 4. BE pro Portion: 0, 35 Ballaststoffe: 23, 2 g, pro Portion: 5, 8 Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF Rezept: Margret Ache Bild: Anna-Lena Leber Low Carb Das Kochjournal Möchten Sie Ihre Gesundheit revolutionieren?
Logge dich ein oder registriere dich, um alle Zubereitungsschritte zu sehen. Rosenkohlauflauf Zutaten 500 g Rosenkohl Ghee (Butterschmalz) zum Einfetten 1 Zwiebel 50 g Mini-Kabanossi 1 EL neutrales Öl 50 g gewürfelter Katenschinken 1 TL Paprikapulver rosenscharf 1/4 TL gemahlene Muskatnuss Salz Pfeffer 80 g Crème fraîche 1 Ei (M) 50 g geriebener Gouda Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen. Für die Vorbereitung kannst du ungefähr 25 Minuten einkalkulieren und für das Backen ebenso 25 Minuten. Nährwerte Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise. Kcal: 130 KJ: 543 KH: 2, 9 g Fett: 9, 7 g Eiweiß: 7, 4 g Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 1 Portion. Kcal: 551 KJ: 2306 KH: 12, 3 g Fett: 41, 2 g Eiweiß: 31, 3 g Das könnte dir auch gefallen
Gesundes Low Carb Brot zum abnehmen Zutaten für ein Blumenkohl-Brot mit ca. 600g Info: Die von mir verwendete Backform hat etwa folgende Maße: (L x B x H) 25cm x 12 cm x 6, 5cm. Ist meines Erachtens ein wenig zu groß – könnte etwas kleiner sein damit das Brot etwas höher wird. Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden. 400g Blumenkohl, gespült, geputzt, in Röschen geteilt und mit einem Mixer zerkleinert (ergeben ca. 29 volle Esslöffel) 125g Mandelmehl (ergeben ca. 10 volle Esslöffel) 3 Eier, Größe M 5g Backpulver (ergibt ca. 1 vollen Teelöffel) 6, 5g Flohsamenschalen (ergibt ca. 1 vollen Esslöffel) 5g Salz (ergibt ca. 1 vollen Teelöffel) 2g Curry, gemahlen (ergibt ca. ½ Teelöffel). Alternativ kann man auch süßes Paprikapulver, Kurkuma oder ähnliches verwenden. Nährwerte pro Scheibe mit etwa 50g Nährstoff Menge% RDA* Kohlenhydrate 1, 6 g 0% Gesamtfett 2, 6 g 3% Protein 6, 5 g 12% * RDA in% deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien.
Brot mit Blumenkohl Mit nur 4g Kohlenhydraten je 100g beinhaltet Mandelmehl im Vergleich zu Weizenmehl mit 71g je 100g nur einen Bruchteil an Kohlenhydrate. Gemahlene Mandeln enthalten in etwa 7g Kohlenhydrate je 100g. Selbstverständlich kann man das Brot auch ohne Diät-Bedürfnis, zum Beispiel um sein Gewicht zu halten – ohne schlechtes Gewissen mehrmals am Tag genießen. Des Weiteren beinhaltet Mandelmehl keine Gluten und hat tolle Backeigenschaften. Es lässt sich in Verbindung mit Wasser oder ähnlichen Flüssigkeiten zu einem sehr guten Teig verarbeiten und ist recht formstabil. Weniger gut sind gemahlene Mandeln. Zwar verwende ich diese recht häufig, doch ist das Mehl um einiges besser. Hier noch ein kurzer Nährwertvergleich zwischen Mandelmehl und gemahlenen Mandeln: Nährwert je 100g (zirka) Mandelmehl (entölt) Mandeln (gemahlen) Eiweiß 40g 20g Kohlenhydrate 4g 7g Fett 12g 20g Kalorien 293 kcal 607 kcal Eine Scheibe Blumenkohl-Brot Bevor wir mit dem Rezept beginnen, würde ich noch gerne ein paar Informationen zum Thema Blumenkohl mit euch teilen.
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