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Zuletzt aktualisiert: 26. 04. 2022 Die süß-säuerlich schmeckende Schwarze Johannisbeere eignet sich nicht nur für Marmelade, Saft und Likör, sondern stärkt darüber hinaus auch den Körper mit viel Vitamin C und Anthocyanen. Wir zeigen dir, wie du sie anpflanzt und richtig pflegst. Wo kommt die Schwarze Johannisbeere her? Seit Jahrtausenden wächst die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) in Deutschland. In der freien Natur gedeiht der Obststrauch an feuchten Standorten in Auwäldern und Erlenbrüchen. Die Früchte kannst du direkt von der Pflanze essen oder aber auch länger an den Sträuchern lassen, da Schwarze Johannisbeeren nicht so schnell verderben. Der Strauch wächst bis zu 2 m in die Höhe und bildet fein behaarte Triebe. Die sommergrünen Laubblätter sind auf der Oberseite kahl und auf der Unterseite behaart. Die Blätter der Schwarzen Johannisbeere wachsen im April auf eine Größe von 2 cm bis 5 cm heran und sind rundlich bis leicht gelappt. Wenn du sie zwischen deinen Fingern zerreibst, riechen sie nach Schwarzem Holunder.
(0) Hustensaft aus schwarzen Johannisbeeren ohne Alkohol 10 Min. simpel 3, 8/5 (3) Schwarze Johannisbeeren - kalt gerührt Ideal zu Schmorgerichten wie Rehragout oder Sauerbraten oder zu panierten Hähnchenschnitzel 50 Min. simpel (0) Vier-Frucht-Marmelade aus Erdbeeren, Stachelbeeren, roten und schwarzen Johannisbeeren unbehandelte Früchte aus eigenem Garten 60 Min. normal (0) Erdbeeren-schwarze Johannisbeeren Marmelade 30 Min. simpel 4, 68/5 (113) Johannisbeerkuchen saftig und würzig, etwas besonderes durch schwarze Johannisbeeren 40 Min. normal 4, 14/5 (20) Johannisbeer - Käsekuchen mit Cassis - Guss leckerer Käsekuchen mit säuerlicher Note 30 Min. simpel 4/5 (7) Schwedische Rinderrouladen mit Kartoffelkuchen und Gurkengemüse 45 Min. normal 3, 6/5 (3) Kinderpunsch alkoholfrei, fruchtig 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Rote-Grütze-Eis ohne Eismaschine, schnell und super lecker 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Vampir Cocktail - nicht nur für Halloween 10 Min.
Der hohe Gehalt an Vitamin C und die Pflanzenfarbstoffe (Anthocyane) stärken das Immunsystem, indem sie die Bildung von Krankheitserreger bekämpfenden Blutzellen fördern. Da sie zugleich auch Antioxidanzien sind, fangen sie die gefährlichen freien Radikale – Sauerstoff-Teilchen, denen ein Elektron fehlt und die daher bestrebt sind, sich dieses aus anderen Molekülen zu rauben. Sie greifen dabei auch Zellen an und bewirken so vorzeitige Zellalterung und Entzündungen im Körper. Die Antioxidanzien machen die freien Radikale unschädlich und reparieren Zellwände und Organe. Außerdem fördern sie den Aufbau neuer Zellen und bewirken so beispielsweise eine schnellere Wundheilung – was durch die durchblutungsfördernden Eigenschaften des Vitamins noch unterstützt wird. Vitamin C fördert noch zusätzlich die bessere Verwertung von Eisen durch den Stoffwechsel. Schwarzer Johannisbeersaft hat den zehnfachen Gehalt an Anthocyanen und kann daher auch noch wirksamer gegen die Schäden vorgehen, welche die freien Radikale an der Erbsubstanz verursachen.
Schon im Mittelalter ahnte man, dass Johannisbeeren den Heilungsprozess bei Hauterkrankungen mit Bläschen, Rötungen, Juckreiz und Nässen fördern kann und verwendete sie auch dementsprechend. Neueste wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass die alten Heilkundigen mit ihrer Einschätzung Recht hatten: Gamma-Linolensäure stärkt tatsächlich die bei Menschen mit Neurodermitis geschädigte Hautbarriere. Da Neurodermitiker aus der über die Nahrung zugeführten Linolsäure keine GLS herstellen können, die sonst normalerweise in den Fettzellen der Haut gespeichert wird, produzieren sie mehr entzündungsförderndes Immunglobulin E. Dadurch können Erreger in die Haut eindringen und dort die stark juckenden, schmerzenden und oft nässenden Ekzeme auslösen, die für die Krankheit typisch sind. Neue Untersuchungen haben bewiesen, dass die in den Johannisbeeren-Kernen enthaltene Gamma-Linolensäure genauso wirksam ist wie die des Nachtkerzen-Öls. Dank seiner antibakteriellen Eigenschaften wird Johannisbeersaft seit Jahrhunderten von den Heilkundigen zur Behandlung von Halsentzündungen, zur Fiebersenkung bei Entzündungen, Erkältungskrankheiten und grippalen Infekten und leicht angewärmt als Husten-Stiller verwendet.
pfiffig 3, 25/5 (2) Beerendessert Cassis - Eis 25 Min. simpel (0) Johannisbeernachspeise mit Grieß vegetarisch 15 Min. normal (0) Johannisbeer-Orangen-Kompott auf Sauerrahmcreme Johannisbeersmoothie mit Orange 10 Min. simpel 3, 6/5 (3) Johannisbeer - Marmelade mit Portwein Feigen in Cassis mit weißer Schokoladen - Mohnmousse Johannisbeer - Quark - Schnitten 30 Min. normal (0) Wein-Käse-Sahne mit Johannisbeermix Kühlschrankkuchen, ohne Backen 45 Min. normal (0) Johannisbeer - Cassis - Torte von Sarah 45 Min. pfiffig (0) Cassis - Pflaumen marinierte Backpflaumen in Cassissauce Johannisbeerkuppel sommerleichte Erfrischung Passionsfruchttorte mit Cassissorbet 60 Min. pfiffig (0) Ambrosia - Schnitten Obstgetränk Nr. 5 Mit Weintrauben, Banane und schwarzem Johannisbeersaft 15 Min. simpel (0) Cassis - Shake mit schwarzem Johannisbeersaft, alkoholfrei 5 Min. simpel (0) Winterpunsch aus schwarzem Tee mit Rotwein, Johannisbeersaft und Zimt, garniert mit Karambole 10 Min.
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