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Probiere es einfach einmal aus, wir lieben Upma! Die Gemüsesorten kannst du je nach Saison, Geschmack und vorherrschendem Dosha variieren. Upma 175 g Hartweizengrieß oder Vollkorngrieß 1 Tasse gemischtes Gemüse (z. Erbsen, Karotten, Fisolen, Zucchini, Karfiol, Spinat, Mangold etc. Vata reduzierende Lebensmittel, eine ayurvedische Ernährung. ) 1 Tomate 750 ml Wasser 2 EL Kokosraspeln 1/2 cm Ingwer, geschält und gerieben 2-3 EL frischer Koriander, gehackt Salz Gewürze 1/2 TL schwarze Senfsamen 2 TL Urad Dal (gespaltene und geschälte Uradbohnen) 2 TL Chana Dal (gespaltene Kichererbsen) 6-8 Curryblätter, frisch oder getrocknet 1 Chili, Kerne entfernt und gehackt Prise Asafoetida (Teufelsdreck) Den Grieß in einer trockenen Pfanne oder Topf rösten, bis er zu rauchen beginnt. Dann aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen. Die Tomate klein schneiden. Im selben Topf das Öl erhitzen, die Senfsamen, Urad und Chana Dal dazugeben und goldbraun rösten. Nun Curryblätter und Chili sowie Asafoetida beigeben. Dann das Gemüse und die Tomate hinzufügen und für eine Minute anbraten.
Fette und Öle nur in sehr geringen Mengen konsumieren. Kalte und rohe Lebensmittel sind zu schwer verdaulich. Essen Sie am Abend spätestens drei Stunden vor dem Schlafengehen. - Tipps für die Abendroutine Abends keine Milchprodukte essen, sie verschleimen sehr. Diese ayurvedischen Tipps tun allen gut Wenn Sie selbst kochen, genießen Sie es! Ernährung für den Vata-Pitta Typ - Ayurvedische Ernährung. Die Stimmung der Köchin oder des Kochs ist entscheidend für die Qualität der Mahlzeit. Ein liebevoll gedeckter Tisch und eine angenehme Atmosphäre beim Essen helfen Ihrem Verdauungssystem, das Beste aus der Mahlzeit Ihrem Körper zur Verfügung zu stellen. Schwierige Gespräche und Themen, bei denen es hitzig hergehen könnte, sollten besser auf einen späteren Zeitpunkt verschoben werden. Ca. eine halbe Stunde vor dem Essen und eine Stunde nach dem Essen sollten Sie nichts trinken. Auch zum Essen empfiehlt Ayurveda höchsten eine halbe Tasse heißes Wasser, aber niemals ein kaltes Getränk. Kalte Getränke löschen Agni, das Verdauungsfeuer, und Ihre köstliche Mahlzeit kann nicht gut verstoffwechselt werden.
Pitta-Verdauung – stark und lodernd Wer viel Pitta hat, hat meist auch ein starkes Verdauungsfeuer, denn das Element von Pitta ist Feuer! Pitta-Menschen, die ausgeglichen sind, haben die kraftvollste Verdauung der drei Dosha-Typen. Da Pitta-Typen ohnehin auf eine regelmäßige Ernährung achten, haben sie auch eine ganz regelmäßige Verdauung und Ausscheidung. Ist Pitta im Ungleichgewicht, dann macht sich das mit Durchfall bemerkbar. Kapha-Verdauung – träge und langsam Das Kennzeichen von Kapha ist Langsamkeit und Trägheit. Vata-Frühstück: Porridge mit Mandeln und Rosinen von Harsha Gramminger. Wer viel Kapha in seiner Konstitution hat, hat nicht regelmäßig jeden Tag eine Darmentleerung. Während Pitta-Menschen durchaus dreimal am Tag eine Darmentleerung haben können, ist beim Kapha-Menschen alles viel langsamer und träger. Typgerechte Ernährung bedeutet: Jeder braucht etwas anderes! So unterschiedlich wie die Verdauungssysteme der drei Dosha-Typen sind, so differenziert sind auch die Empfehlungen im Ayurveda. Wer sich einmal damit beschäftigt hat, entdeckt das Geheimnis für Gesundheit und Wohlergehen!
Du bist gesättigt, aber nicht übersättigt und hast genügend Energie! Wir wünschen viel Freude beim Ausprobieren! 6. Kokos-Hafer-Brei mit frischen Früchten Zutaten: Der Kokosgeschmack bietet eine tolle Abwechslung zu klassischen Haferbrei-Rezepten. Haferflocken Kokosflocken Kokosmehl Sternanis Ghee Kokosmilch Frisches Obst zum Dekorieren Zubereitung: Das Ghee in der Pfanne zergehen lassen. Haferflocken hinzufügen und leicht anrösten bis es gut duftet. Im Anschluss 1 EL Kokosflocken und 1 EL Kokosmehl hinzufügen und gut umrühren. Sternanis beimengen und mit Kokosmilch aufgießen. Kräftig umrühren, damit nichts anbrennt. Um den Brei zu süßen, kann noch etwas Ahornsirup oder andere natürliche Süßungsmittel hinzugefügt werden. Der Brei kann mit frischen Früchten serviert werden.
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Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Flamme zurückdrehen und unter Rühren den Grieß langsam einrühren. Auf niedriger Flamme für einige Minuten kochen, dann Kokosraspel und Ingwer einrühren und Deckel aufsetzen. Nach 5 Minuten die Flamme abdrehen und den gehackten Koriander einrühren. Mit Salz abschmecken und noch 10-15 Min. nachquellen lassen. Tipp: Urad und Chana Dal, Asafoetida sowie alle Gewürze bekommt man in indischen Lebensmittelgeschäften oder im Bio- und Naturkostladen. Tipp: Kapha kann für dieses Rezept Hirsegrieß (erhältlich im Bioladen) verwenden. Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren dieser ayurvedischen Frühstücksideen und einen powervollen Start in deinen neuen Tag! Zur Autorin: Rita Longin ist dipl. Ayurveda-Wohlfühlpraktikerin und Ernährungswissenschafterin. Nach vielen Jahren in der "klassischen" Ernährungswissenschaft hat sie den Ayurveda für sich entdeckt. Das Individuelle, auf das Ayurveda so großen Stellenwert legt, ist für sie sowohl in der Ernährung als auch in der Lebensgestaltung eine große Bereicherung geworden.
Das heißt: Frisches Bio Gemüse, gutes Fett (z. B. Ghee) und hochwertiges Fleisch bzw. vegetarisches Eiweiß (z. rote Linsen). Warme Kräutertees, heißes stilles Wasser (Schluckweise über den Tag verteilt getrunken) oder Gewürzmilch harmonisieren das Vata Dosha ebenfalls. Von zu scharfen Speisen, Keksen, Fertiggerichten und Rohkost ist eher abzuraten. Suppen, Eintöpfe und Currys. Befeuchtende Speisen mit leicht cremiger Konsistenz sind optimal. Nutze hier Ghee, Sahne oder Crème fraîche, um deine Gerichte zu verfeinern. Iss nur, wenn du auch hungrig bist, um die meist unregelmäßige Verdauung nicht zu überfordern. Mit harmonisierenden Gewürzen kann die geschwächte Verdauung und die damit oft einhergehende Appetitlosigkeit wieder zum Besseren verändert werden. Wenn du keine tierischen Produkte verwenden möchtest, weil du z. vegan lebst, kannst du anstatt Ghee auch Kokosöl benutzen. Lerne die Kraft der Gewürze kennen. Gewürze sind elementarer Bestandteil der ayurvedischen Küche und können sehr zielgerichtet eingesetzt werden.
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