Kleine Sektflaschen Hochzeit
Letztes Jahr habe ich hier ein Rezept für ein besonders saftiges und lange frisches Osterlamm mit euch geteilt: Da einige von euch gefragt haben, ob man das Lamm auch als Schoko Osterlamm abwandeln kann, habe ich mal ein wenig getüftelt 😉 So gibt es dann dieses Jahr auch das "Schwarze Schaf" in der Lamm-Familie. Ich muss sagen, dass mir persönlich die schokoladige Variante fast noch ein wenig besser schmeckt, auch wenn das natürlich nicht ganz traditionell ist… Ihr könnt ja einfach mehrere Lämmer backen und dann ein schokoladiges in die "Herde" aus hellen Lämmern setzen 😉 Wie bleibt ein Schoko Lamm jetzt besonders saftig? Rezept: Osterlamm backen - so gelingt es | kraut&rüben. Das Grundrezept bleibt natürlich gleich: ich nutze nach wie vor Sahne anstelle von Butter als Grundlage. So wird es gleichzeitig saftig und fluffig. Wenn man jetzt einfach einen Teil des Mehls durch Kakao ersetzt, kann es aber leicht trocken werden. Deshalb habe ich etwas mehr Sahne hinzugegeben: Die Flüssigkeit gleich den zusätzlichen Kakao aus. Diese Kombination sorgt für maximale Saftigkeit und einen schön vollen ihr möchtet, könnt ihr noch 2 – 3 EL Schokosplits unterrühren, das sorgt für noch mehr Schokoladengeschmack.
Gleichzeitig habt ihr bei einem schokoladigen Osterlamm noch einen weiteren Vorteil, wie das Lamm besonders lange frisch bleibt: Denn ihr könnt es natürlich mit Schoko-Glasur überziehen! Das macht den Geschmack noch besser und "versiegelt" quasi den Kuchenteig im Inneren. Dadurch trocknet es noch weniger aus. Zudem sieht es auch gut aus, oder? 🙂 Damit ist also die Osterlamm Herde komplett! Welches Osterlamm mögt ihr lieber: Die vanillige Variante mit Eierlikör oder die Schoko Variante? Schoko Osterlamm mit Sahne statt Butter (für ein Lamm á 900 ml Füllvermögen) 190 ml Sahne 150 g Zucker 2 TL Vanillezucker 2 EL Eierlikör (alternativ durch Sahne ersetzen) 2 Eier 2 gehäufte TL Backpulver 225 g Mehl 20 g Kakaopulver Puderzucker oder Schokoglasur als Dekoration Heize den Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vor. Fette deine Osterlamm-Form gut aus und bemehle sie. Schlage die Sahne halbsteif und lasse den Zucker sowie den Vanillezucker langsam einrieseln. Schlage weiter, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
Ein gebackenes Osterlamm gehört zum traditionellen Osterfrühstück wie bunte Eier und Osterbrot. Rezepte für zwei feine Rührteige – mit und ohne Eierlikör. © A_Lein / Süße Tradition - gebackenes Osterlamm (es darf auch mal ein Hase sein! ) Zutaten für 1 Portionen 100 g weiche Butter 75 g Zucker 1 Vanillezucker 1 Zitrone 2 Eier 100 g Mehl 80 g Speisestärke 1 TL Backpulver Puderzucker Kokosflocken nach Belieben Lämmchenform Zubereitung: Zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und etwas geriebene Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander zugeben. Solange verrühren, bis eine schaumige Masse entstanden ist. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen. Das Mehl-Gemisch in die Schaummasse sieben und vorsichtig unterziehen. Die Lämmchenform sorgfältig einbuttern und bemehlen. Teig in die Form füllen. Bei 180 °C etwa 45 Minuten goldgelb backen. Das Lämmchen aus der Form holen und mit Puderzucker bestäuben. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Sie können das Osterlamm nach dem Erkalten mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen und mit Kokosflocken bestreuen.
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