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Valpolicella: Valpolicella-Weine stammen aus dem gleichnamigen Gebiet bei Verona und werden aus den Rebsorten Rondinella, Corvina Veronese und Molinara hergestellt. Diese Weine schmecken besonders gut im Sommer, da sie meist leicht sind und jung getrunken werden. Es gibt aber auch sehr hochwertige Versionen, die konzentriert und komplex sind.
Der Moscati d'Asti aus dem Piemont etwa geht mit seinen fünf Prozent Alkohol gerade so als Dessertwein durch und besticht durch sein zartes Bukett. Der Moscato di Cagliari ist dagegen ein schwerer Brocken: Der aus Sardinien stammende Wein weist eine kräftige, üppige Süße auf. Der sizilianische Moscato di Noto wiederum duftet nach Aprikosen. Während Moscato als italienischer Dessertwein meist weiß ist, kommt aus Südtirol und dem Trentino ein roter italienischer Dessertwein aus Muskateller-Trauben: Der Moscato di Rosa hält, was sein Name verspricht – der Rosenmuskateller duftet tatsächlich nach roten Rosen. Italienischer Dessertwein zu Cantuccini: Vin Santo Wer bei dem Dessertwein Vin Santo aus Italien an heiligen Wein denkt, der irrt. Süßer wein in italien de lyon. Eigentlich steht die Bezeichnung für "Wein von Santorin". Die griechische Insel war schon in der Antike berühmt für ihre Süßweine. Heute wird Vin Santo als italienischer Dessertwein oft mit Cantuccini in Verbindung gebracht: Das süße italienische Mandelgebäck passt prima zu den feinen Aromen des süßen Vin Santo.
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Das klingt, als solle es "heiliger Wein" bedeuten. Das Wort leitet sich aber von Santorin her, in der Antike vornehmste Adresse für Süßweine. Nachdem den getrockneten Trauben das bisschen Saft herausgequetscht und zu Wein vergoren wurde, reift der toskanische Vin Santo jahrelang in kleinen Holzfässern auf dem Dachboden, wo er abwechselnd Hitze und Kälte ausgesetzt ist. Ergebnis der Strapazen ist ein fast unverwüstlicher öliger Wein. Es gibt ihn in allen Schattierungen von fast trocken über gemäßigt süß bis sehr süß. Süßer wein in italien.com. Soll das Endprodukt richtig süß sein, kann der Winzer die Gärung stoppen, bevor noch die Hefen ihren Dienst quittieren. Ein probates Mittel für eine andere Kategorie von Süßweinen: das Aufspriten, also die Zugabe hochprozentigen Alkohols. Der tötet die Hefe, der Zucker bleibt. So entstehen Sherry, Madeira und Port. In Italien wird das Verfahren beim sizilianischen Marsala angewandt. Moscato ist die Nummer eins in den verschiedensten Ecken Italiens Grundsätzlich kann jede Rebsorte süß ausgebaut werden, und so gibt es in fast allen Regionen Süßweine von lokalen Reben.
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