Kleine Sektflaschen Hochzeit
Mannomann, o Mann, o Mann…das sind eigentlich zwei Kuchen in einem. Ein cremiger Cheesecake mit Keksboden und eine Banoffee-Tarte mit karamellisierten Bananen und Karamell. Viel Karamell. Und das alles ohne den Backofen anzumachen. Ein Knaller Kuchen…Puh…ich übertreibe nicht.
Als Letztes werden die Raspelschokolade und die Sahne untergehoben. Nun bereiten wir die Bananen vor. Diese werden in 1 cm breite Scheiben geschnitten und leicht mit Zitronensaft bestrichen. Der Zitronensaft sorgt dafür, dass die Bananen nicht braun werden. Danach lege ich die Scheiben auf den Keksboden. Auf den Bananen verstreiche, ich die Stracciatellacreme. Die Torte kommt nun für eine Stunde in Kühlschrank. Kurz bevor die Kühlzeit zu Ende ist, breite ich die Erdbeeren zu. Banoffee Cupcakes mit Keksboden, Karamell Füllung & Vanille Creme. Ich entferne die Blätter, halbiere die Erdbeeren und lege sie mit der Schnittfläche auf ein Küchentuch. Wenn die Beeren trocken sind, lege ich sie auf die Stracciatellcreme. Zum Schluss bereite ich noch einen Tortenguss mit Erdbeergeschmack zu. Ich vermische den Zucker mit dem Tortenguss, gebe das Wasser dazu und verrühre alles klümpchenfrei. Nun lasse ich den Tortenguss aufkochen und etwa eine Minute weiterkochen. Danach gebe ich ihn löffelweise über die Erdbeeren. Die Torte muss nun noch einmal für eine Stunde in den Kühlschrank.
Heute mal wirklich ganz kurz und schmerzlos das Rezept für einen sogenannten no-bake-cake. Genau richtig für heiße Sommertage, denn der Backofen treibt die Innentemperaturen noch zusätzlich in die Höhe. Und gerade rechtzeitig zum Ende der Erdbeersaison… Dieser Erdbeerkuchen läuft unter dem Motto: Ich mach die Welt, wie sie mir gefällt. Ich mag die klassischen "Obstböden" nämlich überhaupt nicht. Biskuit in einer Obstbodenform gebacken, darauf die Früchte und ein geschmacksneutraler, im Höchstfall zu süßer Tortenguss… Dann ess ich lieber gar nichts. Knusprige Kekse und Kokosflocken als Boden, Vanillepudding als Creme und Erdbeeren ohne Guss, das hört sich für mich einfach besser an, oder? Ohne Backen: Erdbeerkuchen aus Keksen, Kokosflocken und Vanillepuding Zugegeben, dieser Kuchen ist nicht besonders stabil. Der Boden schon, aber der Pudding nicht. Er läuft zu den Seiten hin aus, wenn man die Erbeeren aufsetzt. Bananenkuchen mit Schokoladenmousse - kuchen und torten. Nächstes Mal koche ich den Pudding einfach mit etwas weniger Milch. Aber der Geschmack ist sensationell!
Etwa 10 Minuten backen, dann die Alufolie weggeben und weitere 7 – 10 Minuten backen. In einem kleinen Topf die Schlagsahne (50 ml) mit Butter erhitzen. Vom Herd nehmen, in Stücke gebrochene Schokolade dazugeben, durch Rühren schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die restliche Schlagsahne (250 ml) schlagen. In einer zweiten Schüssel Frischkäse oder Mascarpone mit Puderzucker und Rum verrühren. Abschließend die Frischkäsemasse mit der Schokosahne vermischen und dann die steife Schlagsahne unterheben. Etwas Creme auf den ausgekühlten Boden streichen, darauf die Bananen legen und dann die restliche Creme darauf verteilen. Kalt stellen und dann servieren. Post Views: 37